Nhắc đến Nhật Bản hẳn những ai yêu thích đến võ thuật sẽ liên tưởng ngay đến các Samurai, Ninja hay các võ sĩ Sumo to lớn. Nhưng đã bao giờ các bạn thắc mắc tại sao những võ sĩ Sumo lại to lớn và khỏe mạnh đến vậy chưa? Xin giới thiệu đến các bạn món Chanko nabe hay còn gọi với một cái tên Việt hóa là lẩu Chanko (nabe nghĩa là lẩu). Lẩu Chanko hay Chanko nabe là một món ăn truyền thống của các võ
sĩ Sumo Nhật Bản. Đó cũng là bữa ăn chính hằng ngày trong thực đơn của những võ sĩ Sumo Nhật Bản. Các võ sĩ Sumo không ăn cơm mà họ thường cho thực phẩm như là thịt gà, cá, các loại rau theo mùa vào nồi lẩu lớn, rồi nấu chín, sau đó dùng với nước chấm hay nước sốt Ponzu. Những nguyên liệu có trong lẩu Sumo sẽ giúp thịt bò mềm, ngọt, dậy mùi thơm và cuốn hút vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Tương tự, sự kết hợp giữa các loại hải sản tươi ngon thanh khiết cùng nước lẩu Chanko chắc chắn sẽ là một bữa tiệc thịnh soạn đầy bổ dưỡng. Chúng ta có thể bỏ hẳn thịt bò và hải sản vào nước dùng hoặc cũng có thể nhúng vừa chín để có thể thưởng thức như lầu Shabu Shabu vậy. Khi thưởng thức Chanko bạn cũng có thể lựa chọn nêm nước dùng cay hoặc không cay tùy khẩu vị của từng người và thời tiết khi bạn thưởng thức
