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Vermúdez

Casa
España
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Vermúdez

Ni taberna ni restaurante. Somos Vermúdez ✌🏼
Desde 2015 en Ruzafa El aperitivo no ha mu**to, ¡larga vida al aperitivo!
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El vermut es nuestra seña de identidad, como seguramente hayas podido comprobar. Pero también son parte de nuestra esencia el sabor tradicional y la exigente selección de los productos que utilizamos, siempre los mejores posibles, siempre procedentes del comercio local. Desde el jamón a las patatas, pasando por el pulpo, el atún rojo, los espárragos o el Black Angus; escogemos la mayor calidad par

a unos platos en los que todo se elabora. Lo que vas a encontrar en nuestra carta, en definitiva, es auténtico amor a la cocina de toda la vida, esa que todos llevamos muy dentro en la memoria y que cuando vuelve a nosotros en forma de olores familiares, trae consigo recuerdos a la mente y al estómago.

¡Buen provecho!

04/09/2026

Una buena anchoa no debería saber solo a sal.

Las mías llegan carnosas, limpias, con el punto justo de curación y coronadas con un buen aceite.

No sé quién les ha dado tanta confianza, pero viendo cómo quedan en el plato… tampoco pienso quitársela.

01/09/2026

Siempre hay alguien que asegura que no puede más y, cinco minutos después, está preguntando qué postres tengo. Por eso s**o cucharas de sobra: la intención de compartir suele durar bastante menos que el plato.

28/08/2026

Yo intento ser una persona generosa, de verdad. Me gusta compartir y que todo el mundo pruebe...

Pero luego me ponen delante este queso Tomino con calabacín y trufa y se me olvidan un poco mis valores.

Lo tenéis fuera de carta.

25/08/2026

En toda mesa hay alguien que se lleva el último trozo confiando en que nadie lo haya visto. Yo solo digo que, si conseguimos identificarlo, la siguiente ronda debería pagarla el resto. Por colaborar con la investigación, más que nada.

21/08/2026

El otro día me enteré de que no existe el Día Mundial de Mojar Pan.

Me sorprende, porque aquí llevamos años haciendo campaña sin saberlo.

Pero yo no me rindo. Vosotros seguid rebañando platos, que algún día nos lo reconocerán.

18/08/2026

Después de tantas mesas, sobremesas y conversaciones que evidentemente no estaba escuchando, algo tenía que aprender.

No soy experto en nada, pero opinión tengo de todo.

Bienvenidos al Consultorio Vermúdez. Y si os queda alguna duda importante de la vida, dejádmela en comentarios.

14/08/2026

Los pimientos de Padrón no necesitan demasiadas vueltas: fritos al momento, buen aceite, sal gruesa y a la mesa.

Lo de si pican o no ya no depende de mí, pero admito que ahí está buena parte de la gracia.

11/08/2026

Los que venían sin hambre acabaron preguntando por el postre.
La mesa de cuatro terminó con tres sillas más.
La primera cita se alargó bastante más de lo previsto.
Y los que venían un rato pidieron otra copa. Y otra.

Yo no digo nada.
Solo voy sacando cosas.

07/08/2026

Los Juegos del Hambre estaban bien, pero les faltó una prueba: dejar el último trozo en el centro de una de mis mesas.

Ahí quiero ver yo quién sobrevive.

29/07/2026

A mí me encanta perderme por aquí, pero seamos sinceros, todo buen paseo por el barrio tiene que terminar en barra y con algo de picar al centro.

Que alimentar el espíritu con cultura está muy bien, pero el estómago también tiene sus necesidades.

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