¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 13:30 - 16:00 21:00 - 00:00 Martes 13:30 - 16:00 21:00 - 00:00 Miércoles 13:30 - 16:00 21:00 - 00:00 Jueves 13:30 - 16:00 21:00 - 00:00 Viernes 13:30 - 16:00 21:00 - 00:00 Sábado 13:30 - 16:00 21:00 - 00:00

Tribeca Sevilla

Name: Tribeca Sevilla
Address: Calle Chaves Nogales, 3, Seville, 41018, ES
Telephone: +34954426000
Price range: $$$

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Restaurante de cocina tradicional revisada basada en el producto de temporada, destacamos la incuest LA ATENCIÓN
Joven y preparado.

EL ORIGEN
Situado en la calle Chaves Nogales, la zona de La Buhaira de la capital hispalense ve nacer a Tribeca Restaurante en mayo de 2002. Para encontrar su origen debemos remitirnos a un proyecto personal de Pedro Giménez, su jefe de cocina, quien, tras vivir en Hong Kong, decide compartir con su ciudad natal todo lo aprendido. Hoy asume este reto junto a su hermano Eduardo, sumiller y encargado de los departamentos de Compras y Vinos. LOS ESPACIOS
El local es obra del arquitecto Francisco Barrionuevo. Tiene tres espacios independientes pero interconectados entre sí. Lo primero que llama la atención en el recinto es su cuidado diseño, con una cocina central -visible a través de un mueble de madera- que preside la sala. Mención especial merecen la iluminación y la acústica, estudiada de modo que resulta imposible oír las conversaciones o ruidos de las mesas más cercanas. Con una capacidad para 70-80 comensales, el salón principal puede dividirse en 3 espacios independientes, mientras que su bodega puede ser el escenario perfecto y especial para comidas o cenas de unos 8 comensales. Estos adjetivos describen al personal que conforma la plantilla de Tribeca Restaurante. Muy correcto tanto en el servicio como en el trato hacia sus comensales, la profesionalidad es el denominador común que rige cada actuación. El establecimiento cuenta con servicio de aparcacoches y aparcamiento privado para clientes. LA COCINA
Especialistas en una cocina basada en el producto de temporada, la principal baza de Tribeca radica en la incuestionable calidad de la materia prima (tanto carnes como pescados). Su carta -que cambia cada mes- ofrece una cocina de mercado reinterpretada y con toques de autor donde los sabores de siempre se fusionan con nuevas formas y texturas. Además, porque comer fuera de casa no debe estar reñido con la calidad, el equilibrio nutricional y el sabor en el plato, junto con las elaboraciones que figuran en carta, Restaurante Tribeca pone a disposición de sus clientes su menú ejecutivo. Si lo prefiere, Tribeca Restaurante cuenta con servicio de catering y toda la infraestructura necesaria para llevar su cocina allí donde sean requeridos. Distintos escenarios para la calidad de siempre. LOS ARTÍFICES

Pedro, el origen
Jefe de cocina del Restaurante Tribeca, nació en Sevilla en 1965. Diplomado en Marketing, Publicidad y Relaciones Públicas por el Westminster College de Londres, esta misma ciudad, junto con Madrid, acoge su formación hostelera. Pero antes que las aulas, Pedro ya conocía bien el mundo por su dilatada experiencia a nivel internacional. Como jefe de cocina del Restaurante Tribeca ha sido galardonado en dos ocasiones consecutivas en el Concurso Gastronómico Alcorta-Martín Berasategui y proclamado ganador de la III Copa Jerez en su convocatoria centro-sur, representando a esta zona a nivel nacional. Eduardo, la verdad del vino
Nacido en Sevilla en 1974, Eduardo Guardiola siempre sintió una especial predilección por la naturaleza en sus múltiples facetas. Fascinado tanto por la tierra como por el mar, sus primeros pasos le llevaron a graduarse como Ingeniero Técnico Agrícola en su ciudad natal. Posteriormente, y ya en Cádiz, además de realizar la Licenciatura en Enología, esta ciudad le descubrió los secretos del mar. A bordo de los barcos o recorriendo sus lonjas, Eduardo desarrolló todos los conocimientos y la experiencia que hoy pone en práctica en cada una de sus adquisiciones para Tribeca. Jaime, visión internacional
Formado como cocinero en la Taberna el Alabardero de Sevilla. Su experiencia profesional se ha desarrollado en el restaurante Tribeca. En la actualidad, es responsable del Chiringuito Tribeca Playa situado en el Novo Sancti Petri (Chiclana de la Frontera) y de la expansión del Grupo Tribeca a nivel internacional con nuevos proyectos en Estados Unidos.

