MAMA RAMEN Biên Hòa

25/08/2026

Mỗi ngày ngồi 1 bàn random, biết đâu bạn sẽ tìm thêm được góc review vài bộ phim healing hay vài quyển truyện vô tree hợp gu thì sao!

09/08/2026

Những tô ramen đầu tiên từ gần 5 năm trước đã được làm ngay tại chiếc xe mì gỗ bé xíu trên vỉa hè, giờ nó đã thành bảng hiệu của tụi mình, như một lời nhắc nhở về sự khởi đầu!

29/07/2026

Menu mì của MAMA hiện đã update thêm option giảm mặn cho khách điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân rồi nhennnn.

22/07/2026

MENU 2026
MAMA RAMEN Biên Hòa - Since 2022
📍1648 Nguyễn Ái Quốc phường Trấn Biên - Đồng Nai
🕒 17:00 - 21:30

20/07/2026

Nori butter udon - Món mì udon xào khô sốt rong biển nướng và cá ngừ xông khói, khi ăn chỉ cần đảo đều, hơi nóng từ mì sẽ làm tan chảy viên bơ infuse vỏ chanh vàng, giúp món ăn mượt hơn và có hương thơm ngào ngạt. Nếu quen vị béo từ các loại mì carbonara thì có thể bạn sẽ thích món này!

16/07/2026

Từ khi sang địa điểm mới, câu hỏi mà quán nhận được nhiều nhất từ khách vẫn là: Menu mới có nhiều món mới, các món cũ cũng hơi khác trước, không biết có phải đã đổi đầu bếp khác rồi không?
Mama cũng tâm sự nhỏ một xíu, vì là quán có menu chính là ramen đầu tiên ở Biên Hoà, cũng như đã trải qua gần 5 năm phát triển, mà món ăn /quán ăn nói chung, nếu quan sát thật kỹ, tụi nó cũng như là con người thôi, cũng sẽ có sự trưởng thành và phát triển y như con người vậy, món ăn sẽ được "sống" cùng với tay nghề và trải nghiệm của người làm bếp, nên sự tinh chỉnh là điều tất yếu để chúng mình giữ cho tư duy nấu nướng không bị bó buộc và giậm chân tại chỗ. Đầu bếp suốt gần 5 năm qua cũng chỉ có một, vẫn học hành và lớn lên cùng với quán, người nấu trưởng thành thì món ăn cũng vậy, dù vừa làm bếp vừa vận hành rất vất vả, nhưng mong là trên hành trình phấn đấu và học hỏi không ngừng, sẽ luôn có khách hàng đồng hành với quán chúng mình!
________________________
MAMA RAMEN Biên Hòa - Since 2022
📍1648 Nguyễn Ái Quốc phường Trấn Biên - Đồng Nai
🕒 17:00 - 21:30 Ẩn bớt

13/07/2026

Theo yêu cầu của rất nhiều khách hàng thân thiết, tụi mình đã phát triển lại món mì miso cheese ở menu cũ, thêm phần gạch tôm nướng bơ để làm hương vị chủ đạo và kết nối món ăn lại bằng lượng sốt đẫm lệ hơn. Món sẽ được đưa lại vào menu từ hôm nay. Thương mời!
______________________
MAMA RAMEN
1648 Nguyễn Ái Quốc - Trấn Biên - Đồng Nai
17:00 - 21:30

10/07/2026

Tonkotsu ramen vị cay, với súp có phần béo ngậy, thịt nấu mềm thấm, trứng ướp tương đã đậm đà sẵn, vậy nên yếu tố duy nhất không được nêm nếm gia vị trong tô này chính là phần hành baro trắng nấu thật chậm trong dầu, mất hoàn toàn vị hăng nồng, chỉ còn lại hương thơm và vị ngọt nguyên bản mềm tan đầu lưỡi giúp cân bằng lại cả tổng thể! [ MAMA XIN MỜI ]

04/07/2026

24/06/2026

Mama ramen - Since 2022
__________
1648 Nguyễn Ái Quốc, phường Trấn Biên - Đồng Nai
17:00-21:30