Jueves 18:00 - 00:30 Viernes 18:00 - 01:00 Sábado 18:00 - 01:00

Guru lab

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Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Guru lab, Restaurante, Calle Echegaray 14, Madrid.

03/09/2026

GURU HUB •

Esto es lo que significa Guru Hub para nosotros: abrir nuestra casa a proyectos y personas que admiramos, y dejar que sus técnicas y su manera de hacer y vivir la gastronomía se encuentren con las nuestras.

- Proyecto Pescado nació de pescadores y cocineros trabajando juntos en la costa de Mar del Plata, revalorizando la pesca artesanal y construyendo una cocina con identidad marina. Este año se llevaron el premio más importante de la gastronomía argentina por eso.

Gracias Facu, Fran, Elio y equipo por cruzar el charco y traer Chapadmalal a Echegaray 14.

Hasta la próxima 🐟

02/09/2026

GURU HUB x GURU LAB x
4ta edición • plates, pours, people & playground.

23/08/2026

En donde comemos, bebemos y gozamos.

Reserva tu mesa y disfruta de nuestro laboratorio sólido y líquido. Septiembre ya disponible en el link 🔗 de la bio.

14/08/2026

GURU HUB — PLATES, POURS & PEOPLE

Cuarta edición.

Esta vez recibimos a Proyecto Pescado , que llega a Europa esta temporada tras ganar el Prix Baron B Édition Cuisine 2025, donde tuvieron la oportunidad de cocinar en Mirazur, el restaurante de tres estrellas Michelin de Mauro Colagreco.

Toman la cocina de Guru Lab para una noche alrededor del pescado, el producto y la forma de entender la cocina desde el origen.

Proyecto Pescado nace en Chapadmalal de la mano de cuatro cocineros y pescadores que trabajan directamente con el mar y defienden una idea sencilla: conocer el producto, respetar sus tiempos y aprovecharlo de principio a fin.

Conócelos en GURU HUB: una experiencia donde chefs y bartenders se encuentran, y donde las fronteras entre cocina, barra e invitados desaparecen.

PLATES, POURS & PEOPLE.

Menú cerrado o platos y cócteles a la carta. 🎴

🗓 Miércoles 2 de septiembre
⏰ Desde las 19:00
📍 C/ Echegaray 14, Madrid
🎟 Reserva en la bio.

02/08/2026

We're taking a short pause.
Closed for a few days, back before you know it.
See you in September.

21/07/2026

Nuestra berenjena asada lentamente hasta que la piel se carameliza y el interior queda untuoso. La bañamos en un curry amarillo tailandés de leche de coco, cocido a fuego bajo para que las especias liberen todo su carácter.
Encima, granada fresca que aporta un contrapunto ácido y dulce, un mix de hierbas aromáticas que perfuma cada bocado, y wonton crujiente que rompe la suavidad del conjunto.

Un plato pensado para compartir, aunque nadie quiera ceder el último bocado.

12/07/2026

Crudo de hamachi cortado fino, bañado en un ponzu de mandarina que le da ese punto ácido y cítrico que despierta el paladar. Acompañado de albaricoques asados que aportan dulzor y un toque ahumado, y dados de remolacha cruda que rompen con su textura firme y ese color que ilumina el plato entero.

Fresco, colorido, con contrastes que se sienten en cada bocado.

Dirección

Calle Echegaray 14
Madrid
28013

Horario de Apertura

Jueves	18:00 - 00:30
Viernes	18:00 - 01:00
Sábado	18:00 - 01:00

Página web

http://www.gurulabmadrid.com/

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