Lunes 08:00 - 11:00 13:00 - 16:00 Martes 08:00 - 11:00 13:00 - 16:00 Miércoles 08:00 - 11:00 13:00 - 16:00 Jueves 08:00 - 11:00 13:00 - 16:00 Viernes 08:00 - 11:00 13:00 - 16:00

Ginkgo Lab Madrid

Name: Ginkgo Lab Madrid
Address: Calle General Díaz Porlier, 101, Madrid, 28006, ES
Telephone: +34915620806
Price range: ££

Casa
España
Madrid
Ginkgo Lab Madrid

En Ginkgo LAB Madroño no seguimos simplemente recetas, fusionamos la autenticidad de la tradición con la chispa de la innovación.

Disfruta de nuestro menú Gastro LAB todos los días de lunes a viernes, excepto festivos.

03/09/2026

En sushi, cada detalle cuenta. 🍣
El corte del pescado, el punto exacto del arroz y una técnica que marca la diferencia.

Mañana comienza nuestro primer taller de sushi. ¿Te apuntas?
Reserva tu plaza en ginkgogastrolab.com

01/09/2026

Septiembre ya está aquí y nuestro Menú LAB está de vuelta. ✨

Una propuesta diferente cada semana, pensada para disfrutar de principio a fin.

Descubre el menú de esta semana en ginkgogastrolab.com

29/08/2026

Todo preparado para volver a aprender sobre las recetas más icónicas de la cocina italiana, como uno de nuestros imprescindibles: un cremoso tiramisú elaborado con mascarpone suave y café intenso.

Reserva a través de nuestra web ginkgogastrolab.com

25/08/2026

Comenzar la rutina también significa comer al mediodía con nuestro Menú LAB.

Platos para todos los gustos que cambian cada semana, como el taco de pollo thai: guacamole suave, cacahuete crujiente y una salsa de tamarindo que equilibra el bocado con ese punto ácido‑dulce tan reconocible.

Disfruta del menú semanal de lunes a sábado a partir del día 1 de septiembre.

22/08/2026

En septiembre vuelven nuestros talleres de sushi.
Conoce la técnica de enrollar, cortar y trabajar el arroz al más puro estilo japonés.

Conoce las fechas disponibles en ginkgogastrolab.com

20/08/2026

Detalle y precisión detrás de cada plato.
En nuestra cocina entendemos el producto desde la técnica para dar lugar a platos especiales como nuestro Labneh de yogur griego con espárragos en tempura, granada, calabaza, pan de pita y aceite de hierbas.

Un plato que sólo encontrarás en Gingko Lab.

18/08/2026

Comienza la cuenta atrás para comenzar con nuestros talleres de cocina mexicana.

No te pierdas las primeras fechas: 4, 12, 18 y 26 de septiembre.

Reserva y aprende a cocinar platos del mundo con nosotros a través de nuestra web ginkgogastrolab.com

14/08/2026

Comienza la cuenta atrás para comenzar con nuestros talleres culinarios.

No te pierdas las primeras fechas del taller de cocina mexicana: 4, 12, 18 y 26 de septiembre.

Reserva y aprende a cocinar platos del mundo con nosotros a través de nuestra web ginkgogastrolab.com

11/08/2026

Risotto en su punto. Cremoso, con la textura perfecta para disfrutarlo sin prisa.

Y a ti, ¿en qué versión prefieres el arroz: más cremoso, más suelto o al dente?

07/08/2026

Así entendemos la cocina contemporánea en nuestro Menú LAB: contrastes, técnica y combinaciones que llevan los platos a otro nivel.

Como esta presa de cerdo con gnocchi de calabaza y salsa Idiazabal, una mezcla precisa que resume nuestra forma de cocinar.

Dirección

Calle General Díaz Porlier, 101
Madrid
28006

Horario de Apertura

Lunes	08:00 - 11:00
	13:00 - 16:00
Martes	08:00 - 11:00
	13:00 - 16:00
Miércoles	08:00 - 11:00
	13:00 - 16:00
Jueves	08:00 - 11:00
	13:00 - 16:00
Viernes	08:00 - 11:00
	13:00 - 16:00

Teléfono

+34915620806

Página web

https://www.ginkgogastrolab.com/

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