Catfe 1992, 02 Đỗ Lý Khiêm, Thái Bình (2026)

29/09/2026

Các cách ngâm ủ Cold Brew. Hệ Coffee Home nên chọn cách nào?
Mấy nay sang thu rồi, nhưng thời tiết vẫn oi ả lắm. Thành ra coldbrew vẫn cứ là dễ uống vô cùng. Làm một mẻ uống vài ngày cả tuần cũng được.
Tự ủ Cold Brew tại nhà thật ra không khó, chỉ là mỗi cách ngâm lại cho ra một trải nghiệm khác nhau đôi chút:
Ủ nhỏ giọt (Cold Drip): Dùng tháp chiết xuất từng giọt. Thành phẩm rất trong và thanh, nhưng tháp cồng kềnh, đắt tiền và tốn công canh chỉnh.
Ngâm ngập trực tiếp (Immersion): Cho thẳng cà phê vào bình thủy tinh rồi ủ. Cách này đơn giản, nhưng khâu lọc bã khá lằng nhằng, dễ sót cặn mịn khiến ly cà phê bị lợn cợn.
Túi giấy dùng 1 lần: Tiện và sạch vì ủ xong chỉ cần nhấc bỏ, nhưng tính ra chi phí hơi cao và tạo nhiều rác thải.
Tôi thì tôi chỉ thích những thứ đơn giản, dễ hiểu, kinh tế. Tôi chọn dùng túi vải lọc trà, loại bán sẵn ở siêu thị giá 20k một cái. Mỗi lần ủ chỉ cần bỏ cà phê bột vào, thả vào bình nước nguội rồi tống cổ cả lũ vào tủ lạnh. Ngày hôm sau lôi nó ra, nhấc túi bã ra ngoài, rồi lọc lại một lượt với giấy lọc là trong vắt, óng ả như rượu vang.
Với khách mua coldbrew bột/hạt về tự ủ, tôi thường dặn, nếu mà không có giấy lọc, chỉ cần để bình đứng yên cho lắng hết cặn rồi gạn ra là được, nhẹ nhàng mà ly cà phê vẫn rất clean.
Thật ra, dụng cụ đơn giản thế nào cũng được, điều chủ yếu quyết định ly Cold Brew có tròn vị hay không vẫn nằm ở chất lượng hạt cà phê mà bạn chọn, đúng không? 😁
Sẵn thì tôi có bán bột xay sẵn để ủ coldbrew nhé các tình yêu! Mời các tình yêu rước về tự biến tấu chiết xuất theo sở thích và điều kiện cá nhân ạ!
Catfe 1992 - 02 Đỗ Lý Khiêm, Bồ Xuyên, Thái Bình cũ.

24/09/2026

Một ngày như bao ngày, buổi sáng vắng vẻ, doanh thu đợt này cũng chững lại nhiều. Nhưng tôi lại nhận ra, khách quen của tôi ngày một nhiều hơn. Và họ không bỏ tôi đi!
Có 1 vị khách mới bắt đầu biết đến quán đâu đó cỡ 1 tháng hơn, có lần bạn ấy chia sẻ, rằng bạn ấy đã uống thử khá nhiều món ở quán, mỗi lần đến lại order một món. Nhưng một điều bạn ấy cảm thấy rất thích là món nào cũng ít nhất ở mức dễ uống trở lên.
Đây có lẽ là một lời khen rất thật và rất quý với tôi. Vì mong muốn của tôi là mỗi món uống đưa tới khách hàng đều không khiến người ta cảm thấy phí tiền.
Có lẽ quán chưa phải quá chỉn chu.
Có lẽ đồ uống chưa chắc dùng những nguyên liệu đắt đỏ nhất.
Có lẽ không gian cũng chưa phải thoải mái nhất.
Tôi nhìn thấy 1001 những khuyết điểm của quán, thì chắc khách hàng cũng vậy.
Nên tôi càng muốn cảm ơn những vị khách quen đã chọn ở lại cùng mình, bỏ qua cho mình rất rất nhiều điểm chưa hoàn hảo.
Tôi sẽ luôn nỗ lực và cố gắng hơn nữa với những món đồ uống hay sản phẩm đưa đến cho quý khách.
Xin chân thành cảm ơn!

