27/04/2026
Quầy Specialty luôn đầy đủ các hương vị cà phê từ Ethi ngàn năm thổ nhưỡng, giống cà độc đáo hay Colombia hệ thống tiêu chuẩn trăm năm Châu Âu. Cho đến niềm tự hào Fine Robusta Nam Ban, Arabica Cầu Đất Việt Nam.
Theo đuổi 3 năm dòng cà phê đặc sản, đến ngày hôm nay quầy specialty được refill hạt cà mỗi ngày, latte nóng bán bất kì nắng mưa , hạ thu đông mới nhận ra : chà, mình cũng có được tệp khách này rồi đấy chứ !
Nói giỏi Yên chưa giỏi. Nhưng nói đủ hiểu khách đang tìm những nốt hương vị cà phê nào thì hơn 1/2 barista trong team đã đủ hiểu - để nắm bắt hương khách muốn để giới thiệu profile cà cho khách chọn, đủ hiểu phối nền sữa/ vị nền trái cây theo đặc tính vị cà phê trong từng ly latte/ americano sao cho hợp và tôn cà lên nhất.
Cũng hiểu cấu trúc ( vi bọt ) từng dòng sữa thanh trùng/ oat từng loại để đánh sữa mượt nhất. Barista nắm profile cà, cà được lựa chọn từ các nhà rang đạt SCA : ngon đặc sắc, phương pháp pha chế đa dạng : Pour over/ latte/ Erocano/ Americano : Yen đã sẵn sàng làm dòng cà phê đặc sản theo bất kì sở thích hương vị của khách mê cà phê.
Hôm nay, khách oder vị cà phê đậm, cân bằng , hậu ngọt , béo một tí nên Yên đưa khách đi Brazil cùng oat Boring nha 🫰🏻
Yên - 30 Lê Văn Sỹ
