BirdSong Coffee

26/10/2026

je za námi.
Pořád ještě vstřebáváme zážitky a vzpomínáme na všechny, kdo se za námi zastavili.

Přišli nás pozdravit naši obchodní partneři, lidé, kteří si naši kávu kupují už dlouho, i úplní nováčci, kteří BirdSong Coffee ochutnali úplně poprvé.

Děkujeme za každé milé slovo, každý rozhovor i za to, že jste si u nás dali kávu. Udělali jste nám obrovskou radost! 💚

23/10/2026

☕🐦 se koná již tento víkend! A BirdSong Coffee bude u toho!

Přípravy vrcholí! Ladíme poslední detaily, vybíráme kávy, které vám představíme a balíme i náš merch - trička, ponožky. Přihodíme i ptačí odznáčky… máte se na co těšit! 🤎

Nejvíc se ale těšíme na setkání s vámi! 💚

Na Brew Baru č. 2 vám připravíme naše výběrové kávy a rády se s vámi podělíme o příběhy, které stojí za každým šálkem. O lidech, kteří kávu pěstují, o místech, odkud pochází, i o tom, proč věříme, že skvělá káva a ochrana přírody patří k sobě. 🌿🐦

📍 Kdy nás na Brew Baru najdete?

☕ Sobota 24. 10. | 12:00–14:00

☕ Neděle 25. 10. | 9:30–11:30

Přijďte ochutnat, popovídat si nebo nás jen pozdravit. Na všechna osobní setkání se moc těšíme!

Tak kdo se za námi zastaví? 💚

19/10/2026

🐦 RUNNEŘI JSOU ZPÁTKY! A LETOŠNÍ SKLIZEŇ NÁS NADCHLA! ☕❤️

Některé kávy si zamilujete hned. A pak jsou takové, na které se každý rok těšíte. Přesně taková je pro nás Uganda Bukyabo Runners - promyté espresso.

Jedna z našich nejoblíbenějších káv se vrací s novou sklizní. A letos je podle nás ještě lepší! ✨

🍎 Červené jablko
🍊 Svěží citrusy
🍃 Jemné tóny černého čaje

Krásně vyvážené espresso, příjemná ovocnost a harmonická chuť, ke které se budete chtít vracet.

Za touto kávou stojí naše rodina z The Coffee Gardens a farmáři z horské oblasti Mount Elgon ve východní Ugandě.

A proč Runners? 🏃

Tak se říká místním nosičům kávy, kteří pomáhají dostat úrodu z horských vesnic dál do světa. Právě jim jsme věnovaly název i ilustraci na obalu. Protože za každým šálkem dobré kávy stojí spousta lidí, jejich práce a příběhů.

Nová sklizeň už je u nás! 🐦

Najdete ji na našem e-shopu. A my jsme moc zvědavé, jak bude chutnat vám. ❤️

12/10/2026

Podzimní limitka. 🍁🍂💛

Na tohle kafíčko jsme se moc těšily. Metoda honey je poměrně náročná na zpracování, a tak Dana a Shak v The Coffee Gardens vyprodukují v rámci jedné úrody jen pár pytlů.

Podle nás má co nabídnout jak na espressu, tak na filtru, a proto jsme se rozhodly napražit ho jako omni – tedy tak, abyste si ho mohli vychutnat oběma způsoby.

V chladném podzimním ránu si tak můžete dopřát plnější, sladký filtr a v odpoledním podzimním slunci ovocnější espresso. Na chuti vynikne především pomerančový džem, sušené meruňky a čokoláda s lískovými oříšky.

06/10/2026

BirdSong Coffee je nově v EUROPEAN COFFEE TRIP. 🐦🎶☕️

A máme z toho opravdu velkou radost.

European Coffee Trip je ve světě výběrové kávy dobře známé jméno a jejich průvodce pomáhá lidem objevovat kavárny a pražírny po celé Evropě.

O to větší radost máme, že se nám ozvali sami na základě doporučení. Takže děkujeme tomu, kdo nás doporučil. ❤️

01/10/2026

Ptáci jsou na cestě. Kam asi letí a jak daleko je jejich cesta zavede? 🐦

O víkendu 3.–4. října se po celé republice konají vycházky Festivalu ptactva. Jestli vás někdy zajímalo, kdo vám to začátkem podzimu létá nad hlavou, tohle je skvělá příležitost vyrazit ven a zjistit to. 😊

Cesta ptáků nám připomíná, jak důležité je chránit místa, kde žijí, odpočívají a hledají potravu. To platí i pro krajinu, kde se pěstuje káva. Proto vybíráme kávu pěstovanou ve stínu stromů, kde může dál znít ptačí zpěv. 🌿

Podívejte se na web České společnosti ornitologické , jestli se nějaká vycházka nekoná i poblíž vás. 💚
A na cestu si přibalte termosku s dobrou kávou. ☕

22/09/2026

Bio Etiopie Beshasha je zpět.💚 ☕️

Promytá Bio Etiopie z oblasti Jimma se k nám opět vrací na křídlech čápa černého, je svěží a krásně čitelná.