13/09/2026

Dành trọn một ngày nghỉ để tận hưởng chút thu Hà Nội. Thời tiết đẹp đúng như mơ, hoàn hảo để nhấm nháp một ly phin nóng hổi, thơm phức. Tôi ghé workshop "Hành trình của Hương vị và Di sản" — sự kiện kết hợp giữa các thầy của tôi và thương hiệu gốm sứ Minh Long.
Thầy tôi vẫn vậy, rang cà phê vẫn "ngon nhức cái nách" và luôn đong đầy nhiệt huyết khi truyền đạt kiến thức cho mọi người.
Thế nhưng, điểm làm tôi bất ngờ nhất chính là chiếc phin sứ trắng. So với những phiên bản trước, dáng phin lần này đã thay đổi nhiều: mảnh mai hơn, tinh tế hơn, nhưng lại cho ra chiết xuất cà phê đậm đà, sóng sánh, ngọt hậu và giữ nhiệt tốt hơn hẳn.
Tôi đứng quầy pha liên tục mấy chục phin phục vụ khách. Toàn những cô chú, anh chị sành sỏi và kỹ tính. Bất ngờ là mọi người quay lại quầy không chỉ để khen xã giao một câu "cà ngon quá", mà là để hỏi mua ngay chiếc phin sứ trắng cùng với loại cà phê thầy tôi rang và pha cho họ uống. Cuối buổi, số lượng phin chuẩn bị sẵn tại sự kiện suýt nữa không đủ đáp ứng nhu cầu.
Đây thực sự là kết quả nằm ngoài dự đoán của tôi. Bản thân tôi từng trải nghiệm qua nhiều loại phin sứ, phin gốm, nhưng độ ổn định và khả năng giữ nhiệt của chúng trước đây đều chưa thực sự tối ưu bằng chiếc phin lần này. Đúng như lời thầy nói: "Chiếc phin này, có nhắm mắt pha cũng ngon." Tôi hoàn toàn đồng ý! 😁
Một sản phẩm từ thương hiệu cao cấp uy tín lâu năm, được nghiên cứu và hợp tác bởi những chuyên gia đầu ngành cả về cà phê lẫn gốm sứ nhằm tôn vinh di sản hương vị Việt — liệu có đáng để thử? Cực kỳ đáng!
Bộ phin bao gồm cả ly và đĩa lót bên dưới, vừa sang vừa tiện. Điểm khiến tôi "suýt bật ngửa" lại chính là mức giá: chỉ hơn 300k. Một con số quá hợp lý để sở hữu trọn vẹn cả sự tinh tế, độ ngon, sự tiện dụng và uy tín.
Nghe thì có vẻ giống "seeding", nhưng tôi vốn lười quảng cáo và cũng chẳng phải KOL để mà nhận booking khen vô căn cứ. Chỉ là khi được cầm trên tay một sản phẩm làm tử tế, nâng tầm văn hóa thưởng thức cà phê phin Việt Nam, tôi thực sự muốn chia sẻ niềm vui này đến mọi người.
Một ngày thu trọn vẹn — vừa được thảnh thơi, vừa được tiếp thêm cảm hứng từ những người thầy và những giá trị di sản rất đỗi tự hào. Mọi người nếu có cơ hội, cứ thử một lần để tự mình trải nghiệm nhé!

11/09/2026

Ngày mai, ngày 12/9/2026, Catfe 1992 xin phép quý khách nghỉ một ngày giải quyết công việc riêng. Quán sẽ mở lại bình thường vào chủ nhật, ngày 13/9/2026.
Chân thành cảm ơn quý khách!

