A - Coffee & Tea

03/02/2025

Green bean coffee processing!

06/01/2022

POUR OVER – Buổi sáng nhẹ nhàng với A-Coffee & Tea✨☕️
🌿Pour Over là phương pháp pha chế cà phê thủ công (manual brew) với dụng cụ và kỹ thuật đơn giản, chỉ bao gồm một bộ lọc (filters) và thao tác rót nước lên cà phê (pour).

🌿Nguyên tắc chung của Pour Over là dòng nước 💧đi qua bánh cà phê chỉ dựa vào trọng lực nên thời gian chiết xuất lâu hơn (2-3 phút). Nhưng bù lại tỷ lệ chiết xuất cao hơn nhiều ⚡️cũng như giấy lọc kín đem lại ly cà phê nhiều tầng hương vị, thanh nhẹ như trà vậy🍵.

🌿Pour Over phù hợp với những ai có thể ngồi lâu, thư giãn 😌tận hưởng hương vị thuần túy, và thích thú tìm hiểu về cà phê
Sáng đầu tuần! Mặt trời thì chói chang, nhưng quan trọng nhất là cà phê ngon đang pha!💯💯

19/11/2021

⚡NEW ENERGY, NEW LIFE ⚡️
🔰Nếu chúng ta dành cả tuần để làm việc, thì cuối tuần là tất cả về sự tự do và ngẫu hứng. Hãy kết thúc một tuần làm việc vất vả của chúng ta bằng những năng lượng bùng nổ 🔥và tươi sáng🪴 nhất nào.
🔰Cầm một ly cà phê thưởng thức vị đậm đà của nó và nói với nhau những câu nói bông đùa, một buổi sáng không cầu kì, đơn giản như thế cũng đủ khiến bạn trở nên “phiêu” tận một ngày rồi đấy. Sẽ thật hoàn hảo hơn khi đó lại là một tách cà phê mang hương vị mình yêu thích.🥰
🔰Đó là lý do chúng mình ở đây để giúp bạn tạo ra những niềm vui nho nhỏ đấy. Chúng mình đã “cập bến” những hương vị cà phê độc đáo, uống là ghiền😍. Với 2 loại bán chạy nhất thuộc dòng cà phê phin:
✨Special Honey Phin Coffee: blend giữa Robusta Honey và Arabica Cầu Đất
✨Premium Phin Coffee: blend giữa Robusta Chất Lượng Cao và Arabica Lạc Dương
☕️Hãy thưởng thức và chia sẻ cùng A Cofee & Tea cảm nhận của bạn về những loại hạt thú vị từ chúng mình nhé🤗🤗

09/11/2021

🏔Nguồn gốc địa lý ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng của cà phê☕️

📒Mỗi độ cao, mỗi tầng đất hay mỗi khu vực địa lý khác nhau thì cho ra sản phẩm khác nhau, để kiểm định được chất lượng của hạt cà phê thì khó có thể đánh giá qua nhân của nó. Bắt đầu từ khi những trái cà phê chín đỏ đang còn nằm trên cây cho đến khi mang về chế biến 🔄, phơi khô . Mùi hương ♨ của cà phê thể hiện tốt nhất khi cà phê mới được xay ra (hương khô). Lúc này bạn có thể cảm nhận 🙌 rõ nhất sự đa dạng của sắc thái hương vị trong cà phê.

Tại Việt Nam 🇻🇳 ở góc độ người tiêu dùng hay người yêu thích cà phê nói chung thì khá là đơn giản 👍. Họ chỉ cần biết đối tượng hạt cà phê mà mình sử dụng thuộc nhánh nào, là cà phê Arabica hay Robusta. Cái khác nhau ở hai loại cà phê này đến từ mùi hương đặc chưng của mỗi loại đem lại cho người dùng. Arabica có xu hướng ít đắng, nhiều chua nhưng mùi hương thì lại thơm hơn Robusta nhiều, trong khi đó thì hạt Robusta lại mang vị đắng đặc trưng của cà phê. Yếu tố quyết định ở đây không chỉ phụ thuộc vào giống mà còn là địa hình phân bố của từng loài.

