Banco Ramo

Banco Ramo 気軽に立ち寄れるコーヒーとワインと軽い食べ物のお店です。
目指しているのはイタリアで言うところのバール。
コーヒー豆も焼いて販売しています。

19/06/2026

鮎と茄子の焼きびたし🐟🦭
このまま丸ごと煮るので、ワタの軽い苦味が出汁に溶け出します。
その苦味を山椒の爽やかな香りと風味がスッと巻き込んで、清々しいスープの香りとして昇華させるんです。
これは冷たい出汁茶でもいいねと昨日お客さんと話しました。
冷たい素麺もありですね。
買ってないけど🤪

こんな遅い投稿、誰が行く決め手にするのよって感じだけども、なんとか今日もバンコに立ってお迎えするのが楽しみすぎて。

他には肉味噌のレタス包み
セロリと山椒の牛すじ餃子🥟
冷たいクラムチャウダー

あたりをご用意してますよ

今日もゆるりとお待ちしてますね🍀

18/06/2026

西瓜の香りが伝わるかのよう。

今日は鮎と茄子を山椒効かせた煮浸しにしようかと思います🍆🐟

圧力鍋で骨まで柔らかく&出汁を取って、茄子は弱火でくつくつと出汁を炊き含めます。
火を止めたら山椒を入れて、つめたく冷やして召し上がっていただきまひょ。

途中から気分はすっかり京女になってたの気づきました？🤭

今日は新作餃子も投入！

今回はセロリと山椒の牛すじ餃子。
まだ試してませんが、香りの共演て意味でセロリと山椒はいいケミストリーを生む…はず！！🤔

志賀高原ビールさんの同じく新作、古代麦と呼ばれるスペルトを使ったヘイジー（濁った）一杯。
こちらもまだ飲んでませんが…絶対美味い香りが今からプンヌプンヌしておる。

しかも今日暑いからビール死ぬほど美味いでしょ…🙂‍↕️

はい、明日行けば休みだし今日は寄り道決定ですね♡

あ、すっかり宣伝忘れてましたが今日のバンご飯はバラ軟骨で魯肉飯作ります🍖🍚
半熟煮卵も作っとかなきゃ🥚

今月開けられるのもあと10日あるかないか。
ぜひ顔見せてくださいな🗓️🤔

今日も全力で楽しみます🍀🦭

おはようございます☀今日も眩しい朝日、生きてるなあ🫡ということでご査収ください🗓️今月中は営業します。イレギュラーには赤線を。今日はこれから仮眠取るので何時に開くかちょっとはてなにさせてください🙏来週木金は検査と診察がいよいよ予定入りました...
17/06/2026

おはようございます☀
今日も眩しい朝日、生きてるなあ🫡

ということでご査収ください🗓️

今月中は営業します。

イレギュラーには赤線を。
今日はこれから仮眠取るので何時に開くかちょっとはてなにさせてください🙏

来週木金は検査と診察がいよいよ予定入りました。
なので今のところ7月の来店予告はお受けしてません😖
ご容赦ください🙇🏻‍♂️

7月、休業状態になりそうです。
ですので、重ねてのお伝えになりますが今月のうちに、まだバンコに立てているうちにぜひお顔を見せてください🦭

やっぱり励みになりますし、腰の爆弾に立ち向かう勇気になりますし、絶対にここに戻ってきてまた皆さんに会うぞって決意も固くなります😤

僕はもうこの場所以外に生きる場所、生きる術がありません。
場所を作ったのは僕ですが、この場、この５年半を作ってくれたのは一度でもバンコに宿ってくれたことのあるニンゲンの皆さんです。

それがどれほど嬉しくて楽しくて愛おしい日々だったことか。

そしてそれはこれからも続きます。
そのために今爆弾処理きっちりしてきます。

でも今は、こうして迎えられた今日を心から愛そうと思います🦧

てことで今日は会心の一食。
先週超好評だった、手羽と豚肩ロースの山椒煮をブラッシュアップ。
手羽と豚のバラ軟骨（バラ軟骨好きすぎん？てツッコミは僕自身もしてます）を鶏ガラで炊いて、仕上げに山椒でさっと煮ます。

ご飯も欲しくならぁな。てことで白めしに、しらす山椒ちょっと添えて。

他にも山椒使ったとっておきの春巻きor餃子ご用意します🥟
実山椒と、ホップ香る志賀高原ビールとの相性は異常なほど🌿🍺🤤🤤🤤

今回自分で山椒仕込んでみて、お料理の幅と表現が爆増してます💪
作ってて楽しくて仕方ないので、ぜひご賞味くださいな🕺

今日もここに立たせてくれてありがとうございます😌
大切に、大切に過ごします🍀

16/06/2026

今日、大体の入院までのスケジュールが決まりました。

7月いっぱいお休みすることになりそうです。
でも今日はこんな感じでいろんな人に囲まれて、早く戻ってこようと決意が固まりました。

そして、たとえば週末にダンディが立ってるかもしれないし、アツい情熱のニンゲンが立ってるかもしれないし、こんな時しかできない企画が進行するかもしれませんよ🤔

13/06/2026

大事なオーダーのレモネードとマーマレード🍋🍊
これからの季節、焼酎と一緒にソーダ割りで最高です🤤

昨晩は会いたい人にたくさん会わせていただいて、本当にいい夜をありがとうございました🥂

今夜も山椒コース（山椒はうなぎにかけるだけの粉ではなくこの時期だけの最高のスパイスなんですよ🫐）ご用意してます。

季節のものといえば根曲筍。
今日はオーブン焼きをチーズと山椒のソースでいきましょうか🎋

最近みなさん腰の心配してくださって顔見せてくれるの嬉しすぎます。

休む休む詐欺ではなく、今度の月曜日にいよいよ背骨専門の先生に診ていただき、そこでいろいろ決まると思われます🕺
またお知らせしますが、とりあえず今日明日は元気にバンコに立ってますので、ぜひ顔見せてくださいな🦭

