Míadining

02/09/2025

🇻🇳Mía Dining | Niềm tự hào trong mùa Quốc khánh 🇻🇳

Tháng Chín về, lòng người Việt lại dâng lên niềm xúc động khó tả. Lá cờ đỏ sao vàng tung bay trên phố, gợi nhắc ta về chặng đường dân tộc đã đi qua – kiêu hãnh, kiên cường và đầy tự hào.

Là những người con đất Việt, chúng tôi luôn giữ trong tim tình yêu quê hương, nơi có ký ức tuổi thơ, có hương lúa, vị biển, và cả những bữa cơm ấm áp bên gia đình. Chính từ tình cảm ấy, Mía Dining gửi gắm vào từng món ăn: sự trân trọng cội nguồn, tinh hoa ẩm thực Việt, và khát vọng đưa hương vị quê hương chạm đến trái tim thực khách.

26/07/2025

Không gian phòng private tại Mía Dining được chăm chút đến từng chi tiết, từ ánh nến, hoa tươi đến sắc gỗ ấm áp, tất cả tạo nên một bữa tối tinh tế và trọn vẹn.

Dành cho những buổi hẹn hò lãng mạn, những buổi họp mặt thân tình hay bữa tiệc mừng ý nghĩa, Mía luôn sẵn sàng cùng quý khách tạo nên khoảnh khắc khó quên.

05/07/2025

Quà tặng từ biển cả!

Một trong những nguyên liệu thử nghiệm cho menu mới của Míadining – cá bớp biển thiên nhiên, nặng hơn 9kg, vừa cập bến bếp Mía hôm nay.

Mía lại có cơ hội tiếp cận những con cá vừa đánh bắt – tươi rói và mang đậm vị biển khơi. Từng món ăn sắp tới sẽ vẫn được Mía kể câu chuyện của biển Việt bằng ngôn ngữ ẩm thực.

📍Hẹn gặp lại bạn tại Míadining – nơi hải sản Việt được nâng niu bằng bàn tay và trái tim của người đầu bếp.

06/06/2025

MÍADINING – Michelin Selected 2025- Một lần nữa Míadining được gọi tên!

Vẫn là niềm hạnh phúc khó tả như lần đầu tiên được xướng tên, nhưng lần này, cảm xúc dường như sâu lắng hơn – bởi đó là sự ghi nhận tiếp nối, là minh chứng cho một hành trình bền bỉ, nghiêm túc và đầy yêu thương Míadining đã đi qua.

Mía nhớ những đêm đóng cửa quán thật muộn, những ngày đứng bếp quên cả giờ ăn, nhớ từng lần chỉnh sửa từng món nhỏ nhất để món ăn không chỉ "ngon", mà còn mang được cái hồn của Mía – cảm xúc giản dị, gần gũi, nhưng luôn chỉn chu và chân thành.

Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Michelin Guide vì đã một lần nữa công nhận Míadining.

Xin cảm ơn những vị khách yêu thương đã luôn ủng hộ, đồng hành, chia sẻ, truyền cảm hứng để Míadining không ngừng cố gắng.

Xin chúc mừng chân thành đến tất cả những người đồng nghiệp trong ngành F&B, những nhà hàng, đầu bếp và đội ngũ đã được vinh danh trong Michelin Guide năm nay. Đây là chiến thắng chung của sự tận tụy, đam mê và niềm tin vào ẩm thực.

Giải thưởng này không phải là đích đến, mà là lời nhắc nhở dịu dàng rằng: hãy cứ nấu ăn bằng cả trái tim.

Cảm ơn vì đã luôn yêu thương Míadining. Và cảm ơn vì đã để Míadining được phục vụ.

*****

MÍADINING – Michelin Selected 2025 - Once again, Míadining is honored to be named!

The joy feels just as overwhelming as the first time we were recognized, but this time, it runs deeper. It’s a quiet, heartfelt affirmation of a journey we’ve walked with persistence, sincerity, and so much love.

We remember the late nights closing up the restaurant, the long hours in the kitchen when we forgot to eat, and the countless times we revised every little detail of each dish, not just to make it “delicious,” but to ensure it carried the soul of Mía. A soul that is simple, warm, and always thoughtful and sincere.

We are deeply grateful to the Michelin Guide for once again recognizing Míadining.

To our beloved guests, thank you for your unwavering support, for walking this journey with us, for inspiring us to keep going.

We also send our heartfelt congratulations to our fellow colleagues in the F&B industry, the chefs, teams, and restaurants honored in this year’s Michelin Guide. This is a shared celebration of dedication, passion, and belief in the power of cuisine.

This award is not a destination, but a gentle reminder to always cook with our hearts.

Thank you for loving Míadining.
And thank you for letting us serve you.

05/06/2025

Thông Báo!