📗Đầu tiên chúng ta sẽ nói đến yếu tố Đất, cà phê ở Việt Nam chủ yếu được trồng trên nền đất Bazan màu mở, tơi xốp, giàu chất hữu cơ. Vì cây cà phê là cây nông nghiệp lâu năm, có bộ rễ ăn sâu tới hơn 1m, vì vậy lựa chọn đất không đạt tiêu chuẩn thì không chỉ làm cây phát triển kém mà chất lượng hạt cà phê nhân cũng đi xuống theo ↘. Ngoài đất Bazan ra còn có nhiều loại đất khác có khả năng trồng cà phê như: Đất phù sa cổ, đất dốc tụ, đất sa phiến thạch, đất đá vôi… miễn là chúng có các đặc điểm đã nêu ở trên và có điều kiện sinh thái phù hợp (chế độ nhiệt, chế độ mưa…).

📘Ngoài việc tác động của Đất lên chất lượng cà phê thì khí hậu cùng địa hình cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị của cà phê nhé. Cà phê Arabica yêu cầu phải trồng ở độ cao trên 600m so với mực nước biển, nhiệt độ 🔥 lý tưởng từ 16oC – 25oC, lượng nước cây cần cho một năm của Arabica từ 1.200 - 2.200mm. Trong khi đó thì điều kiện trồng cà phê Robusta lại dễ dàng hơn, được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới là chúng ta có thể trồng được Robusta rồi và nhiệt độ 🌡 của nó thì yêu cầu từ 18oC – 33oC, lượng mưa 🌧️ mỗi năm phải đạt từ 2.200 – 3.200mm.

Ở độ cao càng lớn thì càng lý tưởng cho việc trồng cây cà phê, nhiệt độ mát mẻ 💨 sẻ làm trì hoãn sự phát triển của nhân cà phê. Điều này cho phép quả cà phê có thêm thời gian ⏳ để trải qua quá trình chín dài hơn, do đó tạo ra hương vị đầy đủ hơn, phong phú hơn và nổi bật hơn. Quá trình trưởng thành kéo dài này cũng đảm bảo rằng cà phê được thấm nhuần với hương vị đặc trưng của vùng mà chúng được trồng 🌿. Cà phê trồng ở vùng cao giữ được hương vị lâu hơn quá trình bảo quản cũng như trong khi thưởng thức vì sự phát triển kéo dài của quả. Cà phê trồng ở độ cao lớn có thể chất và mùi thơm tốt hơn, thú vị hơn. Ở độ cao lớn thích hợp để trồng Arabica nhưng cho dù cùng một giống nhưng ở độ cao khác nhau cũng cho ra hương vị hoàn toàn khác nhau. Còn cây cà phê được trồng ở độ cao thấp cho năng suất cao hơn, thời gian chín nhanh hơn. Điển hình như cà phê Robusta phát triển tốt ở các độ cao thấp hơn bởi vì nó phù hợp hơn với các điều kiện khắc nghiệt hơn, như nhiệt độ cao 🌤️ hơn và khả năng nhiễm nấm 👾 gây bệnh trường sống. Những giống cà phê này có đặc điểm hương vị riêng và hầu như được đánh giá thấp hơn. Chúng có vị đậm hơn nhưng thể chất kém hơn và mùi hương chưa được hoàn thiện. Vì vậy có thể dễ hiểu vì sao cà phê Arabica lại có nhiều hương vị độc đáo hơn so với Robusta mặc dù sản lượng nhiều nhất nhưng vị trí để trồng được Arabica thì không dễ dàng gì.

📙Như vậy thì chất lượng của mỗi loại hạt nó có sự khác biệt nhau hay không? Loại này chiếm thế thượng ưu hơn?

Sản lượng của cà phê Robusta tại Việt Nam chiếm hơn 90% so với cả nước xong chi phí sản suất lại lớn và năng suất thì đang có dấu hiệu giảm nên ngày nay được sự giúp đỡ từ các doanh nghiệp trong và ngoài nước tài trợ về giống và kỹ thuật thì bà con tại một số vùng cao 🗻 đang chuyển hướng sang canh tác thêm cà phê Arabica, nơi có khí hậu cao và thoáng mát.

Vì vậy Arabica Việt Nam đang dần có chỗ đứng tại thị trường 📈. Cà phê Robusta thì mang đến cho người dùng cảm giác mạnh 💪 hay nói là “phê” hơn vì độ Cafein trong loại cà phê Robusta này chiếm từ 2% - 4% trong khi đó loại Arabica chỉ chiếm từ 1% - 2% nhưng bù lại nó lại mang một mùi hương rất là thơm của Aroma mà không phải loại cà phê nào cũng có được.

