TRAMO

Name: TRAMO
Address: Eugenio Salazar, 56, Madrid, 28002, ES
Telephone: +34628797122

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de TRAMO, Restaurante, Eugenio Salazar, 56, Madrid.

03/09/2026

En TRAMO, el mobiliario también cuenta la historia del espacio. Cada banco, respaldo, mesa o luminaria nace de una forma de diseñar que aprovecha lo existente, recupera materiales y busca nuevos usos para aquello que habitualmente se desecha.

Maderas recicladas, tejidos recuperados y restos procedentes de la propia obra se combinan en piezas diseñadas para durar, transformarse y adaptarse. Porque construir de manera consciente también significa mirar lo que ya tenemos y encontrar otra forma de utilizarlo.

Diseño de mobiliario por

📸

31/08/2026

Nuestra carta de vinos únicamente incluye referencias de bodegas que tienen el respeto por el medio ambiente y el proceso como seña de identidad.

Por ello, nuestros vinos representan un compromiso con la sostenibilidad, calidad y autenticidad además de expresar el carácter único de las uvas y su lugar de origen. De comprobar todo esto se encarga nuestro sommelier, Sega (.sin.lios), el encargado de gestionar la carta de vinos y de recomendarte la mejor opción para cada momento.

📸

25/08/2026

Nuestra pierna de ternasco de Aragón, berenjena y kéfir es un plato que parte de la calidad del producto y del vínculo con quienes lo cultivan y lo producen.

El ternasco de Aragón IGP, de origen certificado, se acompaña de berenjena y kéfir procedentes de cultivo ecológico, respetando los ritmos de la tierra y la temporada.

En TRAMO, cada ingrediente importa. También su procedencia, la forma en que ha sido cuidado y las personas que lo hacen posible como Supernormal (Valle del Tiétar), Tu Cosecha (Aranjuez), Green Origin (Tudela) o La Huerta de Pedraza, proveedores de nuestros productos de la huerta.

📸

17/08/2026

Proyectos Conscientes se construye desde la confianza que compartimos las personas que formamos parte del proyecto: el equipo, los proveedores, y, por supuesto, los clientes.

Las personas son el principio y fin de TRAMO. Personas con experiencias, recorridos y capacidades diferentes que encuentran en el proyecto un lugar donde crecer, compartir conocimiento y construir nuevas oportunidades.

📸

12/08/2026

El proyecto de remodelación de Espacio TRAMO llevado a cabo por y partió de la propia identidad del proyecto: una arquitectura abierta y flexible, construida a partir de materiales reutilizados, soluciones modulares y elementos capaces de adaptarse a nuevos usos.

El resultado refuerza el carácter de TRAMO como lugar de encuentro, donde gastronomía, diseño y conciencia material conviven en el mismo espacio.

07/08/2026

TRAMO permanecerá cerrado entre el 10 y el 25 de agosto.
Reabriremos el 26 de agosto para el servicio de cenas.
-
TRAMO will be closed from August 10 to August 25.
We will reopen on August 26 for dinner service.

03/08/2026

El fricandó de rodaballo de TRAMO parte del producto y de su momento.

Una reinterpretación marinera de un guiso tradicional, en la que el rodaballo de se convierte en protagonista de un plato de intenso sabor.

📸

23/07/2026

Tras más de 1 año de reflexión llegamos a la conclusión de que nuestro proyecto TRAMO sólo podía apoyar a bodegas que pusieran el foco en el respeto por el entorno y su biodiversidad.

Con esta premisa emprendimos un largo camino seleccionando referencias nacionales, de cultivo regenerativo, biodinámica, ecológicas y de mínima intervención.

Hoy, Sega, nuestro somelier, nos cuenta un poco sobre el tinto “Gallinas y Focas” de Bodegas Cuatro Vinícola de V. T. Mallorca, Syrah y Manto Negro. En colaboración con el proyecto Esment

21/07/2026

En TRAMO los condimentos no buscan disfrazar el producto, sino acompañarlo.

Hierbas aromáticas, especias, fermentados, encurtidos y aliños elaborados en cocina aportan matices, equilibrio y profundidad a platos construidos desde el respeto por el ingrediente principal.

📸

Dirección

Eugenio Salazar, 56
Madrid
28002

Teléfono

+34628797122

Página web

http://espaciotramo.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando TRAMO publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.