Stern Ristorante

Stern Ristorante A historical French landmark filled with the flavors of Italy.

Stern Ristorante is an Italian restaurant owned by the Alajmo brothers of Le Calandre (Padua) and Quadri Restaurant in Venice.

Un dessert qui apporte à Paris un fragment de la tradition italienne à travers le gianduja. Né dans le Piémont de la ren...
04/09/2026

Un dessert qui apporte à Paris un fragment de la tradition italienne à travers le gianduja. Né dans le Piémont de la rencontre entre les noisettes Tonde Gentili des Langhe, le lait et le cacao, cet ingrédient incarne l’histoire et la culture de la pâtisserie italienne.

La tartelette en pâte sablée accueille une crème et une glace au gianduja, accompagnées de la légèreté d’un nuage de sabayon.

-

A dessert that brings a corner of Italy to Paris by way of gianduja. Born in Piedmont from the encounter between Tonda Gentile hazelnuts from the Langhe area, milk and cocoa, this ingredient embodies the history and culture of Italian pastry-making.

The shortcrust pastry tartlet is filled with gianduja cream and gianduja ice cream, complemented by the lightness of a cloud of zabayon.

Si vous demandez à un Italien quels sont les parfums qui évoquent le mieux l'été, le basilic figurera presque toujours p...
01/09/2026

Si vous demandez à un Italien quels sont les parfums qui évoquent le mieux l'été, le basilic figurera presque toujours parmi les premières réponses.

Le chef Alessandro Fornaro l'associe à la sériole, dont il souligne toute la délicatesse. Le filet, saisi à la poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic, puis terminé au four, est accompagné d'une scapece de courgettes au pesto servie froide, de haricots cannellini frais, de yuzu et de feuilles de basilic.

-

If you ask an Italian which aromas best capture the essence of summer, basil will almost certainly be among the first answers.

Chef Alessandro Fornaro pairs it with amberjack, enhancing its delicate flavour. The fillet is seared in a pan with olive oil, garlic and basil, then finished in the oven and served with a cold zucchini scapece with basil pesto, fresh cannellini beans, yuzu and basil leaves.

Stern rouvre ses portes après la pause estivale. Le sourire du Chef Alessandro Fornaro et de toute l’équipe vous attend ...
26/08/2026

Stern rouvre ses portes après la pause estivale. Le sourire du Chef Alessandro Fornaro et de toute l’équipe vous attend pour partager avec vous de nouveaux instants de plaisir et de convivialité.

-

Stern reopens its doors after the summer break. Chef Alessandro Fornaro’s smile and the entire team are ready to welcome you back and share new moments of pleasure and conviviality together.

De la poêle à l’assiette, chaque geste exprime le soin et la passion. Le parfum de la sauce aux trois citrons et l’onctu...
19/08/2026

De la poêle à l’assiette, chaque geste exprime le soin et la passion. Le parfum de la sauce aux trois citrons et l’onctuosité des linguine éveillent l’attente et le plaisir de la première bouchée.

-

From the pan to the table, every gesture reflects care and passion. The aroma of the three-lemon sauce and the silky texture of the linguine awaken the anticipation and pleasure of the first bite.

Miroirs, lumières et détails cachés : chez Stern, chaque élément participe à créer l’illusion de pénétrer dans un conte ...
12/08/2026

Miroirs, lumières et détails cachés : chez Stern, chaque élément participe à créer l’illusion de pénétrer dans un conte de fées. Une invitation à se laisser envoûter par la beauté du lieu.

-

Mirrors, lights, and hidden details: at Stern, every element creates the illusion of stepping into a fairytale. An invitation to surrender to the beauty and charm of the restaurant.

Tuile au tartare de veau et glace de sauce au thon. Un grand classique italien revisité.Deux feuilles croustillantes ren...
05/08/2026

Tuile au tartare de veau et glace de sauce au thon. Un grand classique italien revisité.

