Daikichi Beach

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Daikichi Beach Kaiseki, alta cocina japonesa en Alicante

03/11/2026

Hay combinaciones que parecen sencillas y, sin embargo, esconden mucho trabajo.

En Daikichi Beach dejamos madurar el atún rojo aproximadamente una semana antes de servirlo. Durante ese proceso controlamos su evolución y reducimos el exceso de humedad para conseguir una textura y un sabor especialmente cuidados.

En este nigiri lo acompañamos con caviar: dos ingredientes que se encuentran en un bocado intenso, delicado y lleno de matices.

Una de esas piezas que nos hace especial ilusión que probéis.

Noviembre ya está aquí y, con él, un nuevo recorrido omakase.La temporada nos invita a descubrir otros matices, nuevas e...
01/11/2026

Noviembre ya está aquí y, con él, un nuevo recorrido omakase.

La temporada nos invita a descubrir otros matices, nuevas elaboraciones y productos que encuentran ahora su momento. Cada pase nace de esa mirada hacia la estacionalidad, la técnica y el respeto por el ingrediente.

Un nuevo mes para dejarse llevar y disfrutar de Daikichi Beach, plato a plato.

Noviembre ya está aquí y, con él, un nuevo recorrido omakase.La temporada nos invita a descubrir otros matices, nuevas e...
31/10/2026

Noviembre ya está aquí y, con él, un nuevo recorrido omakase.

La temporada nos invita a descubrir otros matices, nuevas elaboraciones y productos que encuentran ahora su momento. Cada pase nace de esa mirada hacia la estacionalidad, la técnica y el respeto por el ingrediente.

Un nuevo mes para dejarse llevar y disfrutar de Daikichi Beach, plato a plato.

El vino también forma parte del recorrido.Nos gusta elegir referencias que acompañen nuestros platos, que dialoguen con ...
27/10/2026

El vino también forma parte del recorrido.

Nos gusta elegir referencias que acompañen nuestros platos, que dialoguen con sus matices y permitan descubrir nuevas armonías en la mesa.

Hoy os presentamos dos de las últimas incorporaciones: Sensal Vi de Paratge 2025, en sus versiones blanco y tinto, de Javi Revert.

Dos maneras de explorar cómo una copa puede transformar cada pase.

24/10/2026

En nuestra cocina, cada gesto tiene un propósito.

Desde la preparación de los ingredientes hasta el último detalle del emplatado, trabajamos con precisión, paciencia y un profundo respeto por el producto.

Nos gusta cuidar lo que se ve, pero también todo aquello que sucede antes de que un plato llegue a la mesa. Porque detrás de cada elaboración hay tiempo, técnica y muchas decisiones que marcan la diferencia.

Así entendemos la cocina en Daikichi Beach: una forma de expresar nuestro oficio a través de los pequeños detalles.

20/10/2026

Una tempura delicada, una salsa con mucha personalidad.

Trabajamos la lubina, de carne blanca y textura suave, en una tempura ligera que acompañamos con nuestra salsa de umeboshi, elaborada con las tradicionales ciruelas japonesas encurtidas.

Su carácter ácido, con matices dulces, crea un contraste especial con el pescado. Te recomendamos impregnar bien cada bocado para disfrutar de todos sus matices.

17/10/2026

El otoño también se disfruta con la cuchara.

Nuestra crema de gambas se elabora lentamente con las cabezas para extraer toda su intensidad, junto a cebolla, apio y jengibre. El miso japonés aporta profundidad a una sopa cremosa y reconfortante, que completamos con langostinos y dos variedades de setas.

Una manera de recibir los días más frescos con todo el sabor del mar y la calidez de la cocina japonesa.

¿Qué diferencia una buena pieza de sushi de una que no lo es?A simple vista, pueden parecer iguales. Sin embargo, hay pe...
13/10/2026

¿Qué diferencia una buena pieza de sushi de una que no lo es?
A simple vista, pueden parecer iguales. Sin embargo, hay pequeños detalles que cambian por completo la experiencia.
La calidad y el corte del pescado, la temperatura del arroz, su textura, el equilibrio del aliño y la presión con la que se forma cada pieza.
Un buen nigiri debe mantener su forma sin resultar compacto, permitir que los granos de arroz se separen delicadamente en la boca y encontrar el equilibrio perfecto con el pescado.
En Daikichi Beach cuidamos cada uno de estos aspectos porque sabemos que la diferencia entre una pieza de sushi correcta y una extraordinaria está, muchas veces, en aquello que no se ve.

Todo empieza aquí, con el pescado recién llegado.Antes del emplatado, dedicamos tiempo a limpiar, despiezar y preparar c...
10/10/2026

Todo empieza aquí, con el pescado recién llegado.

Antes del emplatado, dedicamos tiempo a limpiar, despiezar y preparar cada pieza. Observarla y trabajar cada corte con atención forma parte del cuidado que después encontrarás en la mesa.

En Daikichi Beach, la experiencia empieza en la cocina, mucho antes del primer bocado.

Las ostras no fallan.Su sabor a mar y su textura delicada tienen algo que nos hace volver a ellas. Un bocado para detene...
06/10/2026

Las ostras no fallan.

Su sabor a mar y su textura delicada tienen algo que nos hace volver a ellas. Un bocado para detenerse, saborear y disfrutar de esos pequeños placeres que merecen su momento.

¿Tú también tienes debilidad por las ostras?

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Maestro José Garberí Serrano, 5
Alicante
03540

Teléfono

+34865813487

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