Chef Sébastien Rindlisbacher

24/06/2026

Votre chef boucher passionné de viandes.

21/06/2026

28/05/2026

Notre belle terrasse à 18h45
Pleine de soleil. C’est enfin l’été.

28/05/2026

Le sauvignon blanc en amphore de d’un de nos domaines préférés.

Le Sauvignon Blanc élevé en amphores révèle une expression rare et profondément élégante du terroir.
Grâce à cette méthode ancestrale de vinification, le vin conserve toute la pureté du fruit tout en développant une texture plus délicate, minérale et sophistiquée.

Ses arômes d’agrumes et ses notes fraîches d’herbes blanches s’unissent à une minéralité raffinée, créant un équilibre parfait entre vivacité et profondeur.

Pour accompagner les écrevisses de la Vallée de Joux, notre chef Sébastien Rindlisbacher recommande précisément cette cuvée d’exception.

La finesse iodée des écrevisses rencontre la fraîcheur cristalline du Sauvignon Blanc en amphores dans une harmonie remarquable.
Le vin sublime la délicatesse du plat sans jamais masquer ses saveurs, offrant une expérience gastronomique élégante, authentique et profondément raffinée.

Une alliance pensée pour ceux qui apprécient la subtilité, le terroir et l’art de la haute gastronomie suisse.