Sergi Peris Gastronòmic

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Sergi Peris Gastronòmic En Sergi Peris Gastronòmic encontrarás cocina mediterránea de mercado, con productos frescos de temporada, carnes arroces y pescados de calidad

10/10/2026

🔥 5 SALSAS EN 1 MINUTO… ¡Y A MOJAR COMO UN CABRÓN! 🥵� 🥙 1. Salsa kebab 100 g de yogur griego natural 50 g de mayonesa 1 cucharadita de zumo de limón 1cucharadita azúcar 1cucharadita orégano 1cucharadita eneldo 🍔 2. Salsa Big Mac 100 g de mayonesa 20 g de mostaza amarilla 25 g de pepinillo picado muy fino 15 g de kétchup 1cucharadita zumo limón ½ cucharadita de pimentón dulce ½ cucharadita de ajo en polvo 🥒3. Salsa tártara 120 g de mayonesa 25 g de pepinillos picados 15 g de alcaparras picadas 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de zumo de limón 1/2 huevo duro picado 🥓4. Salsa ranchera 80 g de mayonesa 80 g de yogur griego natural 1 cucharadita de zumo de limón ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo pimienta 🌶️ 5.Salsa brava 150 g de alioli 30 g de salsa kimchi 1 cucharadita de pimentón picante (al gusto).

07/10/2026

🔥 BOGAVANTE, TINTA Y LOCURA * 🖤 ESTO NO ES UNA PAELLA, ES UN DELITO. 🖤 INGREDIENTES 2pax Para la paella * 250 g de arroz Albufera * 1 bogavante de 600-700 g * 150 g de sepia limpia * 700-750 ml de fumet de marisco * 2 sobres de tinta de calamar * 80 g de tomate rallado * 1 diente de ajo * 60 g de AOVE * 1 cucharadita de pimentón dulce * Azafrán * Sal 🎃 Cremoso de calabaza * 300 g de calabaza * AOVE * Sal * Pimienta negra 🦐 Aceite de gamba * Cabezas y cáscaras de gamba * AOVE * 1 diente de ajo * Sal.

21/09/2026

«EL TRUCO DEL IMÁN 🧲 PAELLA VALENCIANA DE VERDAD». 🥘 Paella valenciana — 4 personas
Ingredientes
400 g de arroz Albufera
Pollo, conejo y pato
Caracoles
Garrofón y judía verde
Tomate rallado
Pimentón y azafrán
Agua, aceite y sal
Elaboración
Sofrito: dora las carnes, añade la verdura y después el tomate. Incorpora el pimentón.
Truco del imán 🧲: añade aproximadamente 1,6 litros de agua y marca el nivel con el imán por fuera de la paella.
Añade el agua restante y deja hervir hasta que el caldo vuelva a la marca del imán.
Incorpora azafrán, sal y caracoles. Hierve hasta que la carne esté tierna y el caldo tenga sabor.
Añade los 400 g de arroz y reparte bien.
Cocina unos 18–20 minutos, ajustando el fuego.
Deja reposar 5 minutos y disfruta del socarrat.
Aquí no se improvisa. El imán manda.

“Si el fuego no te impone respeto, es que todavía no has visto lo que puedo hacer con él. 🔥👨‍🍳”
05/09/2026

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Ya que estamos de paso…dejemos huellas bonitas!!!
17/08/2026

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La vida es demasiado corta para aburrirse!!!!!
31/05/2026

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Nunca es demasiado tarde para ser lo que podrías haber sido.
19/05/2026

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A veces tocar fondo es la única forma de saber en qué dirección subir! 🔪🔪🔪🔪
08/05/2026

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Dirección

Galería Jorge Juan, Cirilo Amorós 62
Valencia
46004

Horario de apertura

Martes 12:00 - 17:00
Miércoles 12:00 - 17:00
Jueves 12:00 - 17:00
20:00 - 01:00
Viernes 12:00 - 17:00
20:00 - 01:00
Sábado 12:00 - 17:00
20:00 - 01:00
Domingo 12:00 - 17:00

Teléfono

963285578

Página web

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