Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30 Mercredi 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30 Jeudi 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30 Vendredi 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30 Samedi 12:00 - 14:30

Stern Ristorante

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A historical French landmark filled with the flavors of Italy.

Stern Ristorante is an Italian restaurant owned by the Alajmo brothers of Le Calandre (Padua) and Quadri Restaurant in Venice.

30/10/2026

Un spaghettoné à la texture enveloppante, où l’onctuosité de l’amidon rencontre la rondeur du beurre fumé. Les notes iodées de l’algue Nori s’entrelacent avec l’élégante salinité du caviar Baeri Imperial Alajmo.

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A thick-cut spaghettone with a beautifully velvety texture, where the starch’s creaminess meets the rounded richness of smoked butter. The oceanic notes of Nori seaweed intertwine with the elegant brininess of Baeri Imperial Alajmo caviar.

27/10/2026

Pour réaliser un beau plat, il faut les bons ingrédients. Mais il en est un qui ne figure dans aucune recette : la complicité. Celle qui naît des gestes partagés, du rythme de la brigade et du plaisir de travailler ensemble, toujours avec le sourire.

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Creating a great dish takes the right ingredients. But there’s one that never appears in any recipe: harmony. The kind that grows from shared gestures, the rhythm of the kitchen brigade, and the pleasure of working together, always with a smile.

23/10/2026

Au déjeuner, du mardi au vendredi, le Menu Midi de Stern Ristorante se compose d’une entrée, d’un plat et d’un dessert du jour, renouvelés quotidiennement au gré de l’inspiration du chef Alessandro Fornaro et des produits disponibles au marché.

Une invitation à se laisser surprendre, à chaque visite, par de nouvelles saveurs et associations.

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For lunch, Tuesday through Friday, Stern’s Midi Menu features a starter, a main course and a dessert of the day, each changing daily with chef Alessandro Fornaro’s inspiration and the availability of seasonal ingredients at the market.

An invitation to discover new flavours and combinations with every visit.

20/10/2026

Une table prête à vous accueillir, le plaisir de se retrouver. Le chef Alessandro Fornaro et le restaurant manager Marco Galdi vous invitent à entreprendre un voyage au cœur de la cuisine italienne de Massimiliano Alajmo, au cœur de Paris.

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A table set to welcome you, the pleasure of coming together. Chef Alessandro Fornaro and restaurant manager Marco Galdi invite you on a journey into Massimiliano Alajmo’s Italian cuisine, in the heart of Paris.

16/10/2026

L’œuf mollet, tout en délicatesse, est déposé sur une brioche toastée et accompagné de la douceur de l’oignon caramélisé, de champignons sautés et d’une crème de potimarron. La fondue de Castelmagno à la truffe enveloppe les ingrédients, tandis que de fines lamelles de truffe blanche viennent parfaire le plat.
À déguster en alternant chaque bouchée avec une gorgée de bouillon fumé de bœuf et de poule.

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The soft-cooked egg is served on toasted brioche, accompanied by the sweetness of caramelized onion, sautéed mushrooms and pumpkin cream. Castelmagno cheese fondue with truffle envelops the ingredients, while delicate shavings of white truffle complete the dish.
Enjoy each bite alternately with a sip of smoked beef and chicken broth.

13/10/2026

Au Stern Ristorante, Marco Galdi, Restaurant Manager, vous accueille avec le sourire et la spontanéité d’un hôte attentionné. Une conception authentique de l’hospitalité, qui a toujours été au cœur du style Alajmo.

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At Stern Ristorante, Restaurant Manager Marco Galdi welcomes you with the warmth and ease of a gracious host. A genuine approach to hospitality that has always been at the heart of the Alajmo style.

09/10/2026

Qui a dit qu’on ne pouvait pas savourer un cappuccino après 11 heures ?

À la carte de Stern Ristorante depuis 2014, notre « Cappuccino alla Bolognese » est en réalité conçu pour être dégusté au déjeuner ou au dîner. Une préparation salée à base de ragù à la bolognaise et de crème de pommes de terre, servie dans une tasse à cappuccino.

