02/06/2026
Tudás, közösség és fejlődés egy tányéron
Csütörtökön a Septimia Resort konyhájában rendkívül izgalmas szakmai műhelymunkának adtunk otthont a Mátészalkai Szakképzési Centrum szakembereivel közösen.
A foglalkozás középpontjában egy fine dining szemléletű fogás elkészítése és tálalása állt, ahol a résztvevők nemcsak technológiai megoldásokat és modern konyhai technikákat ismerhettek meg, hanem azt is, hogyan válik egy étel valódi élménnyé a vendég számára.
A bemutatott fogás:
🥩 Rozmaringos-kakukkfüves sertésszűz pecsenyezsűvel
🥬 Fokhagymás pak choi, bébirépa, sárga cékla és bébikukorica friss salátaágyon
🌱 Bacon-grillázs és tökmagolajos majonézzel töltött étcsokoládé bonbon
🍓 Szuvidált eper és cukkini
Külön öröm volt számunkra, hogy a szakmai fejlődés mellett ismét letette voksát az SZVTP közössége. Az ilyen alkalmak túlmutatnak a szakmán: kapcsolatokat építenek, tudást adnak át, és megerősítik azt a hitet, hogy együtt sokkal többre vagyunk képesek, mint külön-külön.
Hiszünk abban, hogy a 2027-es Gasztronómiai Évre való felkészülés egyik legfontosabb eszköze a helyi szakemberek, oktatók, vállalkozások és fiatal tehetségek együttműködése.
Köszönjük a Mátészalkai Szakképzési Centrumnak, Major Tamás mesterszakácsnak, Kollonay István cukrászmesternek, valamint minden résztvevőnek a nyitottságot, az inspirációt és a közösen eltöltött értékes órákat! 👨🍳👩🍳
A tudás akkor ér valamit, ha továbbadjuk. A közösség pedig akkor erős, ha együtt fejlődünk.
