What are the opening hours?

Monday 06:30 - 22:00 Tuesday 06:30 - 22:00 Wednesday 06:30 - 22:00 Thursday 06:30 - 22:00 Friday 06:30 - 22:00 Saturday 06:30 - 22:00 Sunday 06:30 - 22:00

The Merchant River Cruise & Restaurant, 232 Trần Nhân Tông, Hội An Đông, Da Nang (2026)

06/05/2026

Before the first guests step aboard, the cruise comes to life.

Hands move across the deck, adjusting chairs, smoothing linens, checking each detail with mindful care as the light shifts gently over the Thu Bon River. There is a steady calm to the work - slow, attentive, and thoughtfully crafted - as The Merchant River Cruise prepares to embark on the journey ahead.

Some journeys begin long before departure.
---
The Merchant River Cruise sets sail on its first dinner cruise on 11 May 2026.
Enjoy 20% off for direct bookings from 11 May to 30 June 2026.

Reservation:
📞+84 235 3969 888
✉️ [email protected]
🌐 www.merchanthoian.com
-----
Trước khi đón những vị khách đầu tiên, Du thuyền sông The Merchant đã bắt đầu chuyển động theo cách riêng của mình.

Những bàn tay nhẹ nhàng di chuyển trên boong, chỉnh lại ghế, vuốt phẳng khăn bàn, rà soát từng chi tiết khi ánh sáng trên sông khẽ chuyển mình. Mọi thứ diễn ra trong sự tĩnh lặng, chậm rãi và chăm chút, như cách chiếc du thuyền chuẩn bị cho hành trình sắp tới.

Có những chuyến đi bắt đầu từ rất lâu trước khoảnh khắc rời bến.
---
Du thuyền sông The Merchant chính thức khởi hành vào ngày 11/05/2026.
Ưu đãi giảm 20% cho các đặt chỗ trực tiếp từ 11/05 đến 30/06/2026.

Đặt chỗ:
📞 +84 235 3969 888
✉️ [email protected]
🌐 www.merchanthoian.com

04/05/2026

On 01 May, the Riverside Dinner Duet at The Merchant restaurant brought together Chef Viet Pham and Guest Chef Olivier Corti in an intimate riverside setting. Two culinary voices, harmonized in a creative dialogue that evoked memoryscapes of land and water.

Each course arrived as a conversation, unhurried, carrying details that only reveal themselves in the moments. What lingered long after the final course was not just the flavor, but the feeling of having been present at something rare.

Two distinct voices. One shared dinner. And the tranquil The Bon River that held it all beneath glowing lights.
---
Vào tối 01/05 vừa qua, trong không gian bên sông thoáng đãng của nhà hàng The Merchant, tiệc tối Dinner Duet - nơi Chef Phạm Quốc Việt và Chef Olivier Corti cùng gặp gỡ qua hai góc nhìn ẩm thực riêng biệt đã diễn ra, gợi mở những miền ký ức nơi hương vị từ đất liền và dòng sông đan xen.

Mỗi món ăn như một cuộc đối thoại chậm rãi, nơi từng chi tiết dần hé mở theo nhịp của buổi tối. Và khi bữa tiệc khép lại, điều còn đọng lại không chỉ là hương vị, mà là dư âm của một khoảnh khắc rất riêng.

Hai phong cách, một bàn ăn, bên dòng Thu Bồn lặng lẽ trôi.

01/05/2026

We wrapped up the hands-on Duet Cooking Class at The Merchant restaurant yesterday, as a prelude to Dinner Duet today.

The experience began in the kitchen, where pâté chaud took shape under the guidance of Chef Olivier Corti and Chef Viet Pham, expressed through two distinct lenses of French precision and Vietnamese interpretation. Guests then moved to Namia’s herb garden, gathering fresh ingredients before returning to craft a light, vibrant gambas salad.

By lunch, the experience came full circle, as dishes created alongside the chefs returned to the table with a deeper sense of origin, craft, and intention.
---
Ngày hôm qua, trải nghiệm lớp học nấu ăn đã diễn ra trong không gian gần gũi của nhà hàng The Merchant, như một lời mở đầu cho tiệc tối Dinner Duet vào hôm nay.

