Envi by Kavina - Coffee Roastery

Envi by Kavina - Coffee Roastery Envi by Kavina luôn cố gắng trao những giá trị tốt đẹp nhất tới bạn bằng những ly cà phê được chúng tôi rang xay

🍦✨ MÙA NÓNG ĐÃ CÓ “CHÂN ÁI” MỚI ✨🍦Kem ống Mã Lai chính thức cập bến tại Envi rồi đây 💛Mát lạnh – thơm béo – tan ngay đầu...
24/05/2026

🍦✨ MÙA NÓNG ĐÃ CÓ “CHÂN ÁI” MỚI ✨🍦
Kem ống Mã Lai chính thức cập bến tại Envi rồi đây 💛
Mát lạnh – thơm béo – tan ngay đầu lưỡi, cực hợp cho những ngày nắng oi ả 🌞
Quán đã lên kệ đủ vị siêu xịn:
💛 Chanh dây nhiệt đới
🌿 Matcha thơm dịu
🍫 Cacao đậm vị
🥭 Xoài chua ngọt
🧡 Mít thơm béo
🥥 Dừa mát lạnh
🍓 Dâu ngọt dịu
☕ Cà phê thơm nức
🫘 Đậu xanh bùi béo
🖤 Đậu đen cực cuốn

Một hộp mix đủ vị để ăn cùng bạn bè, người yêu hay “để dành ăn dần” đều hợp 😋
🔥 Giá mở bán chỉ: 60K / 10 que 🔥
📍Ăn thử một que là muốn lấy thêm cả chục!
Tag ngay hội bạn thân tới thử vị mình thích nhất nha 👇

—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

CANH TÁC CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM: TỪ "SẢN LƯỢNG" ĐẾN "BẢN SẮC"Việt Nam không chỉ là cường quốc Robusta toàn cầu. Dưới góc nh...
28/04/2026

CANH TÁC CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM: TỪ "SẢN LƯỢNG" ĐẾN "BẢN SẮC"
Việt Nam không chỉ là cường quốc Robusta toàn cầu. Dưới góc nhìn chuyên môn (tham khảo từ tư liệu PrimeCoffee), nền canh tác cà phê nước ta đang trải qua một cuộc cách mạng về chất lượng, đặc biệt là trong phân khúc Specialty Coffee mà Envi đang theo đuổi.
🌿 Thổ nhưỡng và Tiểu vùng khí hậu: Sự khác biệt của hạt cà phê Việt nằm ở các tiểu vùng. Nếu Tây Nguyên là "thủ phủ" của Robusta với đất đỏ Bazan màu mỡ, thì những vùng cao như Cầu Đất (Đà Lạt) hay Quảng Trị lại là mảnh đất vàng cho Arabica và Liberica. Độ cao trên 1500m và biên độ nhiệt ngày đêm lớn giúp hạt tích lũy đường và axit hữu cơ tốt hơn.
🚜 Quy trình canh tác bền vững: Thay vì canh tác độc canh, các nông hộ liên kết với Envi đang hướng tới:
• Vườn đa tầng: Trồng cây che bóng giúp điều hòa nhiệt độ và độ ẩm cho đất.
• Hạn chế hóa học: Ưu tiên phân bón hữu cơ và kiểm soát sâu bệnh sinh học.
• Thu hoạch chín: Chỉ hái những trái chín mọng (>95%) – yếu tố tiên quyết để có một ly Specialty Espresso ngọt hậu.
💎 Giá trị của sự tỉ mỉ: Tại Envi, chúng tôi không chỉ mua hạt, chúng mình thấu hiểu hành trình của người nông dân từ lúc bón phân cho đến khi hạt nằm trong máy rang. Bởi chúng mình biết: Một ly cà phê ngon phải bắt đầu từ đất trồng vùng canh tác.

