BudaSushi

BudaSushi Restaurant de comida Japonesa. Sushi.

Te gusta la comida japonesa, pero no sabes cómo comerla? Comer con palillos chinos puede ser muy complicado a simple vis...
30/01/2015

Te gusta la comida japonesa, pero no sabes cómo comerla? Comer con palillos chinos puede ser muy complicado a simple vista, pero la clave para poder utilizarlos es que el palillo inferior debe permanecer inmóvil, mientras que el superior es el que se mueve para agarrar la comida.

Ver a otras personas utilizar el palillo puede verse fácil así que te mostrare como utilizarlos en unos sencillos pasos.

1. Toma el primer palillo con el dedo medio y el pulgar.Pon tu mano dura para agarrarlo bien. Que la parte ancha del palillo se recuente encima de la parte donde se conecta el dedo gordo y el índice. Que la parte delgada del palillo se recueste en la punta de tu dedo anular, y mantenlo en su lugar con la punta de tu dedo medio. (Consejo: Intenta tomar el palillo de la manera en que tomarías un lápiz para escribir. Podría recostarse ya sea en tu dedo medio o anular, y mantenlo en su lugar con el índice. Coloca el palillo y luego levanta tu dedo índice para tomar el segundo palillo.

2. Toma el segundo palillo con tu dedo índice.Coloca tu dedo gordo sobre el segundo palillo. Ajusta tu agarre a una posición más cómoda. Asegúrate de que las puntas de los palillos sean del mismo largo para que no se crucen entre sí y para que no hay problemas al tomar la comida.

3. Mantenlo firme.Los palillos no deben moverse cuando estas tratando de agarrar comida. Como alternativa, mantén el primer palillo firmemente y mueve el segundo palillo (el de arriba) moviendo la punta de tu dedo índice para arriba y para abajo mientras el dedo gordo se mantiene relativamente firme, actuando como un punto de pivote. El palillo de arriba permanece presionado al dedo índice desde la punta hasta la primera articulación. El movimiento viene de flexionar la articulación más cercana al nudillo. Al estirar tu dedo índice se abren los palillos y al doblarlo se cierran, ayudando al proceso el flexionar ligeramente el pulgar para mantener los palillos alineados. (Nota: esta alternativa es diferente a la mostrada en las fotografías con respecto a cómo se agarra el palillo de arriba. El movimiento viene del palillo de abajo, no del de arriba, así es que el palillo se sostiene para moverse fácilmente. Usa el método que sea más cómodo para ti.)

4. Practica abrir y cerrar los palillos.Asegúrate de que los extremos anchos de los palillos no hagan una “X” ya que no esto hará difícil recoger la comida.

5. Recoge la comida en un buen ángulo (inténtalo a aproximadamente 45 grados del plato); levántala ligeramente.

Si se siente inestable, bájala e inténtalo de nuevo.

Los que han probado alguna vez el Wasabi no lo olvidan nunca ya que es un picante que, por suerte, calma rápido y no sue...
30/01/2015

Los que han probado alguna vez el Wasabi no lo olvidan nunca ya que es un picante que, por suerte, calma rápido y no suele molestar al estómago. Algunas personas le llaman mostaza japonesa, y su color es verde pistacho. Suele acompañar, mezclado con salsa de soja, al sushi y a otros platos japoneses.
Dentro de sus características, el wasabi es una mezcla verde de textura pastosa que proviene de la raíz del raiforte, un rábano picante japonés. La planta de este rábano originaria de Japón no suele cultivarse en otros lugares del mundo.
Este rábano japonés en Occidente puede adquirirse en polvo, al que se le añade agua para que adquiera la textura pastosa que le caracteriza, o en pasta ya preparada en tubos.
El Wasabi es rico en vitamina C, estimula la producción de saliva y facilita la digestión, tiene poderosas propiedades antibacterianas y es un antiséptico suave.
Esta raíz en Japón se utiliza fresca y rallada. También es posible encontrarlo en forma de brotes que se pueden consumir en ensaladas, que adquieren algo del sabor de la raíz del wasabi. También existen aperitivos de sabor a wasabi.
En Occidente se usa como condimento en muchos platos de comida japonesa, como el sushi, el sashimi. Es frecuente mezclar el wasabi dentro de un recipiente con salsa de soja. Las porciones de la receta, como en el sushi, se remojan dentro de la salsa obtenida y se comen de un bocado.
El wasabi por su fuerte sabor picante, es difícil de tolerar por lo que es preferible añadirlo en pequeñas cantidades e ir probando el sabor hasta que esté a nuestro gusto.

El sushi es uno de los platos más populares en el mundo, esta comida es de origen Japonés, cada día más personas disfrut...
30/01/2015

El sushi es uno de los platos más populares en el mundo, esta comida es de origen Japonés, cada día más personas disfrutan de esta deliciosa comida cuyos ingredientes principales son el arroz con vinagre y guarnecido de pescado, marisco, verduras crudas o hervidas, fritas o marinadas y algas nori, se considera un alimento ligero, pues por cada 100 gramos contiene 100 calorías.
Cuando se habla de sushi lo primero que viene a la mente es arroz con pescado crudo, existen varias formas de preparar y cocinar el sushi, debido a lo popular de estos platos es fácil poder encontrar en el mercado ingredientes para su preparación.
¿Por qué es bueno comer sushi?
1. Es una comida de bajo contenido calórico, reducido de valor de grasas y elevado contenido proteico. Los ingredientes se pueden variar para hacerlo más interesante al paladar.
2. Se prepara típicamente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado y puede adoptar diversas formas.
3. El pescado fresco sin cocción y el arroz avinagrado son de fácil digestión.
4. El nori, que son las láminas de algas secas, es un alimento libre de grasa y contiene vitaminas como A y B, así como un alto nivel de yodo, que es un oligoelemento esencial que ayuda a prevenir el hipotiroidismo o hipertiroidismo.
5. Los vegetales utilizados también son ricos en vitaminas y proporcionan fibra. En general, esta combinación hace del sushi una comida completa.
6. El pescado es bajo en grasa y posee un valioso aporte de vitaminas y minerales, así como ácidos grasos libres de grasas trans (Omega 3 y 6), fundamentales en el desarrollo y funcionamiento de las células y tejidos, indicados también para favorecer la circulación, corazón y la digestión. Entre los pescados más saludables están el atún y el salmón.
7. Favorece la flora intestinal. Las algas marinas nori, que envuelven al sushi, implantan genes de bacterias que ayudan a digerir mejor este alimento.
8. Protege el sistema cardiovascular. El alga nori aporta poderosos nutrientes para la salud cardiovascular, puesto que actúa como anti-coagulante y contra la hipercolesterolemia.
9. Piel saludable. Esta comida japonesa tiene como ingredientes principal el salmón, alimento lleno de proteínas que favorece el tono muscular de la piel y evita la flacidez.
Las vitaminas A y E contenidas en el salmón son poderosos antioxidantes que combaten los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro.

Existen varias recomendaciones para el consumo del sushi:
1. Evita utilizar cubiertos metálicos porque alteran su sabor.
2. Se debe ingerir a temperatura ambiente porque el frío disminuye la intensidad natural de los sabores.
3. Recuerda que la salsa de soya japonesa es más dulce que la china, no comas demasiada.
El sushi es un alimento muy estético y de un gran aporte nutricional del cual se requiere mucha paciencia y minuciosidad para poder dar realce a los detalles de la presentación en el plato.
La idea es poder realzar la belleza de cada elemento sin alterar su simplicidad, ¡Así que disfruta de un sano plato de sushi bien presentado!

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