Hành trình bắt đầu trong gian bếp, nơi những chiếc bánh pa tê sô dần thành hình dưới sự hướng dẫn của Chef Olivier Corti và Chef Việt, với hai phong cách song hành giữa kỹ thuật Pháp chỉn chu và tinh thần bếp Việt gần gũi. Sau đó, khách ghé khu vườn thảo mộc của Namia, tự tay lựa chọn những loại rau thơm tươi cho món salad gambas của mình.

Bữa trưa vì thế cũng trở nên trọn vẹn hơn, khi mỗi món ăn không chỉ mang hương vị vừa hoàn thiện, mà còn lưu lại những cảm nhận rất riêng về nguyên liệu, căn bếp và những câu chuyện nhỏ phía sau từng lớp bánh.

26/04/2026

RIVERSIDE DINNER DUET AT THE MERCHANT RESTAURANT | 01 MAY 2026

Savour a 5-course degustation journey in an intimate riverside setting, where French culinary heritage meets the spirit of Hoi An, expressed through ingredients, memory, and craft by:

- Guest Chef Olivier Corti, from the Michelin-selected Le Comptoir Danang, bringing refined French techniques and a deeply personal expression of flavour, guided by intuition, place, and story.
- Chef Viet Pham, whose cuisine reflects a deep connection to local ingredients and the rhythm of Hoi An, shaped by a global journey and a thoughtful approach to cooking.

📅Date & Time: 18:30 – 21:00, 01 May 2026
📍Venue: The Merchant Restaurant | Namia River Retreat

➤ VND 2,800,000 nett per person (without alcohol)
➤ VND 3,800,000 nett per person (with wine pairing by Myriam Moretto)

THE DUET COOKING CLASS & LUNCH | 30 April 2026

A garden-to-table Cooking Class exploring Pâté chaud - where Chef Olivier’s French-inspired pastry meets Chef Viet’s Vietnamese interpretation. Concludes with a relaxed lunch with both chefs.
➤ VND 1,500,000 nett per person

Reserve your experience:
[email protected] | 0235 3969 888
---
Trải nghiệm hành trình ẩm thực 5 món trong không gian nhà hàng bên sông The Merchant, nơi tinh hoa ẩm thực Pháp gặp gỡ tinh thần Hội An, được thể hiện qua nguyên liệu, ký ức và cách chế biến của:

- Bếp trưởng khách mời Olivier Corti từ Le Comptoir (nhà hàng được Michelin tuyển chọn), mang đến kỹ thuật Pháp tinh tế cùng cách thể hiện hương vị mang đậm dấu ấn cá nhân, được dẫn dắt bởi trực giác, vùng đất và câu chuyện.
- Đầu bếp Phạm Quốc Việt, với phong cách nấu ăn gắn liền với nguyên liệu địa phương và nhịp sống Hội An, được định hình qua hành trình trải nghiệm quốc tế và cách tiếp cận ẩm thực sâu sắc.

📅 Thời gian: 18:30 – 21:00, 01.05.2026
📍 Địa điểm: Nhà hàng The Merchant, Namia River Retreat

➤ 2.800.000 VNĐ / khách (không bao gồm rượu)
➤ 3.800.000 VNĐ / khách (phục vụ kèm rượu do Myriam Moretto tuyển chọn)

Lớp học nấu ăn & Ăn trưa | 30.04.2026

Lớp học nấu ăn “từ vườn nhà đến bàn ăn”, khám phá Pâté chaud qua hai góc nhìn: cảm hứng Pháp từ Chef Olivier và phiên bản đương đại từ Chef Việt. Kết thúc với bữa trưa cùng hai đầu bếp.
➤ 1.500.000 VNĐ / khách
Giá đã bao gồm thuế và phí phục vụ.

Liên hệ để đặt chỗ:
[email protected] | 0235 3969 888

25/04/2026

"Memoryscapes: From Land to Water" - An inspiring 5-course set menu crafted for the Riverside Dinner Duet

Along Vietnam’s central coast, water shapes everything - from river to field to sea, nourishing both land and life: coastal seafood, free-range duck, fresh farm herbs, and the quiet rhythm of season and soil. This menu reflects that place. Ingredients are respected, used in full, guided by seasonality and a mindful, low-waste approach.

