Dessirier

Dessirier Restaurant de poissons et fruits de mer - Vente à emporter de plateaux d'huîtres et fruits de mer

Dès 1883, les huîtres, les homards et les fruits de mer ont fait la renommée de cet établissement. Depuis 1996, la Famille Rostang maître de cérémonie, exalte cet esprit marin. Et pour savourer le meilleur de Dessirier, une offre de Vente à Emporter & Livraison à domicile est également proposée. L'emblématique restaurant de poissons de la place du Maréchal Juin a fait peau neuve et s'offre

un nouvel écrin en Août 2020. En plus de sa décoration illustrant une végétation marine élégante, alliant matériaux nobles et détails chics, signée par l'Architecte Richard Lafond, le restaurant structure sa carte pour renforcer son engagement envers les ressources marines. En plus de cette nouvelle décoration, DESSIRIER choisit de bousculer sa carte. Sous la houlette du chef Olivier Fontaine, les classiques de la maison respectent les saisons, comme le mythique gratin de macaroni au homard breton, recette de Michel Rostang " à gouter une fois dans sa vie", le Bar façon Bocuse ou encore l'Aïoli de cabillaud et petits légumes de printemps. Afin de n'avoir que le meilleur de la saison l'ardoise du jour se compose des belles suggestions changeant au gré des arrivages. Cette volonté d'afficher le meilleur tout en appliquant une éthique vis à vis des Océans se traduit par la signature de la Charte Ethic Ocean. Tous les poissons et crustacés arrivent frais, entiers et son découpés, préparés et cuisinés dans l'atelier du restaurant Dessirier, afin de travailler les produits dans leur globalité, de réaliser des sauces et des fumets gouteux avec les parures. Un travail unique, permettant de respecter le produit tout en ayant une cuisine juste et savoureuse. La Carte des vins réalisée par Caroline Rostang fait place aux vins de petits domaine, avec qui elle a tissé des liens solides depuis des années. A terme, la carte ne comptera que des vins de vignerons, pour mettre en lumière le travail des cultivateurs français et nectars secrets. Excellence, Ethique et qualité sont les maîtres-mots de l'Amiral Dessirier.

29/05/2026

Chaque week-end chez Dessirier, la paella revient en cuisine 🦐

Un riz safrané généreux, des langoustines, de la volaille et des encornets, saisis puis mijotés dans un bouillon riche et parfumé. Le tout dans une cuisson lente où chaque grain de riz s’imprègne des sucs.

Un plat de partage, franc et gourmand, pensé pour la table.

À déguster sur place, à emporter en click & collect, ou en livraison.

Disponible uniquement le week-end.

🇬🇧 Every weekend at Dessirier, our paella returns to the kitchen 🦐

A generous saffron rice cooked with langoustines, chicken and squid, gently simmered in a rich, flavorful stock. Slow cooking allows every grain to absorb all the depth of the broth.

A sharing dish, bold and comforting, made for the table.

Available to dine in, for click & collect, or delivery.

Weekends only.

📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

🥘

Les derniers jours des grosses asperges vertes de Provence chez Dessirier 🌿 On les sert comme on les aime : sans détour,...
28/05/2026

Les derniers jours des grosses asperges vertes de Provence chez Dessirier 🌿

On les sert comme on les aime : sans détour, sans artifice, avec simplement une vinaigrette aux herbes fraîches.

Quand le produit est juste, il suffit souvent de ne presque rien faire.

🇬🇧 The last days of Provence green asparagus at Dessirier 🌱
We serve them the way we love them most: simple, honest, with nothing more than a fresh herb vinaigrette.
When the product is right, there’s almost nothing to add.

📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 22h30.
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

26/05/2026

7 secondes de cuisine.
Le beurre devient noisette, mousse généreusement, nappe la sole au repos et crépite doucement avant le départ en salle.

La Sole Meunière “Petit Bateau”, c’est ça : une cuisson précise, un beurre blond profondément parfumé, et ce bruit du beurre qui chante qu’on reconnaît entre mille.

Un classique vivant chez Dessirier…

🇬🇧7 seconds of cooking.
The butter turns hazelnut-brown, foams generously, coats the resting sole and gently crackles just before leaving the kitchen for the dining room.

Our “Petit Bateau” sole meunière is exactly that:
precise cooking, deeply fragrant golden butter, and that unmistakable sound of singing butter you could recognize anywhere.

A living classic at Dessirier.…

17/05/2026

Il y a des soirs où Paris prend des airs de Méditerranée.
Le 27 mai chez Dessirier, on ouvre une table d’hôtes unique : 24 convives, pas un de plus, pour une immersion dans l’univers de et de Dominique Le Stanc.
Une cuisine directe, solaire, sans détour : Pissaladière, Fleurs de Courgette, Sardines farcies, Daube provençale, Citron de Menton…
Des plats qui parlent fort, qui sentent l’huile d’olive et la rue niçoise.
Et les vins suivent le même fil : précision, fraîcheur, soleil.
📍 Dessirier – Paris 17
📅 Mercredi 27 mai 2026
🕗 20h
💶 135€ par personne (Menu Accords Mets & Vins de Provence) réservation en ligne
⚠️Table d’hôtes – 24 places
💁🏼‍♀️ Caroline Rostang

Une soirée pensée comme un aller simple pour Nice.
Réservations ouvertes.
Et franchement : ça ne restera pas longtemps disponible….

🚫 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio


12/05/2026

Chez Dessirier, rien ne se perd, tout se déguste.

Les têtes de Gambero Rosso passent quelques secondes en friture, juste le temps de devenir croustillantes et intensément savoureuses. À croquer entières, comme un concentré iodé.

Le produit avant tout.
La mer dans ce qu’elle a de plus brut, de plus gourmand.

