23/09/2026
THANG MÀU CỦA HẠT CÀ PHÊ KHI RANG ☕
Để tạo nên một tách cà phê mộc chuẩn gu, quá trình rang hạt là sự tính toán nhiệt độ chính xác tới từng độ C. Cùng LATO Coffee khám phá hành trình biến đổi diệu kỳ của hạt cà phê qua các dải nhiệt độ nhé👇
🟢 30 – 100°C | Hạt Nhân Xanh & Làm Nóng
Hạt cà phê hấp thụ nhiệt lượng ban đầu, sẵn sàng cho quá trình thoát hơi nước mà chưa đổi màu nhiều.
🟡 100 – 150°C | Drying (Làm Khô)
Hạt chuyển dần từ xanh sang vàng, hơi nước bên trong thoát ra mạnh mẽ, đưa hạt về trạng thái khô.
🟠 150 – 170°C | Phản Ứng Maillard Bắt Đầu
Sắc hạt chuyển từ vàng sang vàng nâu, bắt đầu tỏa hương thơm đặc trưng của bánh mì nướng và mạch nha, tạo nền hương cơ bản.
🟠 170 – 195°C | Phản Ứng Maillard Phát Triển Mạnh
Hạt ngả màu nâu rõ nét hơn, hương caramel cùng vị ngọt (sweetness) và độ sánh (body) bắt đầu phát triển đậm đà.
🔊 195 – 205°C | First Crack (Nổ Lần 1)
Tiếng "lách tách" đầu tiên vang lên, đánh dấu thời điểm hạt chính thức bước vào giai đoạn phát triển (Development).
🟤 205 – 210°C | Development (Phát Triển Hạt)
Tiếng nổ lần 1 tiếp diễn. Thợ rang bắt đầu tinh chỉnh độ chua (acidity), độ ngọt (sweetness) và thể chất (body) cho từng dòng hạt.
🟤 210 – 220°C | Medium Roast (Rang Vừa)
Hạt có màu nâu vừa, bề mặt mộc chưa rịn dầu. Phù hợp linh hoạt cho cả phương pháp pha Espresso lẫn Filter tùy profile.
🟤 220 – 225°C | Medium-Dark (Rang Vừa Đậm)
Màu hạt chuyển nâu đậm, body tăng cao, cực kỳ thích hợp cho dòng Espresso đậm đà nồng nã.
🔊 225 – 232°C | Second Crack (Nổ Lần 2)
Tiếng nổ lần 2 bắt đầu cất lên, báo hiệu hạt bước vào cấp độ rang đậm.
⚫ 232 – 240°C+ | Dark Roast (Rang Đậm)
Hạt ngả màu sẫm tối, lượng khói tăng nhanh và các vệt dầu tự nhiên xuất hiện rõ trên bề mặt hạt.
💡 BÍ QUYẾT TẠI XƯỞNG RANG LATO COFFEE:
- Để kiểm soát chuẩn xác từng mốc nhiệt độ này mà không làm hạt bị cháy cạnh, ám khói hay đắng gắt, LATO áp dụng Công nghệ rang Hot Air hiện đại:
- Chuyển nhiệt đều 360 độ giúp hạt chín từ trong ra ngoài.
- Giữ trọn hương mộc tự nhiên, chuẩn màu, chuẩn vị cho từng dòng sản phẩm.
- Đảm bảo độ ổn định 100% giữa các mẻ rang
📥 Bạn đang tìm kiếm giải pháp hạt cà phê mộc rang chuẩn gu cho quán?
👉 Inbox LATO ngay để nhận tư vấn
------------------------------
📍Địa chỉ 1: 268 Hoàng Diệu, phường B, Châu Đốc, An Giang
📌gg map: https://maps.app.goo.gl/Eg4EzjnZfZemwRiPA
📍Địa chỉ 2: 417 Hà Hoàng Hổ, P.Mỹ Hòa, Tp. Long Xuyên, An Giang
📌gg map: https://maps.app.goo.gl/CdeB4E2CAfn1wFwn9
📞Hotline/Zalo: 0989454484/ 0777768882
👉Theo dõi fanpage để cập nhật tin tức & ưu đãi mới nhất!