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Terminus De familie Verheyde staat er sinds mensenheugenis om bekend alleen het beste in het bord te dulden a
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TASTY THURSDAY IS BACKNa onze zomerslaap zijn we er weer aan toe.Op donderdag 10 september om 18.30 uur starten we opnie...
01/09/2026

TASTY THURSDAY IS BACK
Na onze zomerslaap zijn we er weer aan toe.
Op donderdag 10 september om 18.30 uur starten we opnieuw met onze tweewekelijkse Tasty Thursday tastings bij Caviste van Terminus.

Deze week nemen we Ch*****ne Marie Demets uit de Barséquanais onder de loep. We zetten verschillende cuvées naast elkaar.

En omdat we niet alleen van bubbels leven, trekken we ook enkele mooie roodjes open, maar nog niet beslist – vox populis.

Kleine groep. Mooie flessen. Geen grote theorieën.

Caviste van Terminus
Donderdag 10 september
18.30 uur
Max. 14 personen — enkel op reservatie

Pierre Frontière

Après notre sommeil estival, nous voilà de retour.

Ce jeudi 10 septembre à 18h30, nous reprenons nos Tasty Thursdays bimensuels à la Caviste de Terminus.

Cette semaine, nous nous penchons sur Ch*****ne Marie Demets, dans le Barséquanais. Plusieurs cuvées seront dégustées côte à côte afin de découvrir et de comparer le caractère de cette maison champenoise.

Et parce qu’on ne vit pas uniquement de bulles, nous ouvrirons également quelques jolis rouges. Lesquels exactement ? Ce n’est pas encore décidé.

Petit comité. Belles bouteilles. Pas de grandes théories.

Caviste de Terminus
Jeudi 10 septembre
18h30
Ch*****ne Marie Demets + quelques rouges
14 personnes max — uniquement sur réservation

Pierre Frontière

Vandaag hadden we opnieuw een living legend over de vloer. Eén van de groten van de Belgische gastronomie: Johan Segers,...
17/08/2026

Vandaag hadden we opnieuw een living legend over de vloer. Eén van de groten van de Belgische gastronomie: Johan Segers, chef achter het fornuis, vakman pur sang en iemand voor wie ik altijd een enorm respect heb.

Maar wat het bezoek vandaag extra bijzonder maakte, was iets heel persoonlijks: ik kon Léon, mijn zoon, laten kennismaken met Johan.

Generaties die elkaar ontmoeten. Iemand die zijn sporen al lang verdiend heeft, tegenover een jonge gast die nog aan het begin staat.

Johan, fijn om je opnieuw bij ons te hebben.

Pierre Frontière

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Aujourd’hui, nous avons eu le plaisir d’accueillir à nouveau chez Terminus une véritable living legend. L’un des grands noms de la gastronomie belge : Johan Segers, chef derrière les fourneaux, artisan dans l’âme et quelqu’un pour qui j’ai énormément de respect.

Mais ce qui rendait sa visite encore plus particulière aujourd’hui était beaucoup plus personnel : j’ai pu présenter mon fils Léon à Johan.

Une rencontre entre générations. D’un côté, un homme qui a depuis longtemps marqué son métier de son empreinte. De l’autre, un jeune qui n’est encore qu’au début du chemin. La cuisine s’apprend dans les livres, à l’école et surtout pendant des heures derrière les fourneaux. Mais parfois, on apprend encore davantage en rencontrant les bonnes personnes.

Johan, quel plaisir de t’avoir à nouveau parmi nous.

Pierre Frontière

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13/08/2026

Pierre Frontière en De Woudezel.

Via onze vrienden van Le Monde de Mille Couleurs leerde ik Diderik Clarebout van De Woudezel kennen.

Een voedselbos is geen boomgaard en geen klassieke moestuin. Het is een slim ecosysteem waarin bomen, struiken, kruiden, klimplanten en bodembedekkers samenwerken zoals in een natuurlijk bos. Elk seizoen brengt iets nieuws voort: noten, vruchten, bessen, bladeren, bloemen, kruiden en wortels. Er wordt niet tegen de natuur gewerkt, maar mét de natuur.