09/08/2021

STAY HOME STAY SAFE with A- COFFEE!!!

Mọi người giữ sức khoẻ ở nhà uống cà phê “home-made” nhé !!!

A-COFFEE vẫn ship mọi nẻo đường phục vụ cả nhà nhé! Cảm ơn cà nhà luôn tin yêu ủng hộ nhé!

28/06/2021

Cà phê không chỉ là cà phê.
Cà phê mang trong mình sự đam mê của người rang - tình cảm đong đầy của người trao - niềm hạnh phúc của người uống.

Hãy dành tặng người “thương” những ly cà phê thơm ngon nhất mỗi sáng bạn nhé!
-coffee

18/05/2021

☕RANG CÀ PHÊ TẠI NHÀ. TẠI SAO KHÔNG?🤔
Rang hạt cà phê ở nhà để có hương vị ưa thích của bạn💕. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy rang tại nhà bằng điện hoặc đơn giản là đun một mẻ hạt cà phê trên bếp và khuấy thường xuyên.
✔️Cách rang:
Việc cân bằng giữa thời gian⌚, nhiệt độ🌡 và mức độ rang tổng thể có thể mất một số thời gian thực hành, nhưng rang là một con đường hấp dẫn và thỏa mãn để hiểu thêm về hương vị tiềm năng🥄 của cà phê. Giữ trong phạm vi một số người bán hạt nhất định, bạn sẽ có thể thử nghiệm và nếm thử cho đến khi tìm ra phương pháp phù hợp với hạt của mình. Không có một công thức nào phù hợp nhất để rang cà phê có mùi vị ngon, cũng như có màu nâu. Hãy ghi chú 📝lại cả quá trình rang và kết quả hương vị, và bạn sẽ sớm học được cách thực hiện rang như mong muốn. Đặt mục tiêu thời gian rang tổng thể từ 10 đến 20 phút. Nêu thời gian rang ít hơn khoảng này, cà phê có thể có màu xanh lá cây và có vị chát. Nó có thể tan lâu hơn, và nó có thể có vị phẳng và rỗng. Nếu bạn mua máy rang gia đình bằng điện, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất
✔️Các giai đoạn rang:Hạt cà phê biến đổi khi chúng được rang, tăng kích thước, làm mịn và tạo ra một loạt hương thơm.
⌛ 0 phút: Hạt cà phê chưa rang: trước khi bạn rang, hạt thô có màu xanh và sẽ có hương vị thực vật nếu nó được sử dụng để pha cà phê
⌛3 phút(Giai đoạn sấy): bắt đầu quá trình rang gọi là giai đoạn sấy. Ở đây, hạt cà phê chuyển từ màu xanh lá cây qua màu vàng, sang màu nâu nhạt. Giai đoạn này cho phép nước bay hơi và axit phản ứng và phân hủy, loại bỏ hương vị thực vật của đậu. Hạt có mùi thơm như bỏng ngô hoặc bánh mì nướng, màu sắc thay đổi có thể khiến nó trông "nhăn nheo"
⌛6 phút(Áp suất cao): Khi hạt đậu nóng lên, áp suất hơi nước tích tụ trong cấu trúc và màu sắc tiếp tục đậm hơn. Một số hạt chuyển sang màu nâu trông gần như đã chín, nhưng chúng sẽ nhạt đi một chút sau khi đạt đến giai đoạn quan trọng tiếp theo của quá trình rang, vết nứt đầu tiên.
⌛9 phút (First crack) : Lực của hơi nước cuối cùng khiến cấu trúc tế bào bị phá vỡ, tạo ra âm thanh giống như tiếng bỏng ngô nổ. Đây là lúc hạt cà phê tăng kích thước, có bề mặt mịn hơn, màu sắc đều và bắt đầu có mùi như cà phê. Ngừng rang 1-2 phút sau lần nứt đầu tiên để ủ bằng máy lọc hoặc máy ép kiểu Pháp.
⌛13 phút (Giai đoạn rang): đường, axit và hợp chất phản ứng, phát triển hương vị. Axit bị phá vỡ, đường caramel hóa, và cấu trúc tế bào bị khô và yếu đi
- 16 phút (Second crack): cuối cùng bạn cào một vết nứt thứ hai do áp suất khí gây ra, và dầu sẽ bị ép lên bề mặt của của hạt cà phê giòn. Nhiều cà phê espressos được rang đến đầu hoặc giữa của vết nứt thứ hai.
⌛20 phút(Ngoài second rack): bạn chỉ còn lại rất ít hương vị ban đầu của cà phê trong hạt cà phê. Nó chủ yếu sẽ bị chi phối bởi các vị ngon, ngấy và đắng. Khi di chuyển lên bề mặt, chúng cũng bị oxy hóa và trở nên có vị chát khá nhanh
HẠT CÀ PHÊ XANH💚 :
Nếu bạn bắt đầu với những hạt cà phê xanh tươi, chất lượng cao - có sẵn trên mạng ở các cửa hàng cà phê đặc biệt - bạn sẽ sớm có thể tạo ra cà phê rang xay tại nhà để cạnh tranh với bất cứ thứ gì bạn tìm thấy trên đường phố, Bạn cần phải chuẩn bị thử và thử đi thử lại rất có thể bạn có thể làm hỏng hương vị của hạt cà phê, ngay cả khi chúng có chất lượng tốt nhất💯.