Tout a commencé avec Massimiliano Alajmo, chef trois étoiles Michelin du restaurant Le Calandre et figure centrale de Stern, qui a créé le tout premier cappuccino salé en 1997. Chaque restaurant Alajmo en propose aujourd’hui sa propre interprétation. Voici la nôtre.

Aujourd’hui, il est entre les mains de notre chef exécutif, Alessandro Fornaro. Il en a l’apparence et toute l’onctuosité d’un cappuccino au lait. Pour le goût, c’est une tout autre histoire.

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Who says you can't enjoy a cappuccino after 11 am?

On the menu at Stern Ristorante since 2014, our “Cappuccino alla Bolognese”, is actually meant to be enjoyed for lunch or dinner. It's a savory mix of Bolognese ragù and potato cream, served in a cappuccino cup.

It started with Massimiliano Alajmo, the three-Michelin-star chef of Le Calandre and the heart of Stern, who created the very first savory cappuccino back in 1997. Every Alajmo restaurant has its own version. This one is ours.

Today it's in the hands of our executive chef, Alessandro Fornaro. It looks like a cappuccino and has all the creaminess of milk. The taste is a whole other story.

07/10/2026

Une pause, quelques mots échangés et quelques rires. Des moments simples qui permettent au Chef Alessandro Fornaro et à l’équipe de Stern Ristorante de renforcer cette complicité que l’on retrouve chaque jour, de la salle à la cuisine, dans l’accueil réservé à nos hôtes.

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A break, a few conversations and some laughter. Simple moments that help Chef Alessandro Fornaro and the Stern Ristorante team strengthen the sense of connection that comes through every day, from the dining room to the kitchen, in the way we welcome our guests.

02/10/2026

Stern Ristorante ouvre ses portes pour une série de rendez-vous qui feront venir à Paris les cuisines, les atmosphères et l'esprit qui animent les différents restaurants du Groupe Alajmo.

C'est le restaurant Alajmo Cortina qui inaugurera ce cycle, le 21 octobre. Le Chef Mattia Barni se joindra à Chef Alessandro Fornaro, lors d’un dîner à quatre mains, pour créer un menu inspiré de la tradition gastronomique montagnarde et de ses produits.

En salle, Davide Del Re, Restaurant Manager d’Alajmo Cortina, aux côtés de Marco Galdi, Restaurant Manager de Stern Ristorante, pour une soirée placée sous le signe de la rencontre entre deux établissements du Groupe Alajmo, réunis par la même exigence en matière d'hospitalité et d'accueil.

Pour réserver, écrivez à : [email protected]

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Stern Ristorante is opening its doors for a series of events that will bring to Paris the cuisine, atmosphere and spirit of the different restaurants within the Alajmo Group.

Alajmo Cortina will inaugurate the series on 21 October. Chef Mattia Barni will join Chef Alessandro Fornaro for a four-hands dinner, creating a menu inspired by the culinary traditions of the mountains and their produce.

In the dining room, Davide Del Re, Restaurant Manager of Alajmo Cortina, will join Marco Galdi, Restaurant Manager of Stern Ristorante, for an evening celebrating the meeting of two restaurants within the Alajmo Group, united by the same commitment to hospitality and service.

To make a reservation, please email: [email protected]

30/09/2026

Intime, chaleureuse, accueillante. C’est dans les détails, la lumière tamisée et l’atmosphère de la salle que le Stern Ristorante trouve toute son unicité.

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Intimate, warm and welcoming. It is in the details, the soft lighting and the atmosphere of the dining room that Stern Ristorante finds its uniqueness.

Adresse

47, Passage Des Panoramas
Paris
75002

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 14:30
	18:00 - 20:30
Mercredi	12:00 - 14:30
	18:00 - 20:30
Jeudi	12:00 - 14:30
	18:00 - 20:30
Vendredi	12:00 - 14:30
	18:00 - 20:30
Samedi	12:00 - 14:30

Site Web

https://alajmo.it/pages/homepage-stern-ristorante

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