Each course is a fragment of memory - familiar, yet reimagined.

From “Banh” - school days' comfort - to the layered expressions of rice paddy duck, and Petits desserts - childhood treats, the menu moves between past and present, where childhood flavours, home kitchens, and distant traditions are brought together through two distinct culinary voices.

Join us for an intimate dinner lead by Chef Olivier Corti and Chef Viet Pham - a memoryscape of land and water:

📅 Riverside Dinner Duet | 01 May 2026, 18:30 – 21:00
📍 The Merchant Restaurant, Namia River Retreat | Hoi An

Limited seats. Book your experience:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888
---
"Những miền ký ức: Từ đất đến nước"
Thực đơn 5 món được sáng tạo riêng cho tiệc tối Dinner Duet

Dọc theo dải đất miền Trung, nước hiện diện ở khắp nơi - từ sông, đồng ruộng đến biển cả - nuôi dưỡng vùng đất lẫn nhịp sống nơi đây. Từ hải sản ven biển, vịt thả đồng đến những loại rau thơm theo mùa, tất cả tạo nên một nguồn cảm hứng xuyên suốt cho thực đơn. Mỗi món ăn được chế biến theo cách trọn vẹn, hướng đến sự cân bằng và tinh thần bền vững. Đồng thời mỗi món cũng là một mảnh ký ức - quen thuộc, nhưng được tái hiện theo một cách mới.

Từ “Bánh” - ký ức tuổi học trò, đến những biến tấu nhiều lớp của món vịt đồng, những món ngọt gợi nhớ tuổi thơ, thực đơn đan xen những miền ký ức quá khứ và hiện tại. Ở đó, hương vị quen thuộc, gian bếp gia đình và những nền ẩm thực xa xôi được kết nối qua hai phong cách ẩm thực độc đáo.

Cùng Chef Olivier Corti và Chef Phạm Quốc Việt trải nghiệm một bữa tối ấm cúng, nơi hai phong cách ẩm thực gặp gỡ:

📅 Tiệc tối Dinner Duet | 01.05.2026, 18:30 – 21:00
📍 Nhà hàng The Merchant, Namia River Retreat | Hội An

Số lượng chỗ có hạn. Liên hệ để đặt chỗ:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888

20/04/2026

Meet Chef Viet Pham | A Return to Roots

At Namia River Retreat, Chef Viet Pham brings a culinary voice shaped by sophistication in simplicity.

Refined through kitchens from Saigon to Oman, and influenced by French and Japanese discipline, his cuisine finds its true expression in the calm of Hoi An, where land, river, and season guide the culinary journey. Chef Viet believes the true depth of his work, of all the dedicated chefs in Namia's kitchen, can only be felt when each dish is seen and tasted. In one bite, the full picture reveals itself: the craft, the care, and the dedication of every person who helped bring it to life.

Experience Chef Viet's cuisine as part of the Dinner Duet and Cooking Class alongside Guest Chef Olivier Corti - a memoryscape of land and water:

📅 30 April 2026, 11:30 – 13:30 | The Duet Cooking Class
📅 01 May 2026, 18:30 – 21:00 | Riverside Dinner Duet
📍 The Merchant Restaurant, Namia River Retreat | Hoi An

Limited seats. Book your experience:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888
---
Gặp gỡ Đầu bếp Phạm Quốc Việt | Hành trình trở về với cội nguồn
Tại Namia River Retreat, Chef Việt mang đến một dấu ấn ẩm thực được chắt lọc bởi sự tinh tế trong giản đơn.

Được tôi luyện qua nhiều gian bếp từ Sài Gòn đến Oman, đồng thời chịu ảnh hưởng từ tinh thần kỷ luật của ẩm thực Pháp và Nhật, phong cách của anh tìm thấy sự trọn vẹn tại Hội An - nơi đất, sông và mùa vụ dẫn dắt hành trình ẩm thực. Với Chef Việt cùng những người đầu bếp tại Namia, tinh tuý của món ăn chỉ hiện lên chân thực nhất khi được thực khách ngắm nhìn và thưởng thức. Chỉ cần một thoáng vị, sự chỉn chu, chăm chút, và tâm huyết của những con người phía sau dần hiện diện một cách tự nhiên.

