14/06/2026
"Sao quán Thái mà không có món này, món kia?"
Đây có lẽ là câu tụi mình nghe nhiều nhất từ ngày mở quán.
Nhiều khách bước vào và mặc định rằng quán Thái nào cũng phải có hải sản sống sốt Thái, cơm trái thơm, cá trê chiên giòn, xôi xoài hay những món đang thịnh hành trên mạng.
Nhưng thật ra, Thái Lan rộng lắm.
Ẩm thực Thái không chỉ gói gọn trong vài món quen thuộc mà mọi người thường thấy ở Việt Nam.
Tại Kata Thai Original, tụi mình chọn một hướng đi khác: tập trung vào những món ăn mà gia đình người Thái ăn hằng ngày, những món đường phố, món vùng miền và những món mà chính người Thái nhớ khi xa quê.
Menu vì vậy có những món đậm chất Thái như Somtam Pla Ra, Laab Moo, Leng Saeb, Tom Yum, Mookata... nhưng cũng có những món vị nhẹ nhàng hơn để trẻ em, người lớn tuổi hoặc những ai mới làm quen với ẩm thực Thái đều có thể thưởng thức.
Từ ngày đầu mở quán, tụi mình đã xác định đây là một quán ăn dành cho gia đình. Một bàn ăn mà người thích cay, người ăn thanh đạm, trẻ nhỏ hay ông bà đều có thể ngồi lại với nhau và tìm được món phù hợp.
Một điều nữa mà nhiều khách thắc mắc là vì sao quán không bán hải sản sống sốt Thái.
Thật ra vợ chồng tụi mình từng có nhiều năm sinh sống và làm việc tại Nhật Bản, trong đó có thời gian làm trong môi trường nhà hàng sushi. Chính vì vậy tụi mình hiểu rằng việc phục vụ thực phẩm tươi sống không đơn giản chỉ là mua nguyên liệu tươi rồi mang ra bán.
Đằng sau đó là cả một quy trình rất nghiêm ngặt về nguồn hàng, vận chuyển, nhiệt độ bảo quản, sơ chế và an toàn thực phẩm.
Vì vậy, tụi mình có một nguyên tắc rất đơn giản:
Những gì thật sự tự tin về chất lượng và độ an toàn, tụi mình mới phục vụ cho khách. Còn những gì chưa thể đảm bảo đúng tiêu chuẩn mà bản thân mong muốn, tụi mình chọn không bán.
Điều đó có thể khiến menu của quán khác với nhiều quán Thái khác.
Nhưng tụi mình tin rằng mỗi món ăn được mang ra bàn đều cần đi kèm với sự yên tâm của người nấu và người thưởng thức.
Tụi mình không nghĩ quán mình đặc biệt hơn ai.
Chỉ đơn giản là đang chọn một con đường riêng: nấu món Thái theo cách mình hiểu, bằng những nguyên liệu mình tin tưởng, và phục vụ những món mà chính gia đình mình cũng ăn mỗi ngày.
Cảm ơn những vị khách đã đến với sự tò mò, và ở lại vì hương vị. ❤️🇹🇭