—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

ARABICA CẦU ĐẤT: KHI BẢN SẮC VÙNG CAO HÒA QUYỆN CÙNG NGHỆ THUẬT RANG TẠI ENVICầu Đất không chỉ là một địa danh, đó là lờ...
27/04/2026

ARABICA CẦU ĐẤT: KHI BẢN SẮC VÙNG CAO HÒA QUYỆN CÙNG NGHỆ THUẬT RANG TẠI ENVI
Cầu Đất không chỉ là một địa danh, đó là lời khẳng định cho chất lượng cà phê Arabica tốt nhất Việt Nam. Nhưng tại Envi, chúng tôi tin rằng hạt xanh tốt chỉ là một nửa chặng đường. Nửa còn lại nằm ở ngọn lửa của người thợ rang.
☕️ Hạt Cầu Đất qua bàn tay của Envi có gì đặc biệt?
• Rang Medium-Light: Chúng mình chọn mức rang này để bảo tồn vị chua thanh thoát của cam chanh (citrus) và hương hoa cỏ đặc trưng của vùng cao nguyên 1500m.
• Kỹ thuật rang mẻ nhỏ: Giúp kiểm soát năng lượng truyền vào hạt ổn định, tránh tình trạng cháy cạnh, giúp hạt phát triển hương vị đồng nhất từ trong ra ngoài.
• Độ tươi tuyệt đối: Cà phê chỉ được rang khi cần, đảm bảo khi đến tay bạn, những hợp chất hương vị vẫn còn đang ở độ "nở rộ" nhất.
Dựa trên những nguyên lý chiết xuất, dòng Arabica Cầu Đất của Envi là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm sự thanh tao và ngọt ngào.

📍 Trải nghiệm hương vị Cầu Đất tại
—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

GIẢI MÃ ĐỘ NGỌT TRONG CÀ PHÊ: KHÔNG CHỈ LÀ ĐƯỜNGTại sao khi uống một tách Espresso tại Envi, bạn lại cảm thấy hậu vị ngọ...
26/04/2026

GIẢI MÃ ĐỘ NGỌT TRONG CÀ PHÊ: KHÔNG CHỈ LÀ ĐƯỜNG
Tại sao khi uống một tách Espresso tại Envi, bạn lại cảm thấy hậu vị ngọt lịm dù không hề thêm đường? Đó không phải là ảo giác, mà là kết quả của một quá trình hóa học phức tạp.
🌿 Từ nguồn gốc hạt xanh: Độ ngọt bắt đầu từ nông trại. Những trái cà phê chín mọng chứa các loại đường tự nhiên như sucrose, fructose và glucose. Hạt Arabica Cầu Đất hay Liberica Quảng Trị mà chúng tôi sử dụng thường có hàm lượng đường cao hơn nhờ điều kiện thổ nhưỡng và độ cao lý tưởng.
🔥 Phản ứng Maillard & Caramel hóa: Trong máy rang của Envi, điều kỳ diệu xảy ra. Khi nhiệt độ tăng, các phân tử đường bắt đầu chuyển hóa:
• Phản ứng Maillard: Sự kết hợp giữa đường và amino axit tạo ra hương vị chocolate, hạt rang và caramel.
• Caramel hóa: Nếu dừng đúng lúc (thường là Medium-Light), chúng tôi giữ lại được độ ngọt cực đại. Nếu rang quá đậm, đường sẽ bị cháy, biến vị ngọt thành vị đắng của carbon.
☕️ Sự cân bằng vị giác: Độ ngọt trong cà phê thường được cảm nhận rõ nhất khi có sự xuất hiện của axit (vị chua thanh). Giống như một quả cam chín, chính vị chua làm nổi bật sự ngọt ngào, tạo nên cấu trúc hương vị tròn trịa.
📍 Hãy ghé Envi để thử nếm và cảm nhận "điểm ngọt" trong từng mẻ rang mới nhất nhé!

—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

TẠI SAO CHÚNG MÌNH NÓI "KHÔNG" VỚI SỰ ĐẮNG KHÉT?Nhiều người vẫn mặc định cà phê máy là phải đắng, phải đậm đến mức "tỉnh...
25/04/2026

