22/04/2026
-Warm greetings to all food lovers,
I am Vincent Cao Minh (Vincent Cao Minh Page), Chef-Founder of Maison 1929. As a French-Vietnamese person with a deep-rooted love for Vietnamese cuisine, I chose to build my career in Hanoi with a singular mission: to share the incredible flavors of Vietnam with the world.
Now in 2026, nearly three years after founding Maison 1929, I am truly honored to announce our collaboration with the Teishoku 8 restaurant chain. Together, we are bringing a Vietnamese-inspired culinary experience to Taiwanese diners.
For this special menu, we have worked tirelessly to preserve the harmonious "soul" of Vietnamese flavors while subtly refining them to complement local ingredients.
👉 Grilled Beef & Pork Rice Vermicelli: A vibrant tribute to the classic Bún bò Nam Bộ, served alongside the signature crunch of Hanoi-style crispy spring rolls.
👉 Vietnamese Sour Crab Vermicelli Soup: Vietnamese Sour Crab Vermicelli Soup: Inspired by the traditional Crab Paste Vermicelli Soup (Bún riêu cua) this dish features the refreshing tang of tomatoes for a bright flavor, paired with tender catfish simmered in broth and Vietnamese rice vermicelli — delivering flavors that burst on the palate.
👉 Grilled Pork Knuckle Rice Vermicelli: Drawing inspiration from the slow-cooked tenderness of Thịt kho tàu, this dish is glazed in our exclusive sauce and lightly torched to evoke a captivating smoky aroma.
Through these three dishes — each a delicate fusion of tradition and innovation — I sincerely hope Taiwanese diners will find joy in this cross-cultural culinary journey.
This partnership with Teishoku 8 fuels my dedication to taking Vietnamese cuisine further, reaching hearts and palates both at home and abroad.
I wish all food lovers in Taiwan a wonderful dining experience at Teishoku 8: https://reurl.cc/6yEQRd
With gratitude,
Vincent Cao Minh
Chef-Founder of Maison 1929 Vietnamese Restaurant
-----
Kính chào các thực khách,
Tôi là Vincent Cao Minh (tên đầy đủ là Vincent Cao Minh Page), Chef-Founder của nhà hàng Maison 1929. Là một người con lai Pháp - Việt dành tình yêu lớn lao cho ẩm thực Việt Nam, tôi lựa chọn phát triển sự nghiệp tại Hà Nội với mong muốn giới thiệu thật nhiều món ăn ngon của quê hương đến với bạn bè quốc tế.
Năm 2026 này, sau gần 3 năm thành lập nhà hàng Maison 1929, tôi và nhà hàng của mình rất vinh dự có cơ hội hợp tác cùng chuỗi nhà hàng Teishoku 8 để đưa hương vị Việt đến với thực khách Đài Loan.
Trong thực đơn đặc biệt này, chúng tôi đã nỗ lực giữ trọn sự hài hòa quen thuộc của món ăn Việt, đồng thời tinh chỉnh để phù hợp với nguyên liệu bản địa.
👉 Với Bún thịt nướng khò lửa, bạn sẽ thấy dấu ấn rõ nét của món Bún bò Nam Bộ kết hợp cùng Nem rán Hà Nội giòn rụm.
👉 Ở món Bún Laksa cua, thực khách có thể nhận ra hương vị quen thuộc của món bún riêu cua truyền thống thông qua vị chua thanh từ cà chua, dùng cá trê ninh mềm và bún gạo Việt Nam, mang đến hương vị bùng nổ trên đầu lưỡi.
👉 Riêng với Bún chân giò nướng xém, đó là sự kế thừa từ món Thịt kho được ninh kỹ, sau đó phủ lớp sốt độc quyền và khò nhẹ để dậy lên hương khói quyến rũ.
Với ba món ăn giữ trọn "linh hồn" Việt nhưng được biến tấu đầy tinh tế, tôi thực sự mong mỏi các thực khách xứ Đài sẽ tìm thấy niềm vui trong trải nghiệm vị giác giao thoa này.
Sự hợp tác với Teishoku 8 chính là động lực để tôi tiếp tục bền bỉ với ước mơ mang món ăn Việt Nam đi xa hơn nữa, đến với nhiều thực khách hơn ở cả trong và ngoài nước.
Kính chúc các thực khách tại Đài Loan có những bữa ăn ngon miệng tại hệ thống nhà hàng Teishoku 8: https://reurl.cc/6yEQRd
Trân trọng cảm ơn,
Vincent Cao Minh
Chef-Founder of Maison 1929 Vietnamese Restaurant
