HTX Minh Trang

24/02/2020

Lạp xưởng gác bếp hay còn gọi là lạp xưởng hun khói vốn là món ăn truyền thống của người Mông, người Nùng và một số dân tộc khác vùng Tây Bắc. Ở mỗi vùng, mỗi dân tộc cách làm lạp xưởng lại có chút khác biệt nhưng nhìn chung vẫn là loại lạp xưởng làm từ ruột non và thịt lợn.

Cách làm lạp xưởng gác bếp không khó, cái khó là ở chỗ có làm nên hương vị cho đúng hay không. Quan trọng chính là phần gia vị, mỗi nơi mỗi khác, tùy vào khẩu vị của người dân nơi đó mà làm, đấy cũng là bí quyết riêng mà chỉ đồng bào dân tộc mới có.

HTX Minh Trang sản xuất lạp xường hun khói theo cách của người Mông ở Điện Biên, thơm ngon và đặc trưng phong cách núi rừng.

🏠 tổ 6, phường Tân Thanh, thành phố Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên.
🌏 http://www.htxminhtrang.com
📧 [email protected]
📞 034.8989.888

23/02/2020

Thịt trâu khô là một món ăn mà bất kì người nào từng ghé qua Điện Biên đều nên nếm thử bởi hương vị quá đỗi đặc biệt của nó mà không nơi nào có thể có được. Từng thớ thịt đỏ au sau khi được tẩm ướp gia vị riêng và được hun trên gác bếp trở nên săn lại, khi muốn ăn chỉ cần nướng sơ qua một chút trên than hồng là đủ làm cho thịt mềm. Để có thể thưởng thức món ăn này chỉ có thể vào dịp tết hoặc lễ cúng lớn thì người ta mới để lại một ít để làm món này.

Dù không quá phong phú nhưng các món ngon của Điện Biên cũng sẽ khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi hương vị của nó.

22/02/2020

Điện Biên một vùng đất phía Tây Bắc của mảnh đất hình chữ S. Một mảnh đất có vô số đặc sản mà núi rừng ban tặng con người nơi đây. Ngoài ra phải kể đến những đặc sản mà bà con dân tộc nơi đây bằng nét ẩm thực riêng của mình cùng với đôi bàn tay khéo léo đã cho ra những sản phẩm đặc trưng riêng mà không nơi nào có được. Một trong số đó không thể không nhắc đến đó là đặc sản thịt trâu gác bếp Điện Biên.

Cái cảm nhận đầu tiên về thịt trâu gác bếp Điện Biên đó là miếng thịt khô có màu nâu sẫm, dài quyện lẫn là hương vị cay nồng của các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi của gừng, của ớt và chút phảng phất của vị khói bếp đã làm nên một tuyệt phẩm của ẩm thực nơi này. Nhìn miếng thịt trâu gác bếp tưởng chừng chế biến đơn giản nhưng sự thật lại không phải như vậy, để có được một thành phẩm chất lượng đòi hỏi người làm phải thật công phu, tỉ mỉ và có con mắt tinh tường. Nguyên liệu thịt trâu phải là những thớ thịt tươi dài không lẫn gân hay mỡ, sau đó được xắt thành những miếng vừa đủ kích thước để mang đi tẩm ướt các loại gia vị. Thường thì việc ướp gia vị sẽ phải kéo dài từ 2 đến 3 tiếng thì gia vị mới ngấm đều trong mỗi thớ thịt.

Tiếp đến là công đoạn làm khô, thường ở một số nơi người ta sẽ sấy khô thịt trâu bằng bếp công nghiệp hoặc than hoa. Nhưng với thịt trâu gác bếp Điện Biên thì để tạo nên một hương vị riêng thì bà con nơi đây treo thịt trâu ở gác bếp trong vài tháng để nó khô từ từ mà khi thưởng thức người ta vẫn cảm nhận được vị ngọt của thịt trâu Điện Biên.

Thịt trâu gác bếp Điện Biên dễ dàng bảo quản và là món nhậu nhanh, gọn cho cánh mày râu khi hội họp cùng bạn bè, gia đình. Đồng thời giúp các chị em phụ nữ khỏi kỳ công nấu nướng mà ai cũng mê tít. Ngoài ra thịt trâu gác bếp Điện Biên còn là món quà đặc sản mà hầu hết khách du lịch lựa chọn khi du lịch mảnh đất vùng cao này.

HTX Minh Trang được mới thành lập nhưng được xây dựng nên bởi những con người Điện Biên, đã chế biến làm thịt trâu gác bếp qua nhiều đời, nay tập hợp lại để cung cấp sản phẩm cho đồng bào cả nước. Sản phẩm được làm theo cách truyền thống, đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm và đóng gói chân không dễ bảo quản và vệ sinh.

Hợp Tác Xã nông nghiệp Minh Trang.
Chủ tịch: Bà Vũ Hồng Liên
Địa chỉ: tổ 6 phường Tân Thanh, thành phố Điện Biên Phủ
Điện thoại: 0828790888
Email: [email protected]
Website: www.htxminhtrang.com

21/02/2020

. Làm từ thịt mông con trâu, tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng vùng Tây Bắc, sấy vừa đủ khô đến độ, màu thịt bên ngoài sạm đen, bên trong đỏ hồng, xé miếng thịt mềm dai và tất nhiên, tốn bia vô cùng.

, làm từ thịt lợn và các gia vị đặc biệt thơm ngon và có vị cay nhẹ nhàng. Cắt lát ăn ngay hoặc rán sơ, trẻ con đặc biệt thích, hơn đứt các loại xúc xích bán ngoài siêu thị.

gác bếp, làm từ thịt lợn tươi, mỡ vừa phải, chín se se vị đậm đà và lạ miệng. Có thể thái mỏng ăn ngay hoặc xào với các loại rau củ, nấu canh hay kẹp bánh mì với sốt mayonnaise thì ngon gấp mấy lần bánh kerbab.

. Nếu như lạp xường mềm, ngọt dịu, cay cay, bùi bùi giữa thịt mỡ và thịt nạc; ba chỉ thơm ngậy, miếng thịt chắc nịch đậm đà; thì Sườn lợn hun khói mang đến một cảm giác hoang dã. Vẫn mùi khói ấy, vị cay nơi đầu lưỡi ấy, nhưng là một chất thịt nạc mềm nhưng không nhão, khô nhưng không bã, cùng pha lẫn đầu sụn và những miếng mỡ gân không làm người ta ngấy.

25/10/2019

--------------ĐẶC SẢN TÂY BẮC------------

🐃 Thịt trâu gác bếp
🐂 Thịt bò gác bếp
🐷 Thịt lợn gác bếp
🍖 Ba chỉ, lạp xường

---------------------------------------------
Từ những miếng thịt tươi, được lựa chọn kĩ càng, tẩm ướp bằng những gia vị độc đáo của miền Tây Bắc, hấp sấy thủ công nhưng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi cho ra lò những mẻ thịt hoàn hảo đến tay khách hàng.

Thịt được hút chân không gói 0.5kg sẵn sàng đến tay quý khách khắp mọi miền tổ quốc.