08/03/2026
CÓ NHỮNG NGÀY LÀM DỊCH VỤ… THẬT SỰ KHÔNG DỄ CHÚT NÀO
Tối nay 8/3 ở Huang Fei xảy ra một câu chuyện khiến mình suy nghĩ rất nhiều.
Một bàn 6 khách đến dùng buffet 292k. Lượt đồ đầu tiên lên khá ổn, mọi người dùng bữa bình thường.
Đến lượt gọi món tiếp theo thì khách bắt đầu chờ khá lâu, khoảng 20 phút mà đồ vẫn chưa ra. Không khí bàn ăn bắt đầu căng thẳng, khách sốt ruột, nhân viên cũng lúng túng.
Khi mình kiểm tra lại thì mới phát hiện ra một sự cố: nhân viên gặp lỗi khi bấm order nên hệ thống không ghi nhận. Điều đó đồng nghĩa với việc bếp hoàn toàn không nhận được món để làm. Trong khi khách đang chờ ở ngoài thì trong bếp lại không hề biết có món cần làm.
Ngay sau đó mình đã yêu cầu nhân viên ra xin lỗi khách ngay và báo bếp làm gấp. Nhưng khi món vừa xong thì cũng là lúc khách đã phải chờ quá lâu, tới 30 phút nên quyết định đứng dậy ra về và không thanh toán.
Thực sự là người làm dịch vụ, những tình huống như vậy khiến mình rất buồn và cũng khá áp lực. Không phải chỉ vì tiền của một bàn ăn, mà vì cảm giác mình đã để khách có một trải nghiệm không tốt.
Mình hiểu rằng nếu là mình trong trường hợp phải chờ đợi quá lâu, cảm giác đó chắc chắn cũng không dễ chịu.
Vì lỗi xuất phát từ phía nhà hàng nên mình đã chấp nhận để khách ra về mà không thanh toán.
Sau khi khách rời đi, mình cũng không phạt nhân viên, chỉ nhắc nhở và yêu cầu nhân viên kiểm tra lại toàn bộ quy trình order để tránh tình trạng bếp không nhận được món.
Huang Fei cũng sẽ bổ sung bước kiểm tra order giữa phục vụ và bếp để hạn chế tối đa sai sót.
Một lần nữa nhà mình xin rút kinh nghiệm và mong sẽ phục vụ mọi người tốt hơn trong những lần sau.
….
Mở quán ăn, nhiều người nghĩ chỉ cần bán đồ ăn ngon là được.
Nhưng thực ra, làm quán là cả một câu chuyện dài: có những ngày rất vui vì khách đông, vì mọi người ăn ngon …
Nhưng cũng có những ngày như hôm nay — khi mình phải ngồi lại một chút và tự nhắc bản thân rằng phải cẩn thận hơn, kỹ hơn.
Vì đôi khi, chỉ một sai sót nhỏ cũng có thể khiến trải nghiệm của khách không còn trọn vẹn.
Làm nghề này, Có những ngày vui…
và cũng có những ngày phải học thêm một bài học.
Chỉ biết thở dài một chút rồi lại tiếp tục cố gắng làm tốt hơn vào ngày mai.
