Chef CTV

Chef CTV Host Chef - Căn Bếp Vui Vẻ tại An viên TV và Ban giám khảo - Ẩm Thực Tranh Tài

12/05/2021

Mùa hè rồi nay e chia sẻ cho anh chị và các bạn món chè dừa non
Chè dừa non thạch lá dứa
Nguyên liệu:
- Cùi dừa non: 500g
- Lá dứa: 80g
- Bột rau câu cá dẻo: 1 gói 12g
- Nước cốt dừa: 500ml( có thể dùng nước cốt dừa tươi)
- Kem rich: 100ml
- Bột báng 100g
- Trân châu trăng: 200g
- Đường: 500g
- Bột năng( hoặc bột béo): 10g
Cách làm
- Xay lá dứa: cắt nhỏ 80g lá dứa xay cùng 200ml nước lọc. Để lắng tầm 30phút. Gạn phần nước trong bên trên bỏ đi để lấy phần cốt đặc bên dưới
- Nấu thạch rau câu: Hòa đều gói bột rau câu với 1 ,2 lít nước. Ngâm 20p. Bắc lên bếp cho vào 150g đường đun sôi 5 phút cho rau câu nở ra. Chia là 3 phần.
+ 1 phần đổ ra khuôn, cho vào 50ml nước cốt dừa làm thạch dừa trắng. để nguội thái vuông miếng vừa ăn
Hai phần còn lại vẫn đun trên bếp đổ phần nước cốt lá dứa vào đun sôi trở lại đổ ra hai phần.
+ Một phần thạch màu lá dứa để nguội thái con chì
+ Một phần cho thêm 150g cùi dừa non đã thái nhỏ hoặc bào sợi vào, để nguội kết đông lại. Thái vuông miếng vừa ăn
- Thái 350g cùi dừa non thành dạng con chì. Ướp với 100g đường 20p. tan đường bắc lên bếp rim sôi lên là được
- Ngâm 100g Bột báng vào nước lạnh 30p cho nở to lên. Với ra rửa sạch để ráo.
- Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước lạnh+ 450g nước cốt dừa + 200g đường+ xíu muối + 10g bột năng + 100g bột báng đã ngâm nước + 350g cùi dừa đã rim đường) Nấu sôi nhỏ lửa 3 phút. Tắt bếp. Cuối cùng mới đổ 100ml kem rích hoặc wipping vào khuấy đều là dc nồi nước chan chè
TRÌNH BÀY: CHO ĐÁ BÀO VÀO BÁT. CHO BA LOẠI THẠCH VÀO, MỨC CHÈ VÀO BÁT. RẮC THÊM KẠC RANG VÀ TRÌNH BÀY THÊM VÀI SỢI DỪA NON LÊN. Chúc các bạn thành công hãy làm và cho CTV biết kết quả nhé

𝗧𝗿𝗼̣𝗻 𝗯𝗼̣̂ 𝗮̆𝗻 𝘂𝗼̂́𝗻𝗴 𝗿𝗮 𝗰𝗼𝘀𝘁 𝗱𝘂̀𝗻𝗴 đ𝗲̂̉ 𝗸𝗶𝗻𝗵 𝗱𝗼𝗮𝗻𝗵 🍲🍜🍝🍢🥤𝟵𝟵𝗸/𝟭 𝗰𝘂𝗼̂́𝗻 𝗺𝘂𝗮 𝘁𝘂̛̀ 𝗾𝘂𝘆𝗲̂̉𝗻 𝘁𝗵𝘂̛́ 𝟮 𝗴𝗶𝗮̉𝗺 𝗰𝗼̀𝗻 𝟯𝟵𝗸/ 𝟭 𝗰𝘂𝗼̂́𝗻T...
12/05/2021

𝗧𝗿𝗼̣𝗻 𝗯𝗼̣̂ 𝗮̆𝗻 𝘂𝗼̂́𝗻𝗴 𝗿𝗮 𝗰𝗼𝘀𝘁 𝗱𝘂̀𝗻𝗴 đ𝗲̂̉ 𝗸𝗶𝗻𝗵 𝗱𝗼𝗮𝗻𝗵 🍲🍜🍝🍢🥤
𝟵𝟵𝗸/𝟭 𝗰𝘂𝗼̂́𝗻 𝗺𝘂𝗮 𝘁𝘂̛̀ 𝗾𝘂𝘆𝗲̂̉𝗻 𝘁𝗵𝘂̛́ 𝟮 𝗴𝗶𝗮̉𝗺 𝗰𝗼̀𝗻 𝟯𝟵𝗸/ 𝟭 𝗰𝘂𝗼̂́𝗻
Tổng hợp công thức kinh doanh cost thấp cho bạn.