🇬🇧 At Dessirier, nothing is wasted — everything is tasted.

The heads of Gambero Rosso are flash-fried until crisp, turning into an intense, addictive bite. Yes, you eat them whole. A pure expression of the sea, bold and unfiltered.

Product first.
The sea, in its most honest and delicious form.

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

Le temps n’a pas de prise sur certains dessertsNotre emblématique Baba au Rhum Bally VSOP, généreusement imbibé, accompa...
08/05/2026

Le temps n’a pas de prise sur certains desserts

Notre emblématique Baba au Rhum Bally VSOP, généreusement imbibé, accompagné d’une crème chantilly aérienne et onctueuse.

Un grand classique de la maison, gourmand sans détour, entre puissance du rhum, douceur de la crème et parfum de tradition.

Il n’attend qu’une chose : être dégusté ….

🇬🇧 Some desserts never go out of style… 👌🏻

Our iconic Baba au Rhum, delicately soaked with Bally VSOP rum and served with a rich, silky whipped cream.

A true house classic — indulgent, generous and deeply comforting, balancing the warmth of rum with the lightness of cream and the taste of French tradition.

Now all it needs is to be enjoyed. ✨

🚫 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

✨ Restaurant de Poissons & Fruits de Mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

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Indétrônable.La paella aux langoustines de Dessirier, c’est d’abord une histoire de riz.Un grain qui accroche, qui boit ...
02/05/2026

Indétrônable.

La paella aux langoustines de Dessirier, c’est d’abord une histoire de riz.
Un grain qui accroche, qui boit le jus, qui se gorge de crustacés, de safran, de feu doux… jusqu’à frôler le croustillant au fond de la casserole.

Langoustines charnues, cuisson précise, parfums nets.
Rien de décoratif. Tout est là pour le goût.

À la carte ou à emporter, tous les week-ends.

Un plat franc, généreux, qui ne triche pas.
Et qui met tout le monde d’accord.

🇬🇧. Our signature langoustine paella.

It all starts with the rice — rich, saffron-infused, slowly cooked, with that perfect crispy edge at the bottom.

Generous, precise, no shortcuts.

Available every weekend, dine-in or takeaway.

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en Bio

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27/04/2026

Daurade royale taillée au couteau, comme on cisèle une évidence.
Moules de Bouchot, charnues, iodées, presque sucrées.
Et ce curry, pas là pour faire du bruit, mais pour glisser une vibration chaude sous la fraîcheur.

Dans l’assiette, rien de bavard : du produit, du vrai, du net.
La mer en version haute précision, sans surcharge, sans décor inutile.

On est dans ce moment de l’année où la cuisine respire à nouveau : plus légère, mais pas moins exigeante.
Le geste du chef compte autant que la provenance du poisson.

Chez Dessirier, le seafood ne cherche pas à impressionner… Il cherche à être juste.

🇬🇧 Hand-cut royal sea bream tartare, Bouchot mussels, a hint of curry.

An appetizer that leans into freshness and precision.
First, the fish: clean, delicate, cut by hand to respect its texture.
Then the mussels: briny, plump, bringing depth and character.
And finally the curry — subtle, just there to lift the aromas without ever masking the product.

This is exactly what we’re looking for in the kitchen right now: clear, honest plates where the product leads the way.

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

13/04/2026

Derniers frissons pour la Reine de nos côtes.

Noix de Saint-Jacques d’Erquy, juste rôties — nacrées au cœur, saisies comme il faut.
Broccolini à la flamme, une pointe d’amertume pour tenir tête.
Beurre blanc au curcuma, discret, solaire, presque terrien.

La saison s’efface doucement. Et avec elle, ce goût unique — iodé, doux, presque sucré — qu’aucune autre noix ne raconte aussi bien.

Cuisiner, c’est choisir son moment.
Respecter le rythme, ne pas forcer, ne pas tricher.
C’est là que tout se joue : dans l’éphémère.

Manger des produits de saison, ce n’est pas une posture.
C’est une responsabilité. Pour le goût, pour demain.

Profitez-en, tant qu’il est encore temps.

🇬🇧 Last call for Erquy scallops.

Pan-seared, just translucent at the core.
Flame-kissed broccolini.
Beurre blanc, lightly spiced with turmeric.

The season is ending — and with it, that delicate, iodized sweetness.

Seasonality isn’t a trend.
It’s where true flavor begins...

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en Bio

Le printemps arrive sans prévenir. Il s’impose dans l’assiette.Asperges vertes de Provence, charnues, presque sucrées.Ar...
09/04/2026

Le printemps arrive sans prévenir. Il s’impose dans l’assiette.

Asperges vertes de Provence, charnues, presque sucrées.
Araignée de mer décortiquée, patiente, précise.
Quelques mâches nantaises, pour la fraîcheur.
Un filet d’huile d’olive des Baux-de-Provence, net, sans bavardage.

Rien de démonstratif.
Tout est là.

Une cuisine qui ne cherche pas à séduire — elle touche juste.

Paris chauffe déjà.
Et à table, ce luxe discret : prendre le temps...

🇬🇧 Spring arrives at the table.

Plump green asparagus from Provence.
Delicately shelled spider crab.
Fresh Nantes mâche, with a drizzle of Baux-de-Provence olive oil.
Simple. Precise. Pure.
Seasonal cooking, without fuss.
The product speaks, we just listen.

A warm Parisian day ahead.
And that quiet luxury: feeling truly at ease at Dessirier.

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

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Adresse

9, Place Du Maréchal Juin
Paris
75017

Heures d'ouverture

Lundi 11:45 - 14:15
19:00 - 23:00
Mardi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Mercredi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Jeudi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Vendredi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Samedi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Dimanche 12:00 - 14:15
19:00 - 22:30

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