16/07/2026
Si miramos las primeras pizzas del año pasado y las de ahora, el cambio es enorme. Y no fue casualidad. Detrás hubo muchísimo trabajo: mejoramos la receta mil veces, cambiamos harinas, hicimos un montón de pruebas, compramos una amasadora especial para nuestro tipo de masas y empezamos a cocinar en horno de barro a 450 °C, entre muchas otras cosas.
Fue un año de aprender, equivocarnos, volver a intentar y seguir buscando esa pizza que cada día nos represente un poco más. Trabajar 100 % con masa madre es un desafío constante y hermoso.
El ejemplo más claro de que nunca paramos de aprender y de querer mejorar nuestras pizzas. Elegimos trabajar con la tan amada y odiada masa madre, que es la responsable de que todo lo que hacemos tenga ese toque tan especial y mágico✨
Gracias por estar del otro lado❤️🔥 Gracias a todos los que nos apoyan y nos siguen eligiendo. Ustedes nos motivan a seguir este camino, mejorando recetas, buscando nuevos sabores y haciendo cada pizza con un poquito más de amor💘💘