23/08/2016
Nhớ lại hồi đầu mới làm quán, loay hoay học cách pha cafe sao cho đúng vị nhất. Nhưng cafe dù có ủ lâu đến thế nào, pha có đặc đến thế nào vẫn bị khách chê "nhạt", "không đặc", "không đắng lắm" và nhất là "không giống các quán khác". Nhiều khách hàng gợi ý phải mua cafe TN về pha mới ngon. Ừ thì cũng thử. Khách đã khen "gần được", nhưng chỉ được 1-2 lần là dừng vì bản thân cảm thấy nó không tốt. Vị đắng mà mọi người vẫn thích đó thực chất chỉ là vị của đậu, ngô rang cháy. Cafe đặc sánh cũng chỉ là từ bột đậu, bột ngô mà ra. Không có ý chê bai, nhưng thực sự sau quá trình làm quán rút ra một kinh nghiệm là: không uống cafe hòa tan đóng gói sẵn, nếu đi uống cafe thì phải chọn các quán uy tín - mình biết được nguồn gốc cafe, còn không thì chịu khó đắt một tý, cứ chọn quán nào có cafe máy và gọi 1 cốc espresso hay capuchino gì đó cho an toàn, và nhất là mình sẽ được thưởng thức cafe đúng vị cafe :)
http://dantri.com.vn/kinh-doanh/ceo-vinacafe-thu-nhan-lam-ca-phe-tron-dau-nanh-vi-suc-ep-thi-truong-20160823155407768.htm
(Dân trí) - “Tôi thú thật cách đây 3-4 năm, chính xác là năm 2012, đứng trước sức ép của thị trường, sức ép của gu thưởng thức cà phê mới, chúng tôi đã làm ra hai sản phẩm Wake -up và Phinn có trộn đậu nành vào trong cà phê", CEO Vinacafe thừa nhận.