Diderik behoort tot de pioniers van de voedselbossen in Vlaanderen. Met kennis, geduld en een enorme passie bouwde hij een plek uit waar biodiversiteit, smaak en duurzaamheid hand in hand gaan.

Binnenkort zullen ook enkele van zijn bijzondere producten een plaats krijgen in onze Superette. Authentieke smaken, recht uit een landschap.

Voedselbos Permacultuur Westhoek Lokaal Duurzaam Biodiversiteit EetbaarBos VanBoerTotBord

Pierre Frontière et De Woudezel.

Grâce à nos amis de Le Monde de Mille Couleurs, j'ai eu l’ plaisir de rencontrer Diderik Clarebout, fondateur de De Woudezel.

Une forêt nourricière n'est ni ’n verger classique ni un potager. C'est un ’cosystème où arbres, arbustes, plantes vivaces, lianes et couvre-sols cohabitent comme dans une véritable forêt.

Diderik fait partie des pionniers des forêts nourricières en Flandre. Avec passion et savoir-faire, il a créé un lieu où biodiversité, goût et agriculture durable se rencontrent. Aujourd'hui, De’Woudezel est à la fois une pépinière, un lieu de transmission et une véritable source d'inspira’ion.

Très prochainement, plusieurs de ses produits rejoindront également notre Superette. Des produits authentiques, issus d’un environnement vivant et respecté.

PierreFrontière Superette LeMondeDeMilleCouleurs DeWoudezel DiderikClarebout ForêtNourricière Permaculture FlandreOccidentale ProduitsLocaux Biodiversité AgricultureDurable DuTerroirÀLAssiette

12/08/2026

Olifantenlook. Plantgoed afkomstig uit Italië, waar deze bijzondere look al generaties lang wordt geteeld.
Ondanks zijn indrukwekkende formaat is olifantenlook verrassend zacht. Vaak bestaat een bol uit slechts enkele, maar bijzonder grote tenen. De smaak is subtieler dan die van gewone look, met lichte toetsen van prei en een elegante zoetheid. Daardoor blijft hij mooi aanwezig zonder een gerecht te overheersen.

Botanisch is dat best bijzonder. Olifantenlook (Allium ampeloprasum) is namelijk geen echte knoflook (Allium sativum), maar een nauwe verwant van de prei. Dat verklaart zijn vaste structuur, zijn verfijnde aroma en zijn discrete geur.

Pierre Frontière

AlliumAmpeloprasum VanBoerTotBord SlowFood Seizoenskeuken Westhoek Ambacht EigenTeelt ItaliaanseTraditie

l'Ail élé’hant, un plant venu d'Italie,’où cette variété est cultivée depuis des générations.
Malgré sa taille impressionnante, l'ail élé’hant est étonnamment doux. Son bulbe est composé de quelques très grosses gousses seulement. Son goût est plus délicat que celui de l'ail tra’itionnel, avec des notes de poireau et une légère douceur qui respectent parfaitement les autres ingrédients.

D'un poin’ de vue botanique, c'est une’curiosité. L'ail élé’hant (Allium ampeloprasum) n'est pas’un véritable ail (Allium sativum), mais un proche parent du poireau. C’est ce qui lui donne sa texture ferme, son parfum discret et sa grande finesse.

Pierre Frontière

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11/08/2026

Nieuwe patatten, Pierre Frontière…

Pesto. Pierre Frontière…
08/08/2026

Pesto. Pierre Frontière…

08/08/2026

Dragonazijn, Vinaigrette d’Estragon. Pierre Frontière…

Adresse

Callicannesweg 16
Poperinge
8978

Heures d'ouverture

Lundi 11:30 - 23:00
Mardi 11:30 - 23:00
Jeudi 11:30 - 23:00
Vendredi 11:30 - 23:00
Samedi 11:30 - 23:00
Dimanche 11:30 - 23:00

Téléphone

+32 57 38 80 87

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