16/01/2026
𝑺𝒆𝒄𝒓𝒆𝒕𝒐 𝑰𝒃𝒆𝒓𝒊𝒄𝒐
Often called the “butcher’s secret,” this cut of Spanish Ibérico pork is prized for its exceptional marbling and tenderness. Unlike regular pork, Ibérico pigs are raised free-range and fed on acorns, which gives the meat its signature nutty, rich flavor and melt-in-the-mouth texture.
Here, tender slices of Spanish Secreto Ibérico, seared to a perfect caramelized crust, paired with a velvety cauliflower purée and finished with a bright salsa of cherry tomatoes, fresh herbs, and a drizzle of parsley oil 🌿- An elevated dish where tradition meets technique.
Best enjoyed with a glass of wine in our cozy little Jo’s Cucina.
-
𝑺𝒆𝒄𝒓𝒆𝒕𝒐 𝑰𝒃𝒆𝒓𝒊𝒄𝒐 – Bí quyết tuyệt tác ẩm thực là phần thịt heo Ibérico thượng hạng, nổi bật với những vân mỡ tinh tế và độ mềm mọng hiếm có. Được nuôi thả tự nhiên và ăn quả sồi, thịt Ibérico mang hương vị béo ngậy, thoang thoảng vị hạt, cùng kết cấu mềm mượt tan chảy nơi đầu lưỡi.
Tại Jo’s Cucina, từng lát Secreto Ibérico được áp chảo hoàn hảo, lớp vỏ caramen vàng óng bao bọc phần thịt mọng nước bên trong. Kết hợp với kem súp lơ mịn mượt, salsa cà chua bi tươi mát, thảo mộc thơm nồng và chút dầu mùi tây xanh mướt – tất cả hòa quyện thành một trải nghiệm không thể chối từ.
🍷 Hoàn hảo hơn khi nhâm nhi cùng một ly vang đỏ, trong không gian ấm cúng của Jo’s Cucina.
