04/10/2026
📍 MAIPI
Más de 40 años de historia alrededor de una pequeña barra en pleno Ruzafa.
Maipi forma parte de esa cultura gastronómica valenciana construida alrededor del producto, el mercado y las recetas de siempre.
Una pequeña barra, maderas antiguas y la apariencia de aquel bar de siempre que ha visto pasar a varias generaciones de valencianos.
Hace dos años, Carito y Germán se pusieron al frente de Maipi iniciando una nueva etapa con una premisa muy clara: avanzar conservando su esencia.
La propuesta continúa construyéndose alrededor de la cocina de mercado y el producto de lonja, respetando el recetario tradicional y dando todo el protagonismo a una materia prima que marca lo que llega cada día a la barra.
Nuestra visita comenzó con algunos de sus grandes clásicos 👇
🥔 Ensaladilla rusa
🐟 Montaditos de anchoa del Cantábrico y sardina ahumada
🤤 Croquetas de jamón
🦑 Sepia y huevas de sepia
🦐 Quisquilla de Santa Pola
🥩 Lomo alto
🐟 Atún rojo con pisto
🔥 Oreja a la barbacoa
🍋 Mousse de limón
🍮 Y para terminar, flan de queso con miel, otro de nuestros grandes favoritos.
Una cocina reconocible, muy ligada al Mediterráneo y en la que el producto no necesita demasiadas explicaciones cuando está así de bueno.
Maipi continúa.
Continúa su barra.
Continúan sus clásicos.
Continúa el producto.
Y continúa ese espíritu de lugar de encuentro que durante más de cuatro décadas ha formado parte de la ciudad.
❤️Nuestro agradecimiento a Gabi, Pilar, Carito, Germán, Camilo, Celia, María e Indira por el cariño, por el trato recibido y por permitirnos conocer Maipi desde dentro.
Por muchos años más alrededor de esa barra.
