Grafen Trondheim

15/09/2026

Vi er åpne med ny meny! Velkommen til Grafen 💫

11/09/2026

10/09/2026

Store ting er like rundt hjørnet på Grafen! Tirsdag 15. september ruller vi ut en helt ny meny, nøye utarbeidet av kjøkkensjef Sander. Stikkord: nordisk mat behandlet på måter du ikke forventer 🤭👨🏼‍🍳

31/08/2026

Hyggelig omtale helt fra Italia 🇮🇹🇳🇴

Vår nye restaurantsjef Francesca Scalise har blitt intervjuet av lokalavisen L’Agenda News i hjemlandet Italia om reisen fra Piemonte til restaurantbransjen i Trondheim – og nå til Grafen.

Vi er stolte av å ha Francesca med på laget og gleder oss til fortsettelsen!

Francesca Scalise: da Giaveno ai prestigiosi locali della Norvegia fino al Grafen Trondheim

19/08/2026

Våre kokker prepper til sharingmeny😍 Ser du hva det er? Tipp rett og tag de du ønsker og ha med, og du kan vinne en gratis sharingmeny for 5 personer. Vi trekker en heldig vinner både på facebook og instagram 1.sept🥳

13/08/2026

Vi ønsker Francesca Scalise hjertelig velkommen som ny restaurantsjef hos Grafen Trondheim!

Francesca kommer til oss fra Britannia Hotel, hvor hun i nesten to år har jobbet som hovmester i Palmehaven. Hun startet sin karriere i Norge hos Emilies Eld i 2020. Derfra gikk veien videre til Palmehaven i 2023, hvor hun begynte som servitør før hun raskt ble forfremmet til hovmester.

Francesca er en engasjert, faglig sterk og inkluderende leder som er vant til å levere på et høyt nivå. Hun har et skarpt øye for detaljer, en genuin lidenskap for god service og tror på å lede gjennom eget eksempel. Med sin varme personlighet, sitt smittende engasjement og sin evne til å skape gode gjesteopplevelser er vi trygge på at hun vil bli et verdifullt tilskudd til Grafen.

Francesca er født og oppvokst i Italia, nærmere bestemt i Piemonte-regionen – et område kjent for stolte mat- og vintradisjoner. Hennes internasjonale bakgrunn, solide erfaring og lidenskap for italiensk gjestfrihet vil være med på å løfte konseptet vårt enda et hakk.
Vi gleder oss stort til fortsettelsen – og håper dere vil være med oss på å ønske Francesca velkommen til Grafen! ❤️

05/08/2026

Q&A med vår kjøkkensjef 🤝🏽

09/07/2026

Hils på vår nye assisterende daglig leder! Jo-Gabriel kommer fra Britannia Hotel, og har vært restaurantsjef i Palmehaven de tre siste årene.

«Jeg gleder meg til å ta fatt på ny jobb. Jeg har lært utrolig mye i tiden på Britannia, og skal ta med meg mye jeg har lært inn i jobben på Grafen. Som en god meny må også karrierer fornyes fra tid til annen! Jeg gleder meg til å være med på å videreutvikle konseptet og restauranten, og jeg gleder meg til å tilbringe tid på gulvet sammen med ansatte og gjester. Det er der jeg trives aller best!»

Vi er stolte og glade for at Jo-Gabriel nå tar ferden videre til Grafen, og ønsker han varmt velkommen!

19/06/2026

Sander Vold er vår nye kjøkkensjef 💫

Sander er et kjent fjes for mange gjennom sosiale medier, der han går under navnet . Nå kommer han til Grafen rett fra stillingen som kjøkkensjef for Frosta Brygge. Vi er stolte av at vi har fått Sander på laget, og gleder oss til en ny epoke sammen!

Snart vil vi presentere en ny meny Sander har satt sammen med daglig leder Pål Espen, følg oss videre 👨🏼‍🍳

27/03/2026

💫