Trải nghiệm hương vị ẩm thực của Chef Việt trong chuỗi sự kiện Dinner Duet và Lớp học nấu ăn, cùng Bếp trưởng khách mời Olivier Corti - nơi hai phong cách ẩm thực giao thoa:

📅 30.04.2026, 11:30 – 13:30 | Lớp học nấu ăn
📅 01.05.2026, 18:30 – 21:00 | Tiệc tối Dinner Duet
📍 Nhà hàng The Merchant, Namia River Retreat | Hội An

Số lượng chỗ giới hạn. Liên hệ để đặt trải nghiệm:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888

18/04/2026

Meet Guest Chef Olivier Corti | Memory Meets Terroir

Born in Lyon, the culinary heart of France, Chef Olivier Corti sees food as a vessel for memory and heritage, a way to translate place, emotion, and story onto each plate.

His journey to Vietnam was guided by serendipity and his life partner, renowned sommelier Myriam Moretto. What began as a brief visit transformed into a lifelong mission when Olivier recognized a profound energy in Da Nang’s emerging culinary scene. Together, Olivier’s precision and Myriam’s intuitive wine pairings have turned Le Comptoir Danang from a modest four-table bistro into a Michelin-selected restaurant.

Guided by instinct as much as technique, his cooking is an act of listening - to the ingredient, to the place, and letting the story unfold on the plate.

Step into a shared table where Chef Olivier Corti and Chef Viet Pham bring their distinct culinary perspectives into conversation at Namia River Retreat:

📅 30 April 2026, 11:30 – 13:30 | The Duet Cooking Class
📅 01 May 2026, 18:30 – 21:00 | Riverside Dinner Duet
📍 The Merchant Restaurant, Namia River Retreat | Hoi An

Limited seats. Book your experience:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888
---
Gặp gỡ Bếp trưởng khách mời Olivier Corti | Ký ức hoà cùng bản vị

Sinh ra tại Lyon, trái tim ẩm thực của nước Pháp, Olivier Corti xem ẩm thực như một phương tiện lưu giữ ký ức và di sản. Phong cách nấu ăn của anh không chỉ dựa trên kỹ thuật, mà còn là khát khao chuyển tải cảm xúc, địa danh và câu chuyện lên từng món ăn bằng ngôn ngữ cá nhân đầy biểu cảm.

Hành trình đến Việt Nam của Bếp trưởng Olivier bắt đầu từ một cơ duyên cùng bạn đời của anh, chuyên gia rượu vang danh tiếng Myriam Moretto. Một chuyến ghé thăm ngắn ngày đã nhanh chóng trở thành một sứ mệnh bất ngờ khi Olivier nhận ra tiềm năng đặc biệt của thị trường ẩm thực tại Đà Nẵng. Kỹ thuật chuẩn xác của anh cùng trực giác tinh tế trong kết hợp rượu vang của Myriam đã đưa Le Comptoir từ một quán ăn khiêm tốn chỉ với bốn bàn ăn trở thành một nhà hàng được Michelin tuyển chọn.

Dịp Lễ này, cùng Chef Olivier và Chef Việt bước vào một hành trình ẩm thực đầy cảm hứng tại Namia River Retreat:

📅 30.04.2026, 11:30 – 13:30 | Lớp học nấu ăn
📅 01.05.2026, 18:30 – 21:00 | Tiệc tối Dinner Duet
📍 Nhà hàng The Merchant, Namia River Retreat | Hội An

Số lượng chỗ giới hạn. Liên hệ để đặt trải nghiệm:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888

14/04/2026

THE DUET COOKING CLASS | Memoryscapes: From Land to Water

On 30 April 2026, Our The Merchant Restaurant invites you to an intimate cooking experience with Guest Chef Olivier Corti of the Michelin-selected Le Comptoir Danang and Chef Viet Pham of Namia River Retreat.

Inspired by the landscapes of Central Vietnam - where river, field, and sea are deeply intertwined - this experience brings together two culinary voices, shaped by memory, rooted in place.

