Chef Sébastien Rindlisbacher

28/05/2026

Notre belle terrasse à 18h45
Pleine de soleil. C’est enfin l’été.

28/05/2026

28/05/2026

Le sauvignon blanc en amphore de d’un de nos domaines préférés.

Le Sauvignon Blanc élevé en amphores révèle une expression rare et profondément élégante du terroir.
Grâce à cette méthode ancestrale de vinification, le vin conserve toute la pureté du fruit tout en développant une texture plus délicate, minérale et sophistiquée.

Ses arômes d’agrumes et ses notes fraîches d’herbes blanches s’unissent à une minéralité raffinée, créant un équilibre parfait entre vivacité et profondeur.

Pour accompagner les écrevisses de la Vallée de Joux, notre chef Sébastien Rindlisbacher recommande précisément cette cuvée d’exception.

La finesse iodée des écrevisses rencontre la fraîcheur cristalline du Sauvignon Blanc en amphores dans une harmonie remarquable.
Le vin sublime la délicatesse du plat sans jamais masquer ses saveurs, offrant une expérience gastronomique élégante, authentique et profondément raffinée.

Une alliance pensée pour ceux qui apprécient la subtilité, le terroir et l’art de la haute gastronomie suisse.

18/05/2026

Reportage de la RTS sur les éoliennes de sur Grati. Avec la parole de notre Syndic.

17/05/2026

Lotte Rôtie aux Asperges Vertes et Morilles sur son lit de mousseline de pommes de terre à l’ail confit.

06/02/2026

La Saint-Valentin est une occasion parfaite pour célébrer l’amour et l’affection que l’on porte à son partenaire, et quoi de mieux qu’un repas romantique pour marquer cet événement spécial ?

La beauté de cette célébration réside dans l’attention portée aux détails et la création d’une atmosphère intime et chaleureuse.

Un dîner aux chandelles, agrémenté de musique douce, peut transformer une simple soirée en un moment inoubliable.

Choisir des plats qui ravissent les papilles, accompagnés d’un bon vin, ajoute une touche de sophistication à la soirée.

C’est aussi l’occasion de partager des souvenirs, de se remémorer les moments précieux passés ensemble et de renforcer les liens qui vous unissent.

En fin de compte, la Saint-Valentin est une célébration de l’amour, et un repas romantique est une merveilleuse manière de le manifester.

03/02/2026

Notre menu de la Saint-Valentin soigneusement confectionné pour vous! 🩷