Broto

Cozinha portuguesa contemporânea
No coração do Chiado, em Lisboa
Por Pedro Pena Bastos.

01/11/2026

A Camila está no Broto desde o primeiro dia. E é das suas mãos que sai, todos os dias, o pão de massa mãe.
Há quem ache que, quanto maior desafio, menos vontade, mas aqui é o contrário.
Talvez seja por isso que o faz tão bem há tanto tempo.

28/10/2026

Vamos falar de combinações improváveis?
Vodka, shiitake, arroz torrado, tomilho-limão.

25/10/2026

Secretos de Porco Alentejano, batata doce, pimentos fumados

22/10/2026

Luz, madeira clara, plantas. A sala do Broto foi pensada para se sentir em casa.
Nada de excessos e nada de frio

20/10/2026

Peixe do dia.
Escolhido de manhã e à espera da faca do chef.

08/09/2026

Cada membro da equipa do Broto tem o seu prato de coração. O do Gustavo não é o mais técnico mas é aquele que o fez sentir-se em casa, longe de casa.

03/09/2026

Barriga de atum rabilho, alface cogolho, tempura de algas, uma entrada para comer à mão.
Tão boa que às vezes uma não chega.

30/08/2026

Arroz doce, mas não como o conhece.
Diferentes texturas, caramelo de cogumelos e sabayon de Madeira.
É um doce de infância, reinterpretado com o rigor e a curiosidade que definem o Broto.

27/08/2026

No Broto, a atenção do chef Pedro não f**a só na cozinha, porque uma boa refeição não é só o que está no prato.

24/08/2026

Quando o tema é partilha, o nosso arroz caldoso de tamboril e gamba rosa é o centro da conversa.

Endereço

Largo Rafael Bordalo Pinheiro 20A
Lisbon
1249-050

Website

https://brotochiado.pt/

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