¿Cuál es el horario de apertura?

Martes 13:30 - 16:00 19:30 - 23:00 Miércoles 13:30 - 16:00 19:30 - 23:00 Jueves 13:30 - 16:00 19:30 - 23:00 Viernes 13:30 - 16:00 19:30 - 22:00 Sábado 13:30 - 16:00 19:30 - 23:30

Templo Restaurante

Name: Templo Restaurante
Address: Calle Periodista Pirula Arderius, 7, Alicante, 03001, ES
Telephone: +34965209283
Price range: £££

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La pasión por la carne nos ha llevado a desarrollar un sistema propio y único de maduración de carne, con el que se potencian los sabores propios del producto.

14/11/2026

Una vaca de trabajo, que da leche y encima es pequeña.

Es la Arouquesa. Viene del norte de Portugal, es pariente de la rubia gallega y mucho más rústica. Esa rusticidad se ve en la chuleta: piezas pequeñas, ni tan redondas ni tan uniformes.

Al salir de la cámara, la carne es casi plastilina. Y eso es lo que la lleva a otro nivel en boca.

Ya está disponible en nuestro fuera de carta. Hay muy pocas piezas: si te apetece probarla, pídela al reservar.

12/11/2026

¿La mejor anchoa del mundo se hace en Valencia?

El bocarte es del Cantábrico, de la costera de primavera. La cura la hace el maestro Rafa López en Alaquàs: sal justa, presión y tiempo. Algunas curaciones llegan a los dos años. Después, limpieza a mano, una a una.

Y un detalle: cada anchoa son los dos lomos del mismo bocarte, prensados hasta parecer uno.

Ya está en nuestra carta. ¿Cantábrico o Valencia? Te leemos 👇

📍 Templo · Alicante

10/11/2026

Uno de estos vinos ha pasado nueve meses bajo el mar. 🌊

Yago ha elegido cuatro de las elaboraciones más singulares de nuestra bodega:

1. Dovile 2021 · blanco de crianza oxidativa, casi orange. Hecho en Pinoso.
2. Tártalo, de Oxer · uno de los Riojas menos ortodoxos.
3. Bodega Submarina, de Alicante · un Ribera del Duero con nueve meses a 24 metros de profundidad en el Mediterráneo.
4. Fondillón · 25 años en barrica, 100 % Monastrell. El favorito de Yago.

¿Cuál abrirías tú primero? Dinos el número 👇

📍 Templo · Alicante

05/11/2026

En Templo, el servicio de una pieza de carne comienza mucho antes del primer corte.

Primero os la presentamos en crudo, os contamos su historia y sus particularidades. Después pasa por el fuego y regresa a vuestra mesa para uno de los momentos que más nos gusta compartir: el trinchado.

Una forma de apreciar cómo se transforma la carne con la cocción y de descubrir cada detalle de la pieza, desde su interior hasta el último corte.

Porque para nosotros, trinchar delante de vosotros no es una demostración. Es parte de nuestra manera de entender el servicio.

03/11/2026

El fuego también tiene estos protagonistas. 🔥

En el tercer capítulo de nuestra carta, las verduras toman la palabra: pimientos asados a la leña con moscatel, cuyos jugos recuperamos para hacer una emulsión, y puerro a la brasa con carbonara.

Dos maneras de llevar el fuego al plato. Ángel lo tiene claro: elegir uno depende del día.

¿Por cuál empezarías tú?

27/10/2026

Cuidar una carne empieza mucho antes de encender el fuego.

En Templo elegimos una cámara de maduración para darle al producto un espacio exclusivo, adaptado a nuestra forma de trabajar. Temperatura, humedad y circulación del aire: tres condiciones que cuidamos en conjunto.

Y un gesto que también cuenta: abrir la puerta. Mantener ese ambiente exige organizar el trabajo y evitar aperturas innecesarias.

Ángel te enseña dónde maduran nuestras carnes y por qué lo que pasa dentro también forma parte de lo que llega a tu mesa.

23/10/2026

Después de los crudos y curados, seguimos por el lado más fresco de Templo.

Tomate de temporada con atún que ahumamos y curamos en casa. Burrata ahumada con cherris confitados y cecina crujiente. Y perdiz escabechada con granada.

Tres ensaladas con personalidad propia, donde cada elaboración aporta algo al bocado: ahumado, cremosidad, crujiente y acidez.

En este segundo capítulo, Ángel te cuenta qué hay detrás de cada una. Y nos confiesa su favorita.

Nuestra carta, por capítulos · EP. 2

20/10/2026

Parte de esta carne nunca llegará a tu plato. Y forma parte del proceso.

Durante la maduración, la pieza pierde agua, su superficie se seca y su interior se transforma. Después, retiramos la capa exterior y preparamos el corte.

En Templo, cada pieza requiere criterio: elegirla, controlar su evolución y decidir hasta dónde queremos llevarla. Porque más días no significan automáticamente mejor carne.

Ángel te enseña cinco cosas de nuestra cámara de maduración que no se ven cuando llega el plato.

Guárdalo para tu próxima visita. 🥩

17/10/2026

Elegir cómo empezar también forma parte de la experiencia.

Cecina de wagyu, carpaccio y steak tartar de solomillo: tres entrantes con personalidad propia y tres maneras distintas de abrir el apetito.

En este primer capítulo, Ángel te cuenta qué aporta cada uno y por qué recomienda empezar con alguno de ellos.

Hoy, crudos y curados. En el próximo, seguimos descubriendo los entrantes.

Nuestra carta, por capítulos · EP. 1

15/10/2026

La Sayaguesa vuelve a nuestro fuera de carta. Y todavía tiene historias que contar.

Es una de las razas utilizadas en el programa Tauros para recuperar la función de los grandes herbívoros en los paisajes europeos. Una labor que también queremos acercaros a través de .primigenius y su trabajo con estos animales.

En Templo, cada pieza pasa por nuestros criterios de selección: cobertura de grasa, tamaño, cierre e infiltración. Esta Sayaguesa reúne lo que buscamos para trabajar su maduración.

Si quieres probarla, consulta su disponibilidad al reservar.

Cariño por los detalles.

Dirección

Calle Periodista Pirula Arderius, 7
Alicante
03001

Horario de apertura

Martes	13:30 - 16:00
	19:30 - 23:00
Miércoles	13:30 - 16:00
	19:30 - 23:00
Jueves	13:30 - 16:00
	19:30 - 23:00
Viernes	13:30 - 16:00
	19:30 - 22:00
Sábado	13:30 - 16:00
	19:30 - 23:30

Teléfono

+34965209283

Página web

https://www.templorestaurante.com/

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