Miércoles 12:30 - 21:00 Jueves 12:30 - 21:00 Viernes 12:30 - 01:00 Sábado 12:30 - 01:00 Domingo 12:00 - 17:00

El Brot

Name: El Brot
Address: C/Can Salvi s/n, Fontcuberta, 17833, ES
Telephone: +34972572461
Price range: $$$

El Brot, com a primer projecte de la Gastronomia Radical, inicia un camí de transformació que ens torna a les arrels.

Procurant un canvi profund en moltes tendències de l’hostaleria que no compartim i fent-ne reformulacions.

04/09/2026

🌱 A partir del 9 de setembre, torneu a gaudir del Menú Essència: cuina de temporada i proximitat per només 23,50 €. 🍽️

👉 Reserveu taula a cuinadeterritori.cat

03/09/2026

🌱 Ens retrobem el 9 de setembre amb el nou Menú Essència.

Una proposta d’entre setmana pensada per arribar a tots els públics, elaborada amb productes de proximitat i ingredients que segueixen el ritme de la temporada.

Una manera senzilla de descobrir l’essència de la nostra cuina i gaudir-la sense presses. 🍽️

👉 Reserveu la vostra taula a cuinadeterritori.cat

02/09/2026

🌱 Marxem uns dies de vacances per descansar i tornar amb les piles carregades.

Ens retrobem el 9 de setembre amb el Menú Essència. 🍽️

Fins aviat!

23/08/2026

🎸 ESBARZER

Esbarzer presenta un univers de rock poètic amb influències jazzístiques, on la música i la literatura es troben en un llenguatge propi i evocador. Un directe intens i personal que combina poemes musicats i composicions originals amb una sonoritat fresca i genuïnament rockera.

📅 Dimecres 26 d’agost
🕙 21.45 h

Reserva taula i gaudeix del nostre jardí, la música en directe i la gastronomia de proximitat. 🌿🎶

21/08/2026

🔥 Escalivada

Al Brot ens agrada dignificar els plats senzills de la cuina catalana i portar-los a taula d’una manera diferent, sense perdre’n l’essència ni l’ànima.

🔥 Albergínia, ceba i pebrot cuits directament a la flama, acompanyats de carbassó rostit.

Hi afegim crema d’anxoves del Xillu i una salsa romesco feta a casa, que aporten intensitat, cremositat i aquell gust tan nostre. 🌶️

Una nova mirada a un plat de sempre. Una escalivada que et transporta i t’acompanya perquè et sentis com a casa. 💚

📅 Reserves:
🌐 cuinadeterritori.cat
📞 972 57 24 61

🕰️ Obert de dimarts a dissabte a la nit, i divendres i dissabte al migdia.

20/08/2026

🥔 Patata i mongeta

Un plat de tota la vida, reinterpretat des del respecte pel producte i la cuina de sempre. 💚

🥔 Preparem un cremós de patata ben especiat i l’acompanyem amb mongeta de , formatge de , minicarbassó en flor marcat a la brasa i una delicada crema de mongeta.

🔥 Cremós, vegetal i equilibrat, amb el punt fumat de la brasa i la intensitat justa del formatge.

Un plat que recorda a casa i posa el producte al centre, perquè els gustos autèntics no necessiten gaire més. ✨

📅 Reserves:
🌐 cuinadeterritori.cat
📞 972 57 24 61

🕰️ Obert de dimarts a dissabte a la nit, i divendres i dissabte al migdia.

18/08/2026

🍞 Pa a la brasa amb tomàquet

Un acompanyament que no pot faltar a les cuines de Catalunya. L’imprescindible. ❤️

El pa ens arriba de en forma de pa de coca de massa mare, elaborat en forn de llenya, amb deu hores de fermentació i una alta hidratació.

🔥 A casa l’acabem amb oli d’oliva verge extra i el marquem a la brasa per donar-li el punt cruixent, torrat i lleugerament fumat que necessita.

Pa, tomàquet, oli i foc. Quatre elements senzills quan cadascun d’ells és tractat amb el respecte que mereix. 🌿

📅 Reserves:
🌐 cuinadeterritori.cat
📞 972 57 24 61

🕰️ Obert de dimarts a dissabte a la nit, i divendres i dissabte al migdia.

16/08/2026

🎸 DRUMBER

DRumber inicia una nova etapa amb un format més íntim i personal, sense perdre l’essència rumbera que els caracteritza. Versions conegudes i temes propis es combinen en un concert proper, festiu i ple de ritme.

📅 Dimecres 19 d’agost
🕙 21.45 h

Reserva taula i gaudeix del nostre jardí, la música en directe i la gastronomia de proximitat. 🌿🎶

14/08/2026

🍫 Gianduja

Unes postres creades per als amants de la xocolata. 🤎

Comencem amb una base de praliné d’avellana torrada i ganache de xocolata del 70%. D’aquesta base en fem una mousse lleugera i cremosa.

🍫 L’acompanyem amb ganache de xocolata Montcada i toffee, jugant amb diferents textures i intensitats. Ho rematem amb avellana de Brunyola

Avellana, cacau i caramel en unes postres intenses, equilibrades i ben llamineres. D’aquelles en què costa decidir quina serà l’última cullerada. 🥄

📅 Reserves:
🌐 cuinadeterritori.cat
📞 972 57 24 61

🕰️ Obert de dimarts a dissabte a la nit, i divendres i dissabte al migdia.

13/08/2026

🐟 Sardina fumada

Hi ha combinacions que mai fallen i que es converteixen en part de la nostra història.

🍞 Aquest és el cas del brioix de , lleugerament torrat, amb sardina fumada i una mousse cremosa del formatge Voler Volar d’.

L’acabem amb una salsa agredolça de vi ranci i vinagre de merlot, que aporta l’acidesa necessària per equilibrar la intensitat del conjunt. 🍷

Fum, cremositat, dolçor i acidesa. Un contrast potent que no et deixarà indiferent. ✨

📅 Reserves:
🌐 cuinadeterritori.cat
📞 972 57 24 61

🕰️ Obert de dimarts a dissabte a la nit, i divendres i dissabte al migdia.

Dirección

C/Can Salvi S/n
Fontcuberta
17833

Horario de Apertura

Miércoles	12:30 - 21:00
Jueves	12:30 - 21:00
Viernes	12:30 - 01:00
Sábado	12:30 - 01:00
Domingo	12:00 - 17:00

Teléfono

+34972572461

Página web

http://gastronomiaradical.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando El Brot publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.