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Mamma Pazzo Extravagante Trattoria en Valencia

Dicen que en esta casa los mejores pecados se sirven con una mano y se aceptan con las dos. Ecco: los mini cannoli de Ma...
04/11/2026

Dicen que en esta casa los mejores pecados se sirven con una mano y se aceptan con las dos. Ecco: los mini cannoli de Mamma Pazzo, rellenos de ricotta dulce con pistacchio, nueces caramelizadas o nutella. Uno nunca basta. 🤌

Mini cannoli · 3,50 €/ud.

30/10/2026

Hay mujeres que cruzan el Mediterráneo con una maleta. La Mamma cruzó con un secreto. Nunca ha contado cuál era, ni de qué asunto turbio venía huyendo, pero quien esto escribe sospecha que cabe en un chupito rojo.

Esta notte di streghe, Fabiano lo sirve entre humo y calaveras: la pozione segreta della Mamma. Se bebe de un trago, sin preguntas, y deja en los labios un calor que ella conoce muy bien. Quien lo prueba ya no la olvida. Este cronista, desde luego, no ha podido.

Y si ves a alguien con máscara y cuchillo sentarse a tu mesa, tranquilo: la Mamma tiene un pasado, y a veces el pasado viene a cenar. Salute, belli.

Ciao, bellissimi! 🍝Ahora cocina Fabiano llega a Cuina Oberta… y la Mamma ya se ha guardado sitio en primera fila.Ven a M...
28/10/2026

Ciao, bellissimi! 🍝

Ahora cocina Fabiano llega a Cuina Oberta… y la Mamma ya se ha guardado sitio en primera fila.

Ven a Mamma Pazzo a meter las manos en la masa: pasta rellena y tiramisú, con Fabiano de maestro. Tú la haces, tú te la comes. Mamma mia, qué plan.

✨ Qué incluye
· Clase con Fabiano
· Limoncello spritz de bienvenida
· Tabla de embutidos italianos D.O.
· Clase de pasta rellena
· Clase de tiramisú casero
· Comida / cena de lo que cocines
· Agua y vino italiano D.O. ilimitado

📅 Elige tu festa
Sáb 7 nov · 11:00 – 13:30
Jue 12 nov · 19:30 – 22:00
Sáb 14 nov · 11:00 – 13:30

💶 45 € por persona · 2,5 h
📍 Carrer del Comte de Salvatierra, 37, València

Perfecto para parejas, amigos, grupos o familia. Reserva tu sitio en el link de la bio y ven con hambre: aquí se repite. Ancora! 🍋

Lettera n.6Caro Fabiano,Llevas una semana entera aguantando preguntas, disimulando, riéndote nervioso delante de una cám...
23/10/2026

Lettera n.6

Caro Fabiano,

Llevas una semana entera aguantando preguntas, disimulando, riéndote nervioso delante de una cámara que no paraba de grabarte. Lo sé porque te vi. Yo siempre veo.

Te pedí que guardaras un secreto y lo has guardado mejor de lo que esperaba, aunque se te escapara la sonrisa un par de veces de más. Lo dejamos pasar. Hasta el mejor consigliere tiene un día flojo.

Porque eso eres, aunque nunca te lo haya dicho así de claro: el que se queda cuando yo desaparezco sin avisar, el que sigue poniendo las mesas como si no pasara nada, el que aguanta mis silencios sin hacer preguntas que no le corresponden.

No cualquiera hace eso. Tú sí, siempre.

Así que grazie, Fabiano. Por el silencio, por la paciencia, y por seguir ahí incluso cuando ando tramando de las mías.

Lo que viene ahora también te va a tocar aguantarlo a ti. Ya lo sabes.

Con cariño, el mío, que no es poco,
La Mamma

22/10/2026

Aperitivo Gastronómico NOTTE ISOLE: Sicilia y Cerdeña, dos almas en una mesa.