Tặng các bạn công thức sốt nướng muối ớt. Sốt nướng muối ớt- Hành tím bằm 40g- Tỏi bằm 40g- Xả bằm 20g- Ớt hiểm đỏ 20 qu...
12/05/2021

Tặng các bạn công thức sốt nướng muối ớt.
Sốt nướng muối ớt
- Hành tím bằm 40g
- Tỏi bằm 40g
- Xả bằm 20g
- Ớt hiểm đỏ 20 quả-> cắt nhỏ
- Ớt sừng đỏ 8 quả ->cắt nhỏ
- Tương ớt 80g
- Muối 12g
- Bột ngọt 12g
- Hạt nêm 20g
- Đường 40g
- Nước mắm 40g
- Màu điều một ít , màu gạch tôm 1 ít và hoà tan với ít nước
=> cho 100g dầu ăn vào chảo nóng
=> cho tỏi, hành tím, xả xào cuo thơm
=> cho ớt hiểm, ớt sừng vào xào thơm
=>cho 240ml nước vào
=> cho tất cả gia vị vào
=> cho màu điều và màu gạch tôm vào
=> nấu cạn cho sệt lại
=> để nguội và đem đi xay nhuyễn
( dùng ướp nướng chân gà, cá , tôm, mực, bạch tuộc,.....)

10/05/2021

Tặng các bạn cách decor cánh bướm một cách đơn giản cho bữa ăn thêm phần đặc sắc nhé.

𝗛𝗼̂𝗺 𝗻𝗮𝘆 CTV 𝘀𝗲̃ 𝗰𝗵𝗶𝗮 𝘀𝗲̉ 𝗰𝗵𝗼 𝗰𝗮́𝗰 𝗯𝗮̣𝗻 𝗰𝗮́𝗰𝗵 𝗹𝗮̀𝗺 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 đ𝗲̂̉ 𝗰𝗼́ 𝗺𝗼́𝗻 𝗸𝗵𝗼 đ𝗮̣̂𝗺 𝘃𝗶̣ 𝗻𝗵𝗲́.𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗸𝗵𝗼(𝗱𝘂̀𝗻𝗴 đ𝗲̂̉ 𝗸𝗵𝗼 𝗰𝗮́,𝘁...
10/05/2021

𝗛𝗼̂𝗺 𝗻𝗮𝘆 CTV 𝘀𝗲̃ 𝗰𝗵𝗶𝗮 𝘀𝗲̉ 𝗰𝗵𝗼 𝗰𝗮́𝗰 𝗯𝗮̣𝗻 𝗰𝗮́𝗰𝗵 𝗹𝗮̀𝗺 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 đ𝗲̂̉ 𝗰𝗼́ 𝗺𝗼́𝗻 𝗸𝗵𝗼 đ𝗮̣̂𝗺 𝘃𝗶̣ 𝗻𝗵𝗲́.
𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗸𝗵𝗼(𝗱𝘂̀𝗻𝗴 đ𝗲̂̉ 𝗸𝗵𝗼 𝗰𝗮́,𝘁𝗵𝗶̣𝘁 𝗵𝗲𝗼,𝘁𝗵𝗶̣𝘁 𝗴𝗮̀)
Mấy chị làm sauce này để tủ mát xài dần,công thức giúp các món kho làm đều tay 10 lần đều như 1 hết nhé
Bước 1:
-100g đường cát
-50ml dầu ăn
-50g hành tím
-10g ớt xay(cái này gia giảm tuỳ theo mỗi gia đình)
Cho dầu và đường vào nồi thắng cho ra màu caramel,thấy màu vừa chuyển hơi nâu nhạt là cho hành tím và ớt xay vào phi vàng
Bước 2:
-Khi hành tím và đường ra màu caramel cho 350ml nước lọc,350ml nước mắm,50g hạt nêm,30g bột ngọt,50g tương cà,150g tương ớt,150g đường,10g tiêu xay=>nấu sôi lửa nhỏ 5 phút rồi tắt bếp
-Sauce này là sauce nền cho các món kho,muốn kho cá hoặc thịt ngon mấy chị ướp trước mấy tiếng hoặc ướp qua đêm trước khi nấu,sauce này khi kho lên màu rất đẹp,vì là sauce nền nên khi nấu mấy chị nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình,chúc mấy chị em càng nấu càng ngon nhen❤️
Nếu thấy hay hãy like share để CTV có động lực đồng hành cùng mọi người nhé.

Address

Lê Lợi
Hung Yen
10000

Telephone

+84328036666

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Chef CTV posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category