31/10/2026

Caldeirada de raya en terrina.
Nuestros fuera de carta dependen de lo que la mar nos traiga cada día.
Pregunta por ellos cuando vengas a Tribeca.

28/10/2026

El faro de Rota lleva más de un siglo mirando a la mar.

El primero se construyó en 1907 y el actual, situado a la entrada del puerto, continúa marcando el camino de quienes salen y regresan.

Para nosotros, Rota es mucho más que el lugar donde está nuestra flota. Es conocimiento, tradición pesquera y una relación con la mar que se ha transmitido durante generaciones.

Conocer el territorio también es entender de dónde venimos.

24/10/2026

Fuera de carta.
Chipirón de ría confitado y mousse de sus interiores.
Disponible estos días en Tribeca.

20/10/2026

En Tribeca hago una cocina de producto y de temporada, especializada en pescados y mariscos del Golfo de Cádiz.

Gran parte del pescado que llega a mi cocina procede de nuestra propia flota, que trabaja con artes de pesca tradicionales y respetando los ciclos biológicos de cada especie.
Esa relación me permite conocer el pescado desde su origen: dónde y cómo ha sido capturado, su temporalidad y cuál es el mejor momento para llevarlo a la mesa. El conocimiento del despiece nos permite, además, aprovechar cada pieza y dar valor gastronómico a partes que tradicionalmente han sido menos consideradas.

Trabajar así significa también cuidar un oficio que lleva generaciones ligado a la mar y contribuir a que exista un relevo generacional que le dé continuidad.

Cocino con honestidad, sin artificios ni modas. Con la ayuda de mi equipo, la mirada puesta en la tradición y también en la innovación, y un objetivo muy claro: que en Tribeca comas bien.

Ese amor absoluto por el producto me lleva también a buscar productores que entiendan la tierra como nosotros entendemos la mar.
Por eso, en nuestra carta puedes encontrar desde un pargo confitado hasta unos callos; desde ch*****ne hasta mezcal. Hay cosas que aprendí en Hong Kong o Nueva York y otras que sigo aprendiendo cada día aquí, en Andalucía.

Esto es lo que soy. Esto es Tribeca.

14/10/2026

Ostra francesa a la brasa, gazpachuelo y garum.

La ostra pasa apenas por la brasa. El gazpachuelo aporta untuosidad y el garum prolonga su carácter marino.

09/10/2026

Hay lugares a los que uno pertenece.

Para Eduardo Guardiola, ese lugar es la mar. Allí ha pasado buena parte de su vida, entre barcos, pescadores y jornadas que empiezan cuando todavía no ha amanecido.

La pesca y la vida en la mar forman parte de su vida y también de la historia de Tribeca.

06/10/2026

El cazonal forma parte de nuestra manera de entender la pesca en Rota.

Un arte tradicional que utiliza mallas grandes para seleccionar los ejemplares de mayor tamaño y respetar los ciclos de la mar.

Conocer las artes de pesca, saber qué llega a nuestras redes y seleccionar cada pieza forma parte del trabajo que hacemos antes de que el pescado entre en la cocina de Tribeca.

Nuestra cocina también empieza en la mar.

30/09/2026

La bodega de Tribeca reúne más de cuatrocientas referencias, seleccionadas con el mismo criterio que guía la cocina.

Predominan los vinos nacionales, acompañados de una cuidada selección internacional que recorre desde etiquetas consagradas hasta proyectos más contemporáneos.

Muchas de estas botellas proceden de productores que trabajan con respeto por el origen, el viñedo y los tiempos de la tierra.

28/09/2026

Jornadas Cassoulet en Tribeca.
El próximo 30 de septiembre, a las 14:00 h, dedicamos el almuerzo a uno de los grandes clásicos de la cocina francesa: el cassoulet.

Un menú especial que comienza con vichyssoise y volován de pisto de mejillón de Bouchot, continúa con el cassoulet como plato principal y termina con una selección de postres franceses.

Plazas limitadas.
Reservas: 954 426 000

28/09/2026

Dirección

Calle Chaves Nogales, 3
Seville
41018

Horario de apertura

Lunes	13:30 - 16:00
	21:00 - 00:00
Martes	13:30 - 16:00
	21:00 - 00:00
Miércoles	13:30 - 16:00
	21:00 - 00:00
Jueves	13:30 - 16:00
	21:00 - 00:00
Viernes	13:30 - 16:00
	21:00 - 00:00
Sábado	13:30 - 16:00
	21:00 - 00:00

Teléfono

+34954426000

Página web

http://www.restaurantetribeca.com/

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