Cavatelli

29/08/2026

Laat je vooral niet afschrikken door de geur! 🧀 We hebben het over Taleggio, een van de oudste en meest karakteristieke kazen uit Noord-Italië.

Hoewel de gewassen oranjeroze korst behoorlijk aromatisch kan zijn, is de binnenkant onweerstaanbaar zacht, romig en verrassend mild van smaak. Deze bijzondere kaas vindt zijn oorsprong in de ruige Val Taleggio in Lombardije, waar hij van oudsher rijpt in vochtige, koele bergcaves. Dat ambachtelijke proces proef je direct terug. 🏔️🇮🇹

Taleggio is fantastisch puur op een stukje rustiek brood met wat peer of vijgen, maar hij komt misschien wel het állerbeste tot zijn recht als hij smelt. Het is de ultieme smaakmaker om een traditionele paddenstoelenrisotto die heerlijke, fluweelzachte textuur te geven. 🍄🍷

Ben jij al bekend met Taleggio? En eet je hem het liefst zo van de kaasplank, of warm door een gerecht? Vertel het ons in de reacties! 👇

27/08/2026

Weet jij eigenlijk het exacte verschil tussen passata, polpa en gepelde tomaten? 🍅 Als je weleens Italiaans kookt, heb je ongetwijfeld een fles of pak passata in je keukenkastje staan. Maar wat is dit 'vloeibare rode goud' nu precies?

In onze nieuwste blog duiken we in de wereld van traditionele passata! We nemen je mee van de zonovergoten tomatenvelden in Zuid-Italië tot de authentieke keuken waar de tomaten ambachtelijk worden gezeefd tot een zijdezachte sausbasis. 🇮🇹🤌

Benieuwd wanneer je het beste passata kunt gebruiken en wanneer je toch beter voor polpa kunt kiezen?
👉 Lees er alles over in onze nieuwe blog: https://www.cavatelli.nl/wat-is-passata/

Wat is jouw favoriete gerecht om met passata te maken? Laat het ons weten in de reacties! 👇

11/04/2026

Romig, snel en precies zo’n pasta waar je op een drukke dag blij van wordt 🍝💚

Deze pasta met Boursin en spinazie is zacht, romig en vol smaak, zonder ingewikkeld gedoe. De Boursin smelt tot een heerlijke saus, de spinazie geeft frisheid en samen heb je in no time een bord comfortfood waar iedereen voor aan tafel wil schuiven.

Perfect voor doordeweeks, maar stiekem ook lekker genoeg voor het weekend.

Bewaar dit recept voor later en laat weten: zou jij hier nog kip, zalm of extra Parmezaan aan toevoegen?

Deze pasta met Boursin en spinazie is romig, snel en doordeweeks heerlijk: een makkelijke pasta met veel smaak, klaar in ongeveer 25 minuten.

05/03/2026

🔥 Pasta funghi e speck = berghut-comfort in een bord.
Rokerige speck, aards gebakken paddenstoelen en tagliatelle die alles lekker “vastpakt” — romig zónder room, gewoon met pastawater + goed husselen. 😍

Link > www.cavatelli.nl/pasta-funghi-e-speck

✅ Snel klaar (± 30 min)
✅ Mega smaak, minimale moeite
✅ Perfect voor herfst-/winteravonden

Tip: bak de speck extra krokant en strooi ‘m pas op het einde erover. Crunch = geluk. ✨

27/02/2026

Vanavond zin in comfortfood, maar wél doordeweeks-snel? 🍝✨

Deze snelle spaghetti bolognese staat in ±35 minuten op tafel en smaakt alsof ’ie stiekem uren heeft staan pruttelen.

Link naar recept> www.cavatelli.nl/snelle-spaghetti-bolognese

De truc voor die authentieke touch?
👉 soffritto (ui–wortel–selderij) + een beetje pancetta + een scheutje melk op het einde voor die ronde, rijke ragù-vibe.

Serveer ‘m met een flinke sneeuw Parmigiano en klaar is je Italië-moment. 🇮🇹❤️ Wie eet er mee? 😋

Doordeweekse snelle spaghetti bolognese: snel, rijk en authentiek met soffritto, pancetta, wijn en een scheutje melk. In 35 min op tafel, zó smaakvol.

25/02/2026

Oké, deze is gevaarlijk lekker. 😅
Spaghetti met venusschelpen & ’nduja:

🌊 schelpenvocht = natuurlijke saus
🔥 ’nduja = pittige kick
🌿 peterselie + citroenrasp = frisheid

Geen room, wél die glossy trattoria-saus.

👉 Recept: www.cavatelli.nl/spaghetti-met-venusschelpen-en-nduja

Team mild of team extra pittig? 👇

21/02/2026

Oké… deze is gevaarlijk lekker. 😅
Bolognese Piccantissima = slow-cooked ragù zoals het hoort, maar met een vurige ’nduja-kick.

Rijk, glanzend, vol vlees, en zó’n saus waar je “per ongeluk” nog een hap van neemt terwijl je opschept.

🍝 Beste match: tagliatelle of rigatoni
🧀 Finish: Parmezaan + zwarte peper
🍷 Huiswijn erbij? Masso Antico Primitivo natuurlijk 😉
👉 Recept: www.cavatelli.nl/bolognese-piccantissima

Wie eet dit met brood voor scarpetta? 🙋‍♀️

Slow-cooked Bolognese Piccantissima met ’nduja: rijke ragù met pittige kick, perfect met tagliatelle. Italiaans comfortfood met lef.

17/02/2026

Susciello: eieren in tomatensaus met soppressata & saucijs 🍅 🥚

Susciello is zo’n gerecht waarbij je na één hap denkt: waarom maak ik dit niet elke week? Daarnaast is het precies het soort Zuid-Italiaanse “restjesmagie” dat je met weinig moeite een pan vol troost oplevert: een stevige tomatensaus, zoute vleeswaren, en vervolgens eieren die je zacht laat stollen in de saus.

Link naar recept: www.cavatelli.nl/susciello

17/02/2026

Vanavond: tagliatelle met ’nduja-worst, Amalfi citroen & mascarpone 🔥🍋
Romig, pittig en zó’n saus waar je brood voor wilt pakken.
Maak ‘m in 25 min en doe alsof je in Italië eet. 🇮🇹✨

👉 Recept: www.cavatelli.nl/tagliatelle-met-nduja

Romige tagliatelle met ’nduja-worst, Amalfi citroen en mascarpone. Pittig, fris en luxe—maar zó makkelijk dat je ’m doordeweeks maakt.

14/02/2026

🧀 Pasta ai Quattro Formaggi = comfortfood pur sang.

Zin in een bord zijdezachte kaas-pasta dat voelt alsof je ‘m in een Italiaans restaurant bestelt—maar dan gewoon thuis? Deze vier kazen pasta met Gorgonzola Dolce, Fontina, Taleggio en Gruyère staat in ± 25 minuten op tafel en valt perfect om rigatoni.

👉 De truc: laag vuur + blijven roeren + een scheutje pastawater voor die glanzende, romige saus.

Heb jij een zwak voor kaas? Welke van de vier kazen is jouw favoriet? 😏

Lees het recept hier: www.cavatelli.nl/pasta-ai-quattro-formaggi