ゆるりとお待ちしてますね🍀

12/06/2026

ピーマンの肉詰めずの肉味噌！
今日は筍、ズッキーニ、玉ねぎ、枝豆、たくあん、ネギあたりがシャキシャキゴロゴロ入ってます♡
仕上げに山椒を刻んで。

ポタージュはムール貝とアサリ、枝豆！

えー、お察しの通り早い時間から賑やかでした。

夜もよろしく！！

11/06/2026

眠い…いやそんなことねぇし！！！！😤

てことで実山椒の季節、昨日は6パックをぷちぷちしてたら朝でした🤪

そして今日のバンご飯は（表記変えた）

ミックスフライ定食 枝豆と山椒のソース
です！！！！！

まずエースは脂の乗った入梅イワシ
梅雨の時期に脂を蓄えて旬を迎える美味いやつ🤤

サワラもふわふわに仕上げて。
ベビーホタテも赤ちゃんですが頑張ります👶
あとはズッキーニ、豚のヒレカツ
ってとこでしょうか🫡

ああ、そんなんもうビールじゃん…🍺

志賀高原ビールは芯のあるホップが効いたペールエールか、フワッフワのクリーミーなヘイジーIPAか。

そして最近猫も杓子も扱い始めてるらしいサッポロのラガーの瓶ビール、通称赤星★もうちは開店当初からご用意🍾（ドヤぁ）

明日行けば休みだ！を後押しする木曜日のバンご飯
ぜひ一度ご体験ください🦭

どなたに会えるか、楽しみに今日もゆるゆるお待ちしてますね🍀

10/06/2026

夏酒入荷しました🍶
青リンゴ？洋梨？的なニュアンスと後味のキレが見事。

やっぱりここの酒好きです。

今日は揚げびたし、二日目で味しっかり入りました🫡

密かに仕込んでたボロネーゼ、パスタやべぇです🍝

今日は実山椒しこたま買い込んで来たので、落ち着いてたら山椒しごとのためそっちに集中しちゃうかもです🌿

週の真ん中、僕は7連勤、皆さん頑張りましょね🍀

09/06/2026

今日の…あげび📺

舞茸
ナス
ズッキーニ
ベビーズッキーニ
パプリカ赤🟥黄🟨
ピーメン
ミョウガ
セロリ
親父の育てた玉ねぎ

こんなとこかな
うちの揚げ浸しは漬け出汁にお酢を使うのでさっぱり召し上がっていただけます😋

そしてこれ作りながらおしゃべりしてたのが、いつも大切なタイミングでサプライズで遊びに来てくれる、大切な大切なお二人👬

いろんなことを話しながら、それでも僕の体のことずっと心配してくれてて、僕も気付いてないようなうちのいいところずっと伝えてくれて、そんなわけで今日の揚げ浸しはいつもよりしょっぱいかもしれませんよ😭

昨日も心配してくれた人が会社の飲み会の二次会、うちで派手にスパークしてくれて、多分休む間のいろんなことの心配してくれたんだよね、ありがとう😭

こういうことをしてもらうと、

休みたくないよぅ😢
ずっとこの場に立っていたいよ

と思うのだけど、それこそずっと立っているために今は必要なことだと強く自分に言い聞かせています。

静かに、それでも強く決意を固めて、もっとここに来ることを楽しんでもらうためにさらに自分を進めます。

恵まれている。
いや恵まれすぎている😮‍💨

どう返していけばいいのか、そもそも返すこと自体ができるのか。

いろーいろ考えてアクションしていくことをゆっくりじっくり考える機会に🤔🫡

まず今日は目の前のあげびに集中！！

ゆるりとお待ちしてますね🍀

08/06/2026

まだ暇…てことでご飯！！！！

今日の賄いは親父の新たまとピーマン、鶏胸肉のナポリタン🍝

土曜日にオニオンフライに添えたソースが激うまだったので、それをそのまま使って。
ケチャップ・ソース・ヨーグルト・醤油・ニンニク少しをよく混ぜてぜひ作ってみてくださいな💁🏻‍♂️

さて今日はこれから賑やかになる予定🤔

今週も楽しみます🥂🥂
いろんなお顔に会えますように🍀

最初のお医者さんがお手上げだった腰は整形外科の中でもさらに専門の先生に託されてまして、その診察が15日、そこから最短で手術の日程が決まると思われます。

今週、全力でバンコに立ってますので今のうちに会いにきてやってくださいな🤭

心からお待ちしてますね🦭

住所

長野県
Nagano-shi, Nagano
3800824

営業時間

火曜日 14:00 - 21:00
水曜日 14:00 - 21:00
木曜日 14:00 - 21:00
金曜日 14:00 - 21:00
土曜日 14:00 - 21:00

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