SELSation

05/09/2026

Lieve gasten, vrienden & familie,

Wij zijn over de helft van ons degustatiemenu, tijd om nog eens een gerechtje in de kijker te zetten: de gerookte eend.

Na enkele smaakvolle amuses, starten wij het menu met onze gerookte eend, onder een crumble van hazelnoot en szechuan peper.

Deze wordt vergezeld van enkele structuren van knolselder, waaronder carpaccio, cilinders, en crèmes van knolselder opgewerkt met witte chocolade en truffel.

Om het geheel te boosten, komt er nog een pittige crème van gochujang bij, en een frisse gel van de Japanse citrus "yuzu" om het geheel dan weer mooi in balans te trekken.

Aan tafel serveren wij er dan nog een zeer karaktervolle saus bij van honing & look opgewerkt met Oosterse toetsen.

Wij serveren dit gerecht en nog veel lekkers tot eind september.

Wenst u graag deze menu nog te degusteren, dan kan u hiervoor reserveren via www.selsation.be of telefonisch via 0497/53.53.61

Graag tot aan één van onze gezellige tafeltjes.

Smaakvolle groet,
SELSation

31/08/2026

Hartelijk dank voor alweer een hele mooie recensie. Dit blijft ons vleugels geven . Hier doen wij het dus voor…🥰🥰🥰

13/08/2026

Onze deugddoende vakantie ligt alweer achter ons. Ondertussen zijn wij volop bezig met de voorbereidingen voor ons nieuwe degustatiemenu dat vanaf morgen (vrijdag) zal starten.

Wij serveren deze menu tot eind september, u kan hiervoor reserveren via www.selsation.be of wenst u liever een persoonlijker contact, dan kan dit via 0497/53.53.61

PS: jullie hebben er massaal achter gevraagd, en daarom serveren wij opnieuw bij deze menu ons aperitief “sangria deluxe” 💚

Graag tot aan één van onze tafeltjes.

Zonnige groeten,
SELSation

01/08/2026

✨nieuwe menu + vakantie🏖️

Lieve gasten, vrienden & familie,

Wij gaan genieten van een deugddoende vakantie die start op 2 augustus. Onze stoof zal opnieuw branden voor jullie vanaf vrijdag 14 augustus. 🔥

Wij starten dan ook die dag met ons gloednieuwe menu dat zal lopen tot eind september. Ook dan zal u weer kunnen genieten van krachtige zomerse smaken in de stijl die u van ons gewend bent.

Als u graag een plaatsje wenst te bemachtigen, dan kan dit steeds via www.SELSation.be of 0497/53.53.61

Geniet van de zomer, en op 14 augustus staan wij opnieuw klaar voor jullie. 💚

Culinaire groet,
SELSation

gastronomisch dineren in een uniek kader!

30/05/2026

✨nieuwe degustatiemenu✨

Lieve gasten, vrienden & familie,

Wij gaan aanstaande woensdag (3 juni) van start met onze nieuwe degustatiemenu vol zomerse smaken. Wij serveren deze tot en met 1 augustus.

Als jullie graag de zomer in jullie bord willen proeven, dan kan u hiervoor reserveren via www.selsation.be of 0497/53.53.61
Wij ontvangen u opnieuw met de glimlach en zorgen graag voor mooie krachtige smaken.

Wenst u er graag van het begin bij te zijn, dan hebben wij nog een enkele tafeltjes vrij aanstaande week.

Graag tot dan, en laat ons er samen een smaakvolle zomer van maken! ☀️☀️☀️

SELSation

gastronomisch dineren in een uniek kader!

17/05/2026

✨Lieve gasten, vrienden & familie,✨

Wij gaan de laatste 2 weken van onze lentemenu tegemoet. Wie deze nog graag wil komen degusteren voor wij begin juni aan onze nieuwe menu starten, kan dit nog op volgende dagen:

woensdag 20 mei 2personen
donderdag 21 mei 2-4 personen
woensdag 27 mei 2 personen

U kan hiervoor reserveren via onze website www.selsation.be of wij staan u ook graag telefonisch te woord via 0497/53.53.61

culinaire groet,
SELSation

30/04/2026

Lieve gasten, vrienden & familie,

Onze huidige degustatie menu is halfweg, en jullie hebben hem zeer hartelijk ontvangen, waarvoor onze dank! 💚💚💚

Graag willen wij dan ook een gerechtje in de kijker zetten, ditmaal één van onze tussengerechtjes.

Dit gerecht bevat verschillende structuren van komkommer: gepekeld, crème, carpaccio en in het midden een cilinder van komkommer.
Deze cilinder bevat binnenin een smeuïge tartaar van goudbrasem. Eens je hem opensnijdt, kan je alle smaken mooi mengen.

Hierbij hebben wij nog daikon asazuke naast de cilinder, dit is een Japanse radijs die kort gepekeld wordt in Japanse smaakmakers waardoor deze lekker intens en knapperig wordt. Ook krijgen deze daikon cilindertjes een topping van zeewier crumble.

Het smaakbommetje hierbij is de licht bruine vinaigrette van gerookte sakura die aan tafel wordt afgewerkt met een transparante bouillon van bonito. Deze gerookte smaak in combinatie met de bonito bouillon op basis van gedroogde tonijn vellen en kombu zeewier geeft dit gerecht een krachtige umami boost...de kenmerkende smaak van SELSation!

Wil u graag dit gerecht en nog veel meer komen degusteren, dan kan dit nog tot eind mei. Wij hebben nog enkele plaatsjes vrij deze maand en dit op 6, 20, 21, 27, 28 & 30mei.

Reserveren kan zoals steeds via www.selsation.be of wij staan u graag te woord via 0497/53.53.61

culinaire groet,
SELSation

📸 Tom Corremans

23/04/2026

Dank jullie wel ! 🤗💚
Wij serveren en bedienen onze lieve gasten toch zo graag 🥰 !