Deux feuilles croustillantes renferment une tartare de veau assaisonnée au romarin, à la marjolaine, au jus de citron et à la ciboulette, accompagnée de jeunes pousses de laitue, d’oignon rouge et de câpres. La glace à la sauce tonnata complète le plat, offrant une nouvelle interprétation d’une icône de la tradition italienne.

-

Wafer di tartare di vitello con gelato di salsa tonnata. A beloved Italian classic presented in a new guise.

Two crisp layers enclose a veal tartare seasoned with rosemary, marjoram, lemon juice and chives, paired with baby lettuce, red onion and capers. A tuna sauce ice cream completes the composition, offering a contemporary perspective on a timeless icon of Italian cuisine.

Nous nous accordons une courte pause, mais la table est déjà dressée et nous serons heureux de vous retrouver pour le dî...
31/07/2026

Nous nous accordons une courte pause, mais la table est déjà dressée et nous serons heureux de vous retrouver pour le dîner dès le 27 août.

À très bientôt.

-

We’re taking a short pause, but the table is already set and we look forward to welcoming you back for dinner from August 27.

See you soon.

Au-delà des ingrédients, un plat se révèle à travers les gestes.Chaque mouvement, même le plus subtil, naît d’une recher...
28/07/2026

Au-delà des ingrédients, un plat se révèle à travers les gestes.

Chaque mouvement, même le plus subtil, naît d’une recherche. Bien plus qu’un choix esthétique, il traduit l’attention, le respect et le soin accordés à celles et ceux qui s’apprêtent à vivre l’expérience.

-

Beyond the ingredients, a dish is brought to life through gestures.

Every movement, no matter how subtle, is guided by intention. More than an aesthetic choice, it reflects attention, respect and care for those who are about to embark on the experience.

Une bruschetta, mais pas comme vous la connaissez. L’aubergine remplace le pain et devient la vedette de cette réinterpr...
24/07/2026

Une bruschetta, mais pas comme vous la connaissez. L’aubergine remplace le pain et devient la vedette de cette réinterprétation ludique d’un grand classique italien : croustillante à l’extérieur, elle dévoile une garniture de caponata de légumes, de tomates datterini rôties, le tout sublimé par un sorbet à l’oignon rouge de Tropea.

À retrouver actuellement au menu « Estate Gelata ».

-

A bruschetta, but not as you know it. The eggplant replaces the bread, becoming the star of this playful take on an Italian classic: crisp on the outside and filled with vegetable caponata, roasted datterini tomatoes and finished with a Tropea red onion sorbetto. Currently on the "estate gelata" menu.

À retrouver actuellement au menu « Estate Gelata ».

Rencontrez Marco, directeur de salle du Ristorante Stern. Avec discrétion et attention, il vous accompagne dans un voyag...
21/07/2026

Rencontrez Marco, directeur de salle du Ristorante Stern. Avec discrétion et attention, il vous accompagne dans un voyage à la découverte de la cuisine vénitienne dans son expression la plus authentique, telle qu’imaginée par le Chef Max Alajmo : intensément légère et empreinte d’une modernité nostalgique. Une histoire qui prend vie à travers chaque choix, chaque geste, chaque instant.

-

Meet Marco, restaurant manager at Ristorante Stern.
With discretion and care, he will take you on a journey to discover Venetian cuisine in its most authentic essence, as imagined by Chef Max Alajmo: intensely light and nostalgically modern. A story that takes shape through every choice, every gesture, every moment.

Adresse

47, Passage Des Panoramas
Paris
75002

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 14:30
18:00 - 20:30
Mercredi 12:00 - 14:30
18:00 - 20:30
Jeudi 12:00 - 14:30
18:00 - 20:30
Vendredi 12:00 - 14:30
18:00 - 20:30
Samedi 12:00 - 14:30

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Stern Ristorante publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Stern Ristorante:

Raccourcis

Partager

Type