TẠI SAO CHÚNG MÌNH NÓI "KHÔNG" VỚI SỰ ĐẮNG KHÉT?
Nhiều người vẫn mặc định cà phê máy là phải đắng, phải đậm đến mức "tỉnh người". Nhưng tại Envi, Espresso là một định nghĩa khác.
☕️ Espresso của chúng mình có vị gì? Thay vì vị cháy khét của những hạt cà phê rang quá lửa, Espresso tại quán mang đặc trưng của dòng Specialty:
• Axit trái cây tinh tế: Vị chua thanh nhẹ giống như cam, chanh hoặc quả mọng.
• Độ ngọt sâu: Hậu vị ngọt kéo dài sau khi uống, nhờ vào kỹ thuật kiểm soát phản ứng Maillard trong khi rang.
• Thể chất mượt mà: Lớp Crema không chỉ để đẹp, mà là nơi chứa đựng những hương thơm nồng nàn nhất.
Chúng mình không chỉ bán một tách cà phê, chúng mình chia sẻ một tiêu chuẩn mới về thưởng thức. Mỗi tách Espresso tại đây đều được tinh chỉnh để tôn vinh bản sắc của hạt Specialty.
📍 Đừng ngần ngại chia sẻ với Barista về "gu" của bạn khi ghé quán nhé!
(Bài viết có tham khảo một số thông tin từ PrimeCoffee)
—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

TỪ HẠT XANH ĐẾN TÁCH CÀ PHÊ: HÀNH TRÌNH CỦA PHẢN ỨNG MAILLARDTại sao cùng một loại hạt, nhưng qua tay người thợ rang này...
24/04/2026

TỪ HẠT XANH ĐẾN TÁCH CÀ PHÊ: HÀNH TRÌNH CỦA PHẢN ỨNG MAILLARD
Tại sao cùng một loại hạt, nhưng qua tay người thợ rang này lại thơm hương hoa, người khác lại chỉ thấy vị cháy đắng?
Tại Envi, quá trình rang không chỉ là dùng nhiệt làm chín hạt, mà là một cuộc "hội thoại" giữa người thợ và hạt cà phê:
• Phản ứng Maillard: Đây là giai đoạn quan trọng nhất khi các amino axit và đường khử kết hợp với nhau, tạo ra hàng trăm hợp chất hương vị. Chúng mình kiểm soát nhiệt độ cực kỳ nghiêm ngặt để giữ lại độ ngọt (sweetness) và hương thơm (aroma) đặc trưng của hạt Specialty.
• Điểm kết thúc (The Drop): Chỉ cần sớm 5 giây hoặc trễ 5 giây, hồ sơ hương vị (Roast Profile) sẽ thay đổi hoàn toàn. Tụi mình ưu tiên gu rang Light-Medium để thực khách cảm nhận được rõ nhất "terroir" – hương vị vùng trồng.
Không có sự mập mờ, chỉ có sự minh bạch và khoa học trong từng mẻ rang.
📍 Ghé thăm xưởng rang nhỏ của tụi mình tại:
—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

ESPRESSO: NGHỆ THUẬT CỦA SỰ CHÍNH XÁC VÀ SỨC ÉPTại Envi, chúng mình tin rằng một ly Espresso ngon không bao giờ là sự tì...
23/04/2026

ESPRESSO: NGHỆ THUẬT CỦA SỰ CHÍNH XÁC VÀ SỨC ÉP
Tại Envi, chúng mình tin rằng một ly Espresso ngon không bao giờ là sự tình cờ. Đó là kết quả của một chuỗi phản ứng vật lý và hóa học được kiểm soát chặt chẽ.

Dựa trên những nguyên lý chuyên sâu về chiết xuất, hãy cùng chúng mình "giải mã" điều gì tạo nên sức hút trong từng giọt Espresso tại quán:

1. Tỷ lệ chiết xuất (Brew Ratio) – Điểm cân bằng hoàn hảo
Không đơn thuần là "một shot", mỗi loại hạt tại EnvibyKavina đều có một tỷ lệ riêng. Chúng mình thường ưu tiên tỷ lệ 1:2 hoặc 1:2,5 để khai thác trọn vẹn hương vị đặc trưng như vị chua sáng của trái cây hay hậu vị ngọt thanh, thay vì chỉ là vị đắng đậm truyền thống.

2. Áp suất và Nhiệt độ – Biến số của hương vị
Áp suất tiêu chuẩn 9 bar là "chìa khóa" để giải phóng các lớp dầu (oils) và tạo nên lớp Crema mịn màng. Tuy nhiên, nhiệt độ nước mới là thứ quyết định sự ổn định. Chỉ cần chênh lệch 1°C, hương vị có thể chuyển từ "ngọt lịm" sang "đắng gắt". Chúng mình luôn tinh chỉnh nhiệt độ dựa trên độ tươi và cấp độ rang của mẻ hạt hôm đó.