29/08/2026

Nửa đêm nửa hôm, vì mấy quả sầu riêng, mà tôi tự dưng dâng trào cảm xúc. Đến cái nỗi mà biết rõ viết lên giờ này có ma nó đọc, thì vẫn phải viết.
Chuyện là bạn cùng giường của tôi quê ở Đăk Lăk, vâng, chính là thủ phủ cà phê đấy ạ. Nhưng mà đất Tây Nguyên đâu phải chỉ có mỗi cà phê là đặc sản, còn nhiều thứ khác nữa, điển hình là sầu riêng. Tôi thì chả biết gì về sầu riêng ngoài biết ăn. Nhưng được cái lại rất được mọi người tin tưởng. Người có vườn thì nhờ bán hộ, người muốn ăn thì cũng nhờ mua hộ, chọn hộ.
Hời ơi, cứ tưởng dặn người quen cắt hộ quả già quả ngon là được, rồi ra đây nó chín thì bán hộ thôi. Nhưng KHÔNG! Vì tôi chả biết cái khỉ khô gì về sầu nên tôi tư vấn không nên hồn, tôi cũng không biết sầu nó cũng ngót như …trứng luộc. Rồi thì sầu giống này chín thì thế này, giống kia chín thế khác. Mà người ta mua mà ăn không được thì tôi bù hết, thế là năm nào bán hộ tôi cũng lỗ lòi con mắt.
Được cả quả chồng, trai Tây Nguyên nhưng cái sự không biết về sầu riêng còn hơn đứt tôi luôn, cũng chả trông cậy được gì.
Tôi buồn, tôi sầu còn hơn cả quả sầu bị sượng. Tôi tự rút ra cho mình một bài học sâu sắc, rằng NẾU ĐÃ KHÔNG HIỂU VỀ SẢN PHẨM THÌ ĐỪNG CÓ MÀ BÁN. Cố chấp bán thì chỉ có mà bán xới. Còn nếu mà không chịu lỗ bao bù cho người ta thì uy tín cũng về mo luôn.
Tôi làm cà phê gần 10 năm nay, tôi bán cà phê còn đang chưa đâu vào đâu, thế mà tôi lại còn dám đi bán hộ sầu. Sầu ơi là sầu! 😭😭😭
May tôi còn được cái thật thà, cái gì biết thì thưa thốt, không biết thì cũng không giấu dốt mà nói linh tinh. Thà bù lỗ chứ nhất quyết không để bị chửi là gian thương được.
Và thế là tôi được bù lỗ 2 năm nay rồi. Thật là cảm giác! Huhu! Không ấy có khi bù thêm vài năm nữa tôi lại thành chuyên gia sầu riêng cũng chừng. Quá mợt mỏi với cuộc sầu này rồi! Đừng ai hỏi em sầu riêng nữa nhé! Em bán CÀ PHÊ! Hỏi cà phê đi, em nói đến sáng ngày kia cũng được. 🥲🥲🥲

29/08/2026

Tôi nguyện seeding cho quả này nhà tôi đến cùng. Đến bao giờ thành best seller thì thôi. Huhu! Ngon điên lên được ấy! 😭😭😭