✨MẸO: Khi bạn đã hài lòng sau khi đã rang, hãy làm nguội hạt cà phê trong 2-4 phút và ủ chúng một hoặc hai ngày để khử khí trước khi sử dụng. Nếu bạn đang pha cà phê espresso, hãy đợi thêm thời gian - khoảng 1 tuần cho giai đoạn này.

18/05/2021

📅 SỞ THÍCH UỐNG CÀ PHÊ Ở NHÀ LÀ NHƯ THẾ NÀO ? 🌦
⏳Đôi khi mọi thứ trong cuộc sống tự nhiên lại hối hã chạy đua với thời gian. Những stress, lo lắng trong công việc dần bản thân chỉ muốn sống thật chậm để tận hưởng niềm vui khác trong cuộc sống. Thoáng nghĩ “Nhà có một người” 🏠chắc cũng không sao ??
Mỗi sáng thức dậy lại tự pha cho mình một tách cà phê theo đúng sở thích ngồi nhâm nhi thưởng thức và thả hồn theo hương vị cà phê. 🎧🎞📽
Có thể là cảm giác cô đơn, nhạt nhẽo hay thi vị. Mà cũng có thể là vô cùng lãng mạng khi mà vừa thưởng thức cà phê, vừa nghe tiếng nhạc du dương của quán, đưa ánh mắt ra phía cửa sổ, ngắm nhìn những giọt mưa rơi, nhìn dòng người hối hả.
⏳ Mỗi người chúng ta cần tự trao cho bản thân cơ hội được trải nghiệm mọi cung bậc cảm xúc trên đời. Hãy sẵn sàng khám phá bản thân mình ngay cả khi người ta cho rằng đó là hành động điên rồ, thiếu thực tế. Ở nhà không hề tẻ nhạt như bạn nghĩ nó đó là một ngày nghỉ phép để lắng nghe khoảng riêng tư của mình.
____💗💗💌💗💗____

☎️Để được tư vấn thêm, gọi ngay Hotline: 0969 778 909
📩Website: https://agrifoodvn.com
🏢Văn phòng: 60 đường 85, Phường Tân Quy, Quận 7

Cửa hàng chuyên cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm cà phê, mứt trà xanh, trà xanh hạnh nhân, sâm gừng cho mọi lứa tuổi.