V šálku najdete:
🍵 černý čaj
🍋 limetku
🍯 akátový med

Živá acidita a jemné tělo dávají této kávě lehkost a pitelnost, která vás bude bavit.

Káva pochází z farmy Mustefy Abakeny v oblasti Jimma, která leží v nadmořské výšce kolem 2 040 m. Mustefa kromě vlastní produkce spolupracuje také s okolními drobnými farmáři, investuje do jejich školení, moderního vybavení i šetrnějších způsobů hospodaření.

K dostání na našem e-shopu. 🛒

18/09/2026

Co se stane, když člověk z pražírny vyrazí na dovolenou? ☕️🏝️

Svoji kávu nechá doma. Práci hodí za hlavu. A dva týdny vůbec neřeší, co je na mlýnku.
Jasně. 😂

Na Picu jsme objevili malý stánek s výběrovou kávou. Jedinou široko daleko.
Haleluja, děkujeme. Bez výběrovky už to s námi asi nepůjde. 😄

A protože profesní deformace funguje i uprostřed Atlantiku, nestačilo si dát kávu. Bylo potřeba zjistit, co je na mlýnku, odkud káva pochází a kdo ji pražil.

Jenže na São Jorge se to celé posunulo ještě o úroveň výš.
Na zahradě našeho ubytování hned vedle rajčat a cibule - rostla káva. Na kávovníkách zůstávalo už jen pár posledních žlutých třešní, které jsme museli ochutnat. 💛

A pak nám majitelka ukázala, jak si svoji kávu praží.
Ve staré uříznuté hliníkové rybářské bójce. 😂
A domů do BirdSongu s námi samozřejmě putoval i vzorek.
Káva pražená na másle v rybářské bójce.
Protože když něco takového potkáte, nemůžete to prostě nechat na Azorech. 😄 Teď nás čeká jediná logická věc – připravit ji a zjistit, jak vlastně chutná u nás. ☕️

A když už jsme byli na São Jorge, nemohli jsme vynechat ani malou rodinnou kávovou farmu Café Fajã dos Vimes, kde Arabika roste jen pár metrů nad hladinou oceánu. 🌱🌊

Takže dovolená bez práce?
Skoro. Jen se nám nějak podezřele plnil telefon fotkami kávovníků a šálků kávy. 😂
Asi už je pozdě předstírat, že profesní deformaci nemáme. 😂

01/09/2026

Naše káva je zpátky v Kavárna Karolína ☕️
A z toho máme opravdu velkou radost. Když se naše cesty po čase znovu spojí, je to pro nás asi jedna z nejhezčích zpětných vazeb. Zvlášť v době, kdy je nabídka skvělé kávy tak široká. ❤️
Děkujeme.

💙Vždycky se vyplatí vrátit tam, kde bylo dobře 💙

Kávu od pražské pražírny BirdSong Coffee jsme u nás měli už před lety ... a teď se k ní vracíme.

Proč? Protože je skvělá a také proto, že je nám blízká filozofie, která za ní stojí.

BirdSong se zaměřuje na výběrovou kávu z lesních a zalesněných farem. Kávovníky tu nerostou na holých plantážích, ale v přirozeném stínu stromů – společně s dalšími rostlinami, ptáky a ostatními obyvateli lesa.

Takový způsob pěstování pomáhá chránit půdu, zadržovat vodu v krajině a především zachovávat přirozenou biodiverzitu. Odtud také název BirdSong – ptačí zpěv. 🌳🐦

BirdSong navíc patří mezi distributory káv s certifikací Bird Friendly®, která patří k nejpřísnějším ekologickým standardům pro pěstování kávy.

A čím náš návrat k BirdSong začínáme?

🇸🇻 Právě teď máme na mlýnku Salvador Mauricio Salaverria – výraznou, ovocnou kávu s tóny sušeného ananasu, brusinek, černého čaje a fermentovaných kakaových bobů.

A hned po ní (zřejmě zítra) přijde na řadu 🇭🇳 BIO Honduras Ceiba z regionu Marcala – naturálně zpracovaná výběrová káva s tóny kakaových bobů, javorového sirupu a jahodové ganache.

Tak se stavte ochutnat ☕🐦, protože mně chutná moc😋.
Vaše
Karolína❤

14/08/2026

Kolik kávy se dá během jednoho pracovního dne úplně nenápadně vypít? ☕😄

Ráno káva po příchodu do práce. Ano, i když už jedna byla doma.
Pak ochutnat espresso, batch brew a cold brew. Přece musíme vědět, že všechno chutná tak, jak má.
Dorazí nové vzorky? Cupping! ☕
Přijde zákazník? Dáme si kávu s ním.
Zbyde shot z dvoupáky? Ideální příležitost potrénovat latte art a dát si cappuccino. 😇
A odpoledne už jen koukáte na hodinky a vyjednáváte sami se sebou, jestli je ještě čas na jednu. 😄

Kolik káv denně si běžně dáváte vy? ☕