26/08/2026

CARAMEL MACCHIATO
Bình thường đang quen vã espresso với coldbrew, hay là americano,…các kiểu. Bỗng một hôm mưa gió bão bùng, tự dưng lại thèm ngọt.
Mà thèm cái gì sẵn không thèm, thèm CARAMEL MACCHIATO. Thái Bình thì không bói đâu ra được Starbucks. Rồi không lẽ mình chủ quán lại mò đi đâu uống cà phê? Thế thì phải làm sao? Thì phải làm sốt caramel chứ sao nữa.
Lại mò đi mua hộp whipping cream, tiện lại thêm cục bơ nhạt, tí đường nâu,… Lọ mọ chuẩn bị đun nấu cũng cả nửa buổi.
Nhưng mà ngon đét các cụ ạ! Tôi xin lỗi cái French press của tôi chứ mà đem nó ra sục sữa lạnh phải nói là tuyệt cà là vời. Foam sữa mịn, dẻo quẹo, bóng mượt. Bình thường đánh bằng cây đánh bọt nó chỉ vài phút là rỗ như tổ ong bầu. Nhưng bằng cái này thì không, nó mịn tưng cho dù tôi quẳng không đấy cả 5 7 phút đồng hồ đi làm việc khác.
Vâng, thế xong tôi lại chiết thêm một phát espresso bằng hạt Arabica Sơn La natural thơm ngọt đến giọt cuối cùng của nhà tôi nữa, tôi đổ vào ly foam sữa kia, rưới đẫm sốt caramel nâu óng lên…
Chậc, chậc, chậc,…Các bác không uống các bác không hiểu đâu. Nó alpenliabe mà nó cappuccino, xong nó lại mặn mà cà phê muối 🤣🤣🤣
Thôi tôi nói thế thôi không các cụ lại thèm. Tôi là tôi không chịu trách nhiệm đâu. Đến quán tôi mà order thì tôi chịu.
Cụ nào đô cà phê vừa vừa không mạnh lắm, yêu màu hồng, ghét sự giả dối thì bơi vào đây. Gớm nữa chứ cà phê tự rang, sốt tự làm, thiếu mỗi sữa là không nuôi bò tự vắt ra được thôi, gian dối vào đâu nữa 🤭🤭🤭

Catfe 1992 - 02 Đỗ Lý Khiêm, Bồ Xuyên, Thái Bình.

15/08/2026

“Ở ĐÂY CÓ MENU MỚI!!!”
Báo cáo các cụ, các ông, các bà, các anh, các chị, các em. Sau hơn 1 năm mở quán, lần đầu tiên em tiến hành cải tiến menu vì những lý do sau:
1. Cập nhật thêm món mới:
Tình hình là cái menu quán cà phê của em thì nó rất là “cà phê”. Cụ thể là chắc cũng cỡ 80% số món trên menu liên quan đến cà phê rồi, tổng số lượng món nó cũng hơi nhiều, cỡ khoảng bằng1/3 số món trên menu nhà người khác, nên em đành phải mất cả năm ngâm cứu và ra thêm vài món mới cho vui cửa vui nhà, bằng anh bằng em.
Các món mới thì cũng vẫn là cà phê thôi. Có điều rằng sẽ được kết hợp thêm với các nguyên liệu tươi hoặc nguyên liệu thủ công khác để vừa mồm thực khách hơn mà vẫn đảm bảo độc đáo, không bị công nghiệp.
2. Điều chỉnh giá cả:
Vì tình hình giá cả nguyên vật liệu tăng cũng lâu lắm rồi, nhưng em cứ ngại mãi không tăng. Do em muốn khách hàng dễ tiếp cận với cà phê sạch, chất lượng cao. Tuy nhiên thì:
- Khách uống cà phê trộn vẫn chê em bán đắt
- Khách mới uống cà phê thì nghi ngờ của rẻ là của ôi, chắc con này bán đồ đểu.
- Chỉ có khách uống quen cà phê mới thì thầm to nhỏ khuyên em tăng giá đi, đừng bán giá ngã cây nữa, kẻo mấy nữa gồng lỗ không nổi dẹp bố nó quán người ta lại mất chỗ uống cà phê ngon.
Nghe có vẻ mồm điêu, nhưng khách cứ đến quán em mà thẩm thử, xem mức độ em đầu tư vào hạt cà phê rồi mới thấy em không điêu tí nào.
Thôi thì nói dài, nói dai thành ra điếc tai. Mời quý khách cả lạ lẫn quen qua trải nghiệm thử menu mới. Chắc chắn sẽ không làm mọi người thất vọng. Em xin cám ơn!
Catfe 1992_ 02 Đỗ Lý Khiêm, Bồ Xuyên, Thái Bình.

