Restaurant Alliance

10/06/2026

Owen, notre sommelier, guide chaque accord avec précision et sensibilité 🍷

Arrivé en 2023 au sein de notre brigade en tant que commis sommelier, il a naturellement trouvé sa place au fil des services, devenant un véritable pilier de l’expérience en salle.

Aujourd’hui sommelier de la Maison, Owen accompagne nos convives à travers notre sélection de vins et imagine des accords précis, pensés pour sublimer chaque création du chef .

Animé par sa passion pour l’univers du vin et l’art du service, il contribue chaque jour à faire vivre les instants partagés à table, et incarne ce qui fait l’âme d’Alliance : une hospitalité simple, chaleureuse et profondément humaine ✨

06/06/2026

✨ La Salle à Manger ✨
Située juste en face du restaurant Alliance, cette table confidentielle accueille les groupes de 3 à 12 convives au dîner, du lundi au vendredi.

La cuisine ouverte sur la salle vous permet d’observer notre brigade à l'œuvre, composant chaque plat avec passion et précision.

Trois menus vous sont proposés, accompagnés d’accords mets et vins minutieusement sélectionnés par notre maître d’hôtel pour sublimer les créations du chef 🍷🍽️

Un écrin intimiste et chaleureux, idéal pour célébrer une occasion spéciale.

🗓️ Réservez la salle à manger sur notre site : www.restaurant-alliance.fr

29/05/2026

Deux étoiles brillent désormais à la porte de notre Maison ⭐⭐

La plaque MICHELIN 2026 a trouvé sa juste place sur notre façade. Un moment de joie et de célébration pour toute notre brigade, après des années de travail, de passion et d’exigence au quotidien.

Un immense merci au pour cette reconnaissance, ainsi qu’à vous, chers clients et amis, pour votre soutien qui rend cette aventure possible 🙏

23/05/2026

20/05/2026

Langoustine cuite en infusion d’huile d’olive, céleri-rave, pesto de céleri-branche et lait d’amande infusé aux peaux de céleri rôti ✨🌱

En accompagnement, notre croque-langoustine : une alliance délicate entre une farce fine de langoustine et le pain de mie artisanal de notre chef boulanger Yosuke Fujie.

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19/05/2026

Pour celles qui ont toujours su donner sans compter, offrez plus qu’un cadeau : une expérience étoilée à notre table, pour un souvenir qui se savoure ✨

Commandez votre coffret cadeau pour la fête des mères dès maintenant sur notre site : https://restaurant-alliance.secretbox.fr/

Bon valable 365 jours après achat 🎁

15/05/2026

Découvrez les créations du moment à la Table Mystère 🍽️✨

Une parenthèse étoilée à 49€ au déjeuner, autour d’une grande table conviviale dans notre salle à manger privée.

Au fil du menu de saison imaginé par le chef Tosh*taka Omiya, les convives se rencontrent et la table devient un lieu d’échanges et de partage.

Pour sublimer le déjeuner, retrouvez notre sélection de vins du moment, ainsi que des options sans alcool, offrant un accord parfait pour accompagner les créations du chef 🥂

Réservez votre place dès maintenant : https://widget.thefork.com/fr/781aca47-ffa1-483b-9679-aa35e34d2ad3/offers/5b4b2dce-c169-4335-b2e1-e87023783924?step=date&utm_source=restaurant-alliance.fr

12/05/2026

Rouget-barbet, fenouil et cédrat ✨

Une composition du chef Tosh*taka Omiya pensée comme un dialogue entre la mer et le jardin, où la délicatesse du rouget rencontre la fraîcheur anisée du fenouil et l’éclat du cédrat 🌿

07/05/2026

Chinchard mariné et brûlé, navet et raifort, huile de persil 🔥🌱

Une composition précise et délicate, entre notes marines et fraîcheur végétale.

Derniers jours pour la retrouver à notre table.

04/05/2026

Faux filet de bœuf race Holstein, oignons confits, coulis d’ail noir ✨

Au cœur de cette création signée Tosh*taka Omiya, un faux filet issu de génisses élevées en plein air dans les montagnes de Tatra, en Pologne.

Les carcasses sont maturées sur du bois de hêtre pendant 3 à 4 semaines chez notre fournisseur à Hambourg, avant de poursuivre leur maturation dans une chambre spéciale pendant 5 à 6 semaines chez notre boucher à Paris.

Un travail de patience et de précision qui révèle une viande tendre aux arômes profonds.

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