Wat zijn de openingstijden?

Woensdag 18:00 - 23:45 Donderdag 18:00 - 23:45 Vrijdag 18:00 - 23:45 Zaterdag 00:00 - 23:45 Zondag 00:00 - 17:00

Restaurant Heimat

Name: Restaurant Heimat
Address: Biltstraat 48, Utrecht, 3572BC, NL

Startpagina
Nederland
Utrecht
Restaurant Heimat

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van Restaurant Heimat, Restaurant, Biltstraat 48, Utrecht.

14/06/2026

Johannes Aufricht – Blanc de Blancs Brut Nature 2021
Blanc de Blancs van Chardonnay van de noordelijke hellingen aan Bodensee. Johannes Aufricht laat zien dat er nog genoeg onontdekte streken zijn, ook in Duitsland. Met zijn familiehuis maakt hij prachtige wijnen, maar met zijn eigen lijn gaat hij een stap verder. Een constant streven naar perfectie en geen enkel compromis levert waanzinnige wijnen op, en laat zien waarom hij de snel vergaarde cultstatus volledig verdient.

Domaine Pierre Vincent – Bourgogne Les Pellans 2023
Een verfijnde Chardonnay uit Bourgogne, afkomstig van een oude wijngaard (1955) op kalkrijke klei in Meursault. Nadat Pierre Vincent lang bij Domaine Leflaive de verantwoordelijk is geweest, begint hij voor zichzelf met het aankopen van oude wijngaarden. Hier de allereerste jaargang van dit topdomein, maar ze laten gelijk zien wat ze waar zijn ik vind dit nog niet helemaal

Par Les Deux – Chardonnay Kalkfels 2023
Een samenwerking tussen Johannes Jülg (Schweigen-Rechtenbach) en Peter Klein (Hainfeld), waarin hun liefde voor Bourgogne samenkomt op de kalkrijke hellingen van de Kleine Kalmit in Ilbesheim. Handmatig geoogst en alleen de beste druiven geselecteerd. De wijn vergist en rijpt 8 maanden op barriques en wordt ongefilterd gebotteld. Elegant en verfijnd, maar met fijne rijpheid.

📸

11/06/2026

Heimat’s bedieningsteam zoekt versterking!
We zijn op zoek naar een parttimer voor in het weekend (ongeveer 1 à 2 dagen per week).
Heb je ervaring in de (fine dining) bediening, gevoel voor gastvrijheid en zin om aan de slag te gaan in ons kleine en hechte team?
Stuur een mailtje naar [email protected], we horen graag van je!

📸

10/06/2026

Kom je het weekend vieren bij ons? We hebben nog wat plekjes vrij voor deze vrijdag!

📸

07/06/2026

Wist je dat ons bonnenboekje gemaakt is van zaadpapier!

Je kunt het boekje gewoon in de aarde planten, wat water geven (en een beetje liefde natuurlijk) en dan groeien er bloemen uit. Misschien klaprozen, gipskruid of schildzaad.

Zo draag je Heimat altijd een beetje met je mee ;)

📸

05/06/2026

Kamper lam, van kop tot staart.

Oorspronkelijk afkomstig van het Kampereiland bij Zwolle, is het Kamper lam een kruising tussen de Texelaar en het Swifter schaap. Deze combinatie zorgt voor lichtroze vlees met een fijne structuur, een mooie vetbedekking en een volle, zachte smaak. De dieren groeien op Nederlandse graslanden en brengen zoveel mogelijk tijd buiten door, wat bijdraagt aan het karakter van het vlees.
Voor dit gerecht ontvangen we het lam via Lindenhoff in zijn geheel. Het verdelen van het dier in technische delen is een ambacht op zichzelf, waardoor we dagelijks kunnen kiezen welke stukken het best tot hun recht komen. Schouders en nekken worden langzaam gestoofd, afsnijdsels verwerken we tot worst, en zo benutten we het dier van kop tot staart.
Welk deel uiteindelijk op het bord verschijnt, verschilt per dag. Geserveerd met doperwten van de barbecue, mole, zoetzure komkommers en een jus van lam en citroentijm.

📸

03/06/2026

De prachtige kleuren van de oerwortels 🧡

📸

02/06/2026

In de afgelopen twee jaar hebben wij met trots deel uitgemaakt van de selectie van restaurants met een Groene Ster van de Michelin Guide. Deze onderscheiding werd door Michelin in het leven geroepen om restaurants te erkennen die vooroplopen op het gebied van duurzaamheid.
Vanaf 1 juni nemen wij afscheid van deze erkenning.
Zoals Michelin zelf aangeeft, blijft duurzaamheid een belangrijk onderdeel van de toekomst van gastronomie en zullen duurzame initiatieven binnen de gids zichtbaar blijven. Wij waarderen de aandacht die de Groene Ster heeft gebracht voor dit belangrijke onderwerp.
Voor ons verandert er echter niets aan waar wij voor staan. Duurzaamheid vinden wij belangrijk in de breedste zin van het woord: in de producten waarmee we werken, de relaties die we opbouwen, de keuzes die we dagelijks maken en de manier waarop we omgaan met onze omgeving.
Tegelijkertijd realiseren we ons dat er niet één juiste route is. Uiteindelijk doen wij ook maar wat waarvan we denken dat het goed is, steeds lerend, afwegend en met de beste intenties. Niet omdat daar een onderscheiding tegenover staat, maar omdat het past bij wie we zijn.

📸

31/05/2026

Onze boeken voor augustus zijn open! Kom het zomerse chef’s menu proeven met de ramen open en de zomer naar binnen.
🔶
Our reservations for August are open! Come and try our summer chef’s menu with the windows open and the summer drifting in.

📸

29/05/2026

Een 100% zuurdesem focaccia, gebakken met gerookte olie. Op het brood een kruidenboter van geitenboter met jalapeño en pickles, zoals onrijpe kruisbes, zuurkool en augurk. Op de boter zitten er nog verse kruiden als kervel, tuinkers en dragon. De focaccia wordt afgemaakt met rauwmelkse Terschellinger schapenkaas.
🔶
A 100% sourdough focaccia, baked with smoked oil. On top, a herb butter made with goat’s butter, jalapeño and pickles such as unripe gooseberry, sauerkraut and gherkin. The butter is finished with fresh herbs like chervil, cress and tarragon. The focaccia is completed with raw-milk Terschelling sheep’s cheese.

📸

27/05/2026

Kombucha met als basis verveine en cassisbloem. Na de eerste fermentatie voegen we aardbei en basilicum toe, voor een tweede fermentatie. Het resultaat hiervan is een frisse, fruitige en kruidige kombucha. Afgemaakt met wat druppels kervel olie. Perfect om het diner mee te beginnen.
🔶
Kombucha based on verbena and blackcurrant blossom. After the first fermentation, we add strawberry and basil for a second fermentation. The result is a fresh, fruity, and herbaceous kombucha. Finished with a few drops of chervil oil. Perfect to start the dinner with.

📸

Adres

Biltstraat 48
Utrecht
3572BC

Openingstijden

Woensdag	18:00 - 23:45
Donderdag	18:00 - 23:45
Vrijdag	18:00 - 23:45
Zaterdag	00:00 - 23:45
Zondag	00:00 - 17:00

Website

http://www.restaurantheimat.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant Heimat nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.