WHAT AWAITS YOU:
- A garden-to-table journey, beginning with a visit to Namia’s organic herb garden
- A hands-on cooking class exploring pâté chaud, where French technique meets Vietnamese interpretation
- The opportunity to create your own filling, guided by both chefs
- A three-course lunch shared with Chef Olivier Corti and Chef Viet Pham

📅 Time: 11:30 – 13:30, 30 April 2026
📍 Venue: The Merchant Restaurant, Namia River Retreat

🔖 Price: VND 1,500,000 nett per person
(Includes one soft drink, fresh juice, or local beer)

Additional Information
• 15% off other beverages
• Children 6–11 years old: 50% off full price

Limited availability. Contact now to reserve your experience:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888
---
Ngày 30.04.2026, một trải nghiệm nấu ăn trực tiếp cùng Bếp trưởng khách mời Olivier Corti từ Le Comptoir (nhà hàng được Michelin tuyển chọn) và Đầu bếp Phạm Quốc Việt của Namia River Retreat sẽ diễn ra tại Nhà hàng The Merchant.

Lấy cảm hứng từ miền Trung Việt Nam, nơi sông, đồng và biển giao hòa, trải nghiệm như là một cuộc gặp gỡ giữa hai phong cách ẩm thực, được nuôi dưỡng từ ký ức và vùng đất.

Bạn sẽ cùng trải nghiệm:
- Hành trình “từ vườn nhà đến bàn ăn”, bắt đầu tại khu vườn thảo mộc hữu cơ của Namia
- Trực tiếp chế biến Pâté chaud, nơi kỹ thuật Pháp hòa cùng cách biến tấu mang dấu ấn Việt
- Tự tay chuẩn bị phần nhân dưới sự hướng dẫn của hai đầu bếp
- Thưởng thức bữa trưa 3 món cùng Chef Olivier Corti và Chef Việt

📅 Thời gian: 11:30 – 13:30, 30.04.2026
📍 Địa điểm: Nhà hàng The Merchant, Namia River Retreat

🔖 Giá: 1.500.000 VNĐ/ khách
(Đã bao gồm 1 nước ngọt, nước ép hoặc bia; đã bao gồm thuế và phí phục vụ)

Ưu đãi:
• Giảm 15% các loại đồ uống khác
• Trẻ em từ 6–11 tuổi: giảm 50% trên giá người lớn

Số lượng chỗ giới hạn. Liên hệ Namia để đặt trải nghiệm:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888

07/04/2026

RIVERSIDE DINNER DUET | A FRENCH - VIETNAMESE CULINARY DIALOGUE

On 01 May 2026, The Merchant Restaurant hosts an exclusive gastronomic encounter between Guest Chef Olivier Corti of the Michelin-selected Le Comptoir Danang and Chef Viet Pham of Namia River Retreat.

Brought together by a shared respect for ingredients and place, this collaboration unfolds as a dialogue between the heritage of France and the spirit of Hoi An, where memory, culture, and craft meet at the table.

WHAT AWAITS YOU:
- A one-night-only 5-course Dinner Duet
- A menu shaped by the land and water of Quang Nam — from fresh seafood to herbs grown in alluvial soil
- A thoughtful culinary dialogue between Guest Chef Olivier Corti and Chef Viet Pham
- Immersive storytelling by Chi Phan, adding a deeper narrative layer to the evening
- An intimate riverside setting, shared with fellow food lovers

📅 Time: 18:30 – 21:00, 01 May 2026
📍 Venue: The Merchant Restaurant, Namia River Retreat

🔖 Price:
VND 2,800,000 nett per person - without alcohol
VND 3,800,000 nett per person - with wine pairing by Myriam Moretto

THE DUET COOKING CLASS | 30 APRIL
The Duet Cooking Class offers a hands-on prelude, bringing both chefs together in the kitchen ahead of the dinner the following day.
A garden-to-table cooking class exploring Pâté chaud — where Chef Olivier’s French-inspired pastry meets Chef Viet’s Vietnamese interpretation. Concludes with a relaxed lunch alongside both chefs.
🔖 Price: VND 1,500,000 nett per person

Limited availability. Reserve your seat via:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888
---
Vào ngày 01.05.2026, Nhà hàng The Merchant sẽ mang đến một buổi tối ẩm thực đặc biệt, nơi Bếp trưởng khách mời Olivier Corti từ Le Comptoir (nhà hàng được Michelin tuyển chọn) hội ngộ cùng Đầu bếp Phạm Quốc Việt của Namia River Retreat.

