11/06/2019
Naši drazí hosté,
na vědomí se dává, že dne 30.6. uzavřeme po téměř deseti letech Café Lounge. Byla to neskutečná jízda a velká škola. Každopádně budeme rádi, když si s námi posledních pár dní ještě pořádně užijete!
Sami nevíme, jestli je to navždy, nebo zda tohle milované místo po nějaké době znovu otevřeme v trochu jiném pojetí.
Možná se v duchu ptáte proč, proč zrovna takhle rozjetý a slušně etablovaný podnik. Těch důvodů je vlastně celkem dost a možná je to na delší povídání, ale ve zkratce:
Po všech těch letech víceméně nonstop provozu jsme hodně "vybydlený", technické zázemí restaurace je za svým zenitem, a nebo spíše nikdy nebylo připravené na provoz, který zde posledních pár let probíhá .. ať už je to vzduchotechnika, odpady nebo chlazení. Stejně tak interiér .. vše potřebuje zásadní upgrade. Začínali jsem jako hotelová "snídaňárna" a došli jsme k plnohodnotné restauraci. Prostory původního lobby baru rezidence jsme hodně přerostli a teď nás to pomalu dobíhá. Bohužel to má zároveň negativní dopady i na naše hotelové hosty.
Již delší dobu hledáme místo, kde bychom mohli vybudovat novou restauraci, udělat otevřenou kuchyň, ukázat vám live celou partu kuchařů, která kolem Michala Černého vznikla ... a zároveň Café Lounge vrátit do původního modelu káva, dort, snídaně. Bohužel jsme doposud žádný takový prostor, který by nás nadchnul, nenašli. Dále už čekat nechceme, stejně tak jako dělat nějaká polovičatá řešení při stávajícím provozu.
Souběžně s tím máme moc nápadů v hlavě a málo času. Naši energii jsme se proto rozhodli zaměřit jinam a restaurační byznys na chvíli (natrvalo?) opustit. Momentálně bychom se rádi více věnovali naší pekárně, pražírně, stejně tak rozvoji EMA barů.
Zastavte se, jsme tu pro vás do konce měsíce (krom pondělí 17. a 24.6.). A když ne, tak budeme rádi, když nás navštívíte v některém z našich dalších podniků. EMA espresso bar nebo Alf & Bet.
Obrovský dík všem, kteří s námi Lounge budovali, stejně tak všem skvělým hostům! Byly to impozantní časy! Tak třeba zase někdy ..
Kamil Skrbek a tým CL