La Mamma abre la mesa a una invitada de honor: Salvatorina Fresi, cocinera y propietaria de Improntas (Ruzafa). Nacida en Montresta, Cerdeña, hace la pasta a mano junto a su madre y cocina recetas, como la fregula, que han pasado por generaciones de mujeres de su familia. En 2023 ganó la edición valenciana de Little Big Italy.

La idea: juntar el alma siciliana de Mamma Pazzo con la cocina sarda de Salvatorina. Raíces, producto, memoria familiar y el placer de compartir mesa.

Todos los detalles:
📅 Jueves 5 de noviembre
🕘 21:30 h
📍 Mamma Pazzo, Valencia
💶 50 € por persona
🪑 Solo 30-35 plazas

El menú incluye:
* Spritz de bienvenida con Villa Massa Limoncello
* 3 aperitivos
* 2 principales
* 2 postres
* Bebida incluida: refrescos, vino y ce***za (con Mahou y Dicoval)

Para reservar, llama al 691 777 997. Las plazas son pocas y la Mamma no guarda sitio a nadie.

Tenemos que contaros algo... ¿la Mamma está enamorada?Imposible de leer, ¿verdad? Pues sí. Esta historia viene de hace m...
21/10/2026

Tenemos que contaros algo... ¿la Mamma está enamorada?

Imposible de leer, ¿verdad? Pues sí. Esta historia viene de hace muchos años, muchos, muchos.

Empezó en una pequeña quesería del sur de Italia, entre pastores que llevaban generaciones haciendo lo mismo, con la misma paciencia de siempre. Ella lo probó una vez y ya no pudo dejarlo. Desde entonces vuelve a por él, sin falta, temporada tras temporada.

Un amor que no se cansa, que solo mejora con el tiempo, con esa mezcla de carácter fuerte y textura que enamora a la primera y engancha para siempre.

Así que sí, la Mamma está enamorada. De su queso.

Ay Mamma, Mamma... nos tienes enamorados. De tus platos, de tus presentaciones, de todo.Se nota que has vuelto, mamma mi...
19/10/2026

Ay Mamma, Mamma... nos tienes enamorados. De tus platos, de tus presentaciones, de todo.

Se nota que has vuelto, mamma mia. Y se nota también que eso que andabas tramando ha llegado por fin al plato.

Trabajamos con ingredientes que vienen de Italia de verdad, y cada día un poco mejor, para que esto no se quede en una experiencia. Para que viajes con ella en cada bocado.

Dicen que en esta mesa manda el clan, y que el clan bebe como le da la gana.Nadie se acuerda de quién pidió el primer có...
16/10/2026

Dicen que en esta mesa manda el clan, y que el clan bebe como le da la gana.

Nadie se acuerda de quién pidió el primer cóctel esa noche, pero todos recuerdan que tenía nombre propio y que se sirvió con la teatralidad de quien no pide perdón por nada. Hasta las cabezas que presidían la mesa, esas que lo han visto todo, se quedaron calladas ante semejante entrada.

Lo convencional nunca ha tenido sitio aquí. Aquí se viene a juntarse, a quedarse más de lo previsto, a brindar sin necesitar una excusa real.

Y la Mamma, que de esto sabe un rato, solo sonríe. Sirve, se disfruta, y la mayoría de las veces, ni se pregunta.

Dicen que en Pazzo no hay clientes, solo familia que todavía no sabía que lo era.Desde fuera, el escaparate presume con ...
15/10/2026

Dicen que en Pazzo no hay clientes, solo familia que todavía no sabía que lo era.

Desde fuera, el escaparate presume con sus letras doradas: “Extravagante Trattoria”. Desde dentro, la cosa es mucho más sencilla: hay quien ya no mira la carta, hay quien sabe cuál es su mesa sin preguntar, hay quien cruza la puerta y no llega, vuelve.

A esos, la Mamma ya los tiene fichados.

A los que todavía no han venido, se les nota a la legua. Es solo cuestión de tiempo.

Ay, la Mamma. Extravagante en la puerta, familiar en cuanto te sientas.

Dirección

Calle Conde Salvatierra, 37
Valencia
46004

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