06/08/2026

Bạn lỡ "phải lòng" sự thanh mát, mượt mà của Cold Brew nhưng có những điều có thể bạn chưa biết hết về thức uống hot trend này đâu nhé! 😌

VÌ SAO COLD BREW ĐƯỢC BẠN TRẺ & DÂN SÀNH CÀ PHÊ YÊU THÍCH?
* Êm dịu với dạ dày: Quá trình ủ lạnh 12–24h làm giảm đáng kể lượng axit hòa tan, ít gây cào ruột hay trào ngược so với cà phê pha nóng.
* Tỉnh táo bền bỉ: Caffeine tiết ra từ từ mang lại nguồn năng lượng êm ái, hạn chế tối đa hiện tượng mệt mỏi đột ngột (caffeine crash).
* Tốt cho vóc dáng: Coldbrew nguyên bản gần như 0 calo, hỗ trợ trao đổi chất và đốt mỡ hiệu quả khi vận động.

AI NÊN UỐNG COLD BREW KIỂU NÀO?
- Dân sành cà phê, "đô" cao: Cold Brew nguyên bản từ hạt Arabica/Robusta chất lượng để thưởng thức trọn vẹn nốt hương hoa quả, mứt chín.
- Dân văn phòng cần tập trung: Cold Brew pha loãng đá (tỷ lệ 1:1) – nạp năng lượng vừa đủ, tỉnh táo cả ngày.
- Người mới bắt đầu / Phụ nữ: Cold Brew mix trái cây hoặc sữa hạt – dễ uống, nhẹ nhàng như một ly trà chiều.
- Người dạ dày nhạy cảm: Cold Brew pha loãng hoặc mix sữa yến mạch/hạnh nhân.
CÁCH THƯỞNG THỨC & BIẾN TẤU SÁNG TẠO
- Uống Nhạt (Pha loãng với nước/đá): Giúp ly cà phê thanh mát, "mở" các tầng hương ẩn mình.
- Mix thanh mát, giải nhiệt:
* Cold Brew Cam / Chanh: Vị chua dịu của trái cây tôn vinh nốt hương tự nhiên của cà phê.
* Cold Brew Tonic: Thêm chút sủi bọt mát lạnh, cực đã cho ngày nắng nóng.
- Mix béo ngậy, êm dịu:
* Cold Brew Sữa hạt (Hạnh nhân / Yến mạch): Béo nhẹ, thanh lịch, không che lấp vị cà phê.
* Cold Brew Cold Foam: Lớp kem mặn/vani mịn màng bên trên, uống ngụm nào "dính" ngụm đó.

LƯU Ý QUAN TRỌNG: DỄ UỐNG NHƯNG DỄ SAY!
Đừng để vị êm dịu, không gắt của Cold Brew "đánh lừa"!
Vì được ngâm ủ kéo dài 12–24 tiếng, nồng độ caffeine trong cốt Cold Brew thực chất rất cao.
- Tránh uống cốt đậm đặc khi bụng đói.
- Nếu chưa quen, hãy ưu tiên pha loãng với đá/nước hoặc chọn các dòng Cold Brew mix trái cây.
- Thưởng thức ngon nhất khi ướp lạnh sâu và dùng đá viên to lâu tan.
Bạn thuộc "team Cold Brew nguyên bản" hay "team Mixology sáng tạo"? Tag ngay cạ cứng cà phê vào đây nhé!
Catfe 1992, 02 Đỗ Lý Khiêm, Thái Bình.

Catfe 1992

29/09/2026

24/09/2026

13/09/2026

11/09/2026

29/08/2026

29/08/2026

26/08/2026

15/08/2026

06/08/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request