3. Thời gian – "Cửa sổ" của sự ngọt ngào
Quá trình chiết xuất diễn ra theo thứ tự: Axit -> Đường -> Đắng. Nhiệm vụ của người Barista tại Envi là dừng dòng chảy ngay tại thời điểm "vàng" – khi sự ngọt ngào đạt đỉnh cao nhất trước khi những vị đắng khó chịu xuất hiện.

Tại sao chúng tôi chọn Espresso?
Vì chúng minh muốn mang đến cho bạn một góc nhìn khác về cà phê: Không chỉ để tỉnh táo, mà là để thưởng thức. Mỗi ly Espresso tại đây là một câu chuyện về vùng trồng, về mẻ rang và về sự tận tâm trong từng thao tác kỹ thuật.

📌 Ghé thăm Envi hôm nay để cùng chúng mình "thử nếm" sự khác biệt từ những thông số chính xác này nhé!

(Tham khảo nguồn tư liệu từ PrimeCoffee)


—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

27/03/2026

Cà phê ủ lạnh

📣 ENVI | Thông báo lịch nghỉEnvi xin phép tạm nghỉ một chút để nạp lại năng lượng và chuẩn bị những điều chỉn chu hơn ch...
20/03/2026

📣 ENVI | Thông báo lịch nghỉ
Envi xin phép tạm nghỉ một chút để nạp lại năng lượng và chuẩn bị những điều chỉn chu hơn cho bạn
Thời gian nghỉ: 21.03 – 23.03.2026
Hoạt động trở lại: 24.03.2026
Trong những ngày này, nếu bạn có ghé qua mà thấy cửa đóng, mong bạn thông cảm cho tụi mình nhé.
Hẹn gặp lại bạn với những ly cà phê thật chỉn chu và không gian vẫn “chill” như cũ – thậm chí còn hơn vậy ✨
Cảm ơn bạn luôn ở đây cùng Envi.
—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

Không cần khởi động năm mới bằng điều gì to tát, chỉ cần một ly cà phê, một chỗ ngồi quen mắt và vài phút ngồi yên cho l...
23/02/2026

Không cần khởi động năm mới bằng điều gì to tát, chỉ cần một ly cà phê, một chỗ ngồi quen mắt và vài phút ngồi yên cho lòng “load” lại năng lượng tràn trề.
—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

LỊCH LÀM VIỆC TẾT CỦA NHÀ ENVITết này Envi mở cửa chậm hơn một chút để mọi người có thời gian sum vầy,nhưng vẫn đủ những...
16/02/2026

LỊCH LÀM VIỆC TẾT CỦA NHÀ ENVI
Tết này Envi mở cửa chậm hơn một chút để mọi người có thời gian sum vầy,
nhưng vẫn đủ những khung giờ ấm áp để ghé quán, ngồi xuống và thở nhẹ cùng một ly quen.
Lịch cụ thể:
• 29.12.2025 (16.02.2026): 8h:00 – 23h:30
• Mùng 1, 2 Tết: 14h:00 – 22h:30
• Mùng 3: 10h:00 - 22h30
• Mùng 4 và 5 Tết: 9h:00 – 22h:30
• Mùng 6 Tết trở đi: Hoạt động bình thường
Nếu cần một nơi tránh tiếng ồn, một góc bàn yên để gặp bạn cũ hay đơn giản là ly cà phê đầu năm cho tỉnh táo.
Chúc mọi người một năm mới an lành và nhiều năng lượng mới ✨
—————————
Envi by Kavina - Coffee Roastery
Địa chỉ: Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc, Bắc Ninh
7:30 - 22:30 | Thứ 2 - Chủ Nhật
0919 519 386/ 0978 583 686

Address

Số Số 09 Ngô Gia Khảm, Kinh Bắc (Suối Hoa, TP Bắc Ninh Cũ)
Bac Ninh
16000

Opening Hours

Monday 07:00 - 22:30
Tuesday 07:00 - 22:30
Wednesday 07:00 - 22:30
Thursday 07:00 - 22:30
Friday 07:00 - 22:30
Saturday 07:00 - 22:30
Sunday 07:00 - 22:30

Telephone

+84919519386

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Envi by Kavina - Coffee Roastery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Envi by Kavina - Coffee Roastery:

Shortcuts

Share

Category