15/05/2021

📜 Bạn có biết cà phê có nguồn gốc từ đâu?📜
🖋Theo một truyền thuyết đã được ghi lại trên giấy vào năm 1671, những người chăn dê ở Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra một số con dê🐐 trong đàn sau khi ăn một cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy không mệt mỏi cho đến tận đêm khuya🌙. Họ bèn đem chuyện này kể với các thầy tu tại một tu viện gần đó. Khi một người chăn dê trong số đó ăn thử loại quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó. Sau đó các thầy tu đã đi xem xét lại khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm và quả giống như quả anh đào. Họ uống nước ép ra từ loại quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể coi rằng nhờ chính đàn dê này con người đã biết được cây cà phê.
🖋Cách thức pha chế cà phê truyền thống ☕của người Ethiopia có lẽ là cách thức cổ xưa nhất. Hạt cà phê được cho vào một cái chảo sắt to và rang lên, sau đó được nghiền vụn ra hoặc cho vào cối giã. Chỗ hạt giã vụn đó được trộn♻️ với đường trong một cái bình gọi là jebena (một loại bình cổ thon có quai), nấu lên và đổ ra bát.
🖋Ba dòng cây cà phê chính là Coffea Arabica (Cà phê Arabica) – Cà phê chè – và Coffea canephora (Cà phê Robusta) – cà phê vối cà phê mít – Coffea excelsa – với nhiều loại khác nhau. Chất lượng hay đẳng cấp của cà phê khác nhau tùy theo từng loại cây, từng loại hạt và nơi trồng khác nhau. Cà phê Abrica được đánh giá cao hơn so với cà phê Robusta.
☎️Để được tư vấn thêm, gọi ngay Hotline: 0969 778 909
📩Website: https://agrifoodvn.com
🏢Văn phòng: 60 đường 85, Phường Tân Quy, Quận 7

15/05/2021

☕CÁCH PHA CÀ PHÊ CHUẨN VỊ TIỆM SANG XỊN MỊN💯
✔️Định lượng: 20g cà phê
✔️Nước ủ: 20ml
✔️Nước cà phê: 40ml
📍Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng khoảng 20gr lắc nhẹ và đều, ấn nhẹ nắp gài phin.
📍Bước 2: Châm vào 20ml nước sôi (92-98 oC) cho cà phê nở đều♨️.
📍Bước 3: Sau 10-15 phút châm tiếp 40ml nước là vừa sau đó đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt💧.
🔆Một Số Bí Quyết Để Có Được Ly Cà Phê Ngon
💡Chọn mua cà phê: Chất lượng của cà phê sẽ quyết định đến hơn 50% độ ngon của ly cà phê. Do vậy, để có được một ly cà phê ngon, bạn cần lưu ý chọn mua đúng loại cà phê đen dùng cho pha phin, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sạch và nguyên chất.
💡Chuẩn bị phin: Phin cũng là một trong những yếu tố quyết định đến hương vị của ly cà phê☕. Theo cách pha cà phê phin truyền thống của nhiều tiệm cà phê nổi tiếng👑, muốn cà phê ngon, bạn phải chọn phin bằng inox hoặc nhôm, có lỗ đục đều và phân bố hợp lý.
❗❗Và đặc biệt, bạn phải dùng nước sôi🔥 tráng qua phin trước khi sử dụng. Không đơn giản là đảm bảo được phin sạch mà còn làm ấm phin, giúp cafe nở đều hơn và giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha cà phê.🤗
☎️Để được tư vấn thêm, gọi ngay Hotline: 0969 778 909
📩Website: https://agrifoodvn.com
🏢Văn phòng: 60 đường 85, Phường Tân Quy, Quận 7

28/04/2021

👀 MẸO ĐỂ MỖI SÁNG THỨC DẬY TỈNH TÁO

Có một sự thật rất thú vị mà ít ai nhận ra đó là việc ngửi mùi cà phê giúp tỉnh táo không khác gì uống cà phê!!! ☕️☕️

✅ Việc ngửi mùi cà phê thực sự có tác dụng như một liều thuốc kích cho não bộ, ngay cả khi chúng ta không thực sự uống cà phê.

Nhóm nghiên cứu Viện Công nghệ Stevens ở New Jersey (Mỹ) đã cho 100 sinh viên làm bài kiểm tra 10 câu hỏi và chia họ thành hai nhóm. Một nhóm làm kiểm tra trong căn phòng đầy mùi cà phê, nhóm thứ hai làm kiểm tra tương tự trong căn phòng không có mùi. Nhóm trong phòng có mùi cà phê đạt điểm cao hơn đáng kể so với nhóm còn lại.

Những người tham gia tin rằng họ cảm thấy tỉnh táo và tràn đầy năng lượng hơn khi có mùi hương cà phê, so với mùi hương hoa hay mùi hương hóa chất; và việc tiếp xúc với mùi hương cà phê sẽ làm tăng hiệu suất của họ đối với các công việc được giao.

☎Hotline: 0969 778 909
👉Website: https://agrifoodvn.com
🏠Cửa hàng: 60 đường 85, Phường Tân Quy, Quận 7.