Được kết nối bởi sự trân trọng dành cho nguyên liệu và vùng đất, hành trình này mở ra như một cuộc gặp gỡ giữa tinh hoa ẩm thực Pháp và tinh thần Hội An — nơi ký ức và văn hoá được thể hiện qua từng món ăn.

Bạn sẽ được trải nghiệm:
- Thực đơn 5 món Dinner Duet chỉ diễn ra trong một đêm
- Hương vị lấy cảm hứng từ đất và nước Quảng Nam, từ hải sản tươi đến rau thơm vùng phù sa
- Cuộc đối thoại ẩm thực giữa Chef Olivier Corti và Chef Phạm Quốc Việt
- Những câu chuyện ẩm thực được dẫn dắt bởi chị Chi Phan
- Không gian nhà hàng The Merchant bên sông riêng tư và ấm cúng

📅 Thời gian: 18:30 – 21:00, 01.05.2026
📍 Địa điểm: Nhà hàng The Merchant, Namia River Retreat

🔖 Giá:
2.800.000 VNĐ / khách (không bao gồm rượu)
3.800.000 VNĐ / khách (phục vụ kèm rượu do Myriam Moretto tuyển chọn)

Lớp học nấu ăn The Duet | Ngày 30.04
Lớp học nấu ăn The Duet mang đến một buổi thực hành thú vị cùng cả hai đầu bếp trước sự kiện Dinner Duet ngày hôm sau.
Trải nghiệm “từ vườn nhà đến bàn ăn”, khám phá Pâté chaud qua hai góc nhìn — cảm hứng Pháp từ Chef Olivier và cách diễn giải mang dấu ấn Việt của Chef Việt. Kết thúc với bữa trưa nhẹ cùng hai đầu bếp.

🔖 Giá: 1.500.000 VNĐ / khách
*Giá đã bao gồm thuế và phí phục vụ.

Liên hệ để đặt chỗ:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888

05/04/2026

A Taste of Hoi An at The Merchant Restaurant.

Inspired by the vibrant street food culture, the Hoi An Street Food Set at The Merchant Restaurant brings together a selection of the ancient town’s most beloved dishes, prepared with fresh local ingredients. From Tra Que summer rolls to fragrant citrus chicken rice and the iconic Cao Lau, each dish tells a small story of the region’s culinary traditions - simple, honest, and deeply rooted in place.

Presented as a generous set to share, Hoi An Street Food Set invites guests to gather around, savour the flavours of the town, and enjoy a relaxed dining moment together, right here at Namia.
---
Hương vị Hội An tại nhà hàng The Merchant.

Lấy cảm hứng từ văn hóa ẩm thực đường phố đầy sắc màu của Hội An, Set menu Hoi An Street Food mang đến tuyển chọn những món ăn quen thuộc của phố Hội, được chế biến tỉ mỉ từ nguồn nguyên liệu địa phương tươi ngon. Từ gỏi cuốn rau Trà Quế thanh mát, cơm gà đậm vị đến Cao Lầu trứ danh, mỗi món ăn đều gợi mở một câu chuyện về truyền thống ẩm thực của vùng đất này, mộc mạc, chân thành và đậm dấu ấn.

Được bày biện như một bàn ăn để cùng sẻ chia, set menu mời gọi thực khách quây quần bên nhau, chậm rãi thưởng thức hương vị Hội An. Một cách thật nhẹ nhàng để cảm nhận tinh thần ẩm thực của phố cổ, ngay tại Namia.

The Merchant River Cruise & Restaurant

06/05/2026

04/05/2026

01/05/2026

26/04/2026

25/04/2026

20/04/2026

18/04/2026

14/04/2026

07/04/2026

05/04/2026

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Monday	06:30 - 22:00
Tuesday	06:30 - 22:00
Wednesday	06:30 - 22:00
Thursday	06:30 - 22:00
Friday	06:30 - 22:00
Saturday	06:30 - 22:00
Sunday	06:30 - 22:00