Míadining xin trân trọng thông báo sẽ tạm thời đóng cửa từ Thứ Năm, ngày 5/6 đến hết Chủ Nhật, ngày 8/6/2025 để tham dự một sự kiện riêng.
Míadining sẽ hoạt động trở lại từ 17:00 Thứ Hai, ngày 9/6/2025.

Mía xin lỗi vì sự bất tiện này và rất mong nhận được sự thông cảm từ quý khách.
Chân thành cảm ơn sự thấu hiểu và ủng hộ của quý khách!

⸻

Please be advised that Mía Dining will be temporarily closed from Thursday, June 5th to Sunday, June 8th, 2025, due to a private event.
We will reopen and resume service from 5:00 PM on Monday, June 9th, 2025.

We sincerely apologize for any inconvenience this may cause, and we truly appreciate your kind understanding.

14/05/2025

Trước hiên nhà của Míadining – nơi mỗi chi tiết đều được chăm chút để kể một câu chuyện. Từ ánh đèn vàng ấm áp, mùi gỗ thơm dịu đến từng chiếc nút chai gom góp kỷ niệm, tất cả hòa quyện tạo nên một không gian đón chào thật gần gũi mà vẫn đầy tinh tế.

Míadining mở cửa từ 5:00 chiều đến 10:30 tối, phục vụ set menu fusion sử dụng nguyên liệu Việt – tôn vinh hương vị và văn hóa ẩm thực Việt Nam qua lăng kính hiện đại.

Hẹn gặp bạn ở đây – nơi hành trình vị giác bắt đầu từ cái nhìn đầu tiên.
***

The front porch of Míadining – where every detail is thoughtfully crafted to tell a story.
From the warm glow of lights and gentle scent of wood to the barrel filled with corks collecting memories, everything comes together to create a welcoming yet refined entrance.

Open from 5:00 PM to 10:30 PM, Míadining presents a Vietnamese fusion set menu, honoring local ingredients and culture through a modern culinary lens.

We’ll be waiting for you – where the journey of flavor begins at first sight.

06/05/2025

23/04/2025

Tháng Tư rực rỡ nắng vàng,
Năm mươi năm một mốc son huy hoàng.
Phố phường khoác áo mới sang,
Đường đang làm lại, Mía xin tạm ngưng.

Hoà chung không khí hào hùng của những ngày tháng Tư rực rỡ, khi thành phố khoác lên mình chiếc áo mới nhân dịp kỷ niệm 50 năm Giải phóng miền Nam, Míadining xin phép tạm đóng cửa để cùng thành phố làm đẹp tuyến đường phía trước nhà hàng.

Dù hơi bụi một chút, nhưng là bụi của đổi thay – của niềm vui và tự hào!
Mía sẽ tạm ngưng phục vụ và hẹn gặp lại quý khách vào ngày 1/5 với diện mạo tươi mới hơn, sạch đẹp hơn.

Cảm ơn quý khách đã luôn yêu thương và đồng hành cùng Míadining!
***

In celebration of the 50th Anniversary of the Liberation of Southern Vietnam and National Reunification, the city is upgrading the streets in front of our restaurant.

To support this improvement and ensure the best experience for our guests, Míadining will be temporarily closed until May 1st.

We appreciate your understanding and look forward to welcoming you back soon — in a cleaner, fresher space!

With love,
Míadining Team

20/04/2025

Cá chim – vị ngọt của biển, chạm khẽ vào vị giác, rồi chạm sâu vào cảm xúc.

Không chỉ là nguyên liệu được yêu thích tại Míadining, cá chim còn là nguồn cảm hứng để bếp trưởng Tân Phạm viết nên câu chuyện của riêng mình - bằng vị, bằng mùi, và bằng cả tâm hồn người đầu bếp.

Đến Míadining để được “nghe kể” về loài cá với từng thớ thịt trắng ngần, mềm mịn. Không chỉ là món ăn quen thuộc, mà là bản giao hưởng ẩm thực đầy tinh tế – nơi biển khơi được gói ghém bằng kỹ thuật, nơi thanh âm của gió và sóng được “dịch” thành hương vị trên đầu lưỡi.

***

Pomfret – the ocean’s sweetness, gently touching the palate, then lingering in emotion.
At Míadining, this delicate fish becomes a canvas for Chef Tân Phạm to tell his story – through flavor, aroma, and the soul of his craft.
Each bite, a quiet symphony of sea, skill, and subtlety.

25/03/2025

Cảm ơn Robb Report & The Singleton đã lưu trọn từng khoảnh khắc cùng phong vị của Míadining!

Đêm tiệc thứ 2 của nhà hàng Mía Dining (Q1, TP.HCM) kết hợp cùng The Singleton đã khép lại nhưng dư vị vẫn mãi vương vấn không thôi trong lòng của những thực khách đặc biệt.

16/03/2025

Hoàng hôn ngập nắng trước hiên nhà Mía!