21/05/2026
Bánh Mì Chấm Sữa 🥖🥛
Il y avait une autre façon de manger le bánh mì, moins connue que le sandwich, mais tout aussi ancrée dans la mémoire des Vietnamiens.
Le bánh mì chấm sữa. Du pain. Du lait concentré sucré. C’est tout.
Pour beaucoup, c’était un luxe. Le petit-déjeuner ordinaire, c’était du riz froid de la veille, du manioc, de la patate douce. Le bánh mì chấm sữa n’apparaissait que les jours spéciaux — ou quand quelqu’un tombait malade. La boîte en métal arrivait alors, étiquette rouge, le vieux sage à barbe blanche — la sữa Ông Thọ, le lait concentré de toute une génération. On l’ouvrait avec un ouvre-boîte ou la perçait avec un couteau. Le pain sortait chaud de la boulangerie. On cassait à la main, on trempait directement dans la boîte. Le croustillant, le sucré, le chaud. Rien de compliqué — et pourtant.
La boîte vide, on ne la jetait pas. Les adultes la gardaient pour mesurer le riz. Les enfants la bottaient dans la rue — le tạt lon sữa bò, ce jeu de trottoir où une vieille boîte suffisait à occuper tout un après-midi.
C’est l’un des rares souvenirs communs à toutes les régions du Vietnam — dans un pays où même le phở varie d’une ville à l’autre, le bánh mì chấm sữa, lui, restait le même partout.
Ces souvenirs-là remontent vite. Une odeur, une texture, et on est de nouveau enfant.
Cette semaine chez Fu Castella Sèvres, on remet ça. Bánh mì maison, chaud, avec du lait concentré. Offre découverte à 1€ pour ceux qui nous suivent sur Instagram ou laissent un avis Google.
Taguez quelqu’un — et venez tremper ensemble 👇
Du 22 au 29 mai · 15h–16h · 75 rue de Sèvres, 75006
Dans la limite des stocks journaliers.
Et toi, tu te souviens de ton premier bánh mì chấm sữa ? 🥖🥛
