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Paladar andino

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Casa
Venezuela
Mérida
Paladar andino

El buen sabor de la comida criolla

30/10/2023

Lunes de callos a la Madrileña 👩‍🍳

30/10/2023

¡Buen Provecho!

10/10/2023

Se acerca la mejor época del año

31/12/2021

Torta fría de galleta María y parchita

10/10/2021

Dios les pague y bendiga grandemente 🙏

14/06/2021

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14/06/2021

19/04/2021

Ingredientes para hacer Helado de cambur casero:
✓6 bananas (1 o 2 por ración)
✓ 3 cucharaditas de leche completa
✓ 1 cucharadita de esencia de vainilla
(opcional)
✓ 50 gramos de azúcar (opcional)

Preparación:
Para preparar tu helado casero de cambur, tendrás que trocear la fruta en pedacitos de unos 4 centímetros y guardarlos en el congelador. Es importante que estén congelados al momento de prepararlo, luego colocarlos en la licuadora, agregar la leche e ir licuando hasta conseguir una crema espesa, agregar la vainilla y servir, puedes decorar con frutos secos.
Buen provecho!

29/10/2018

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Ingredientes para preparar churros

1 taza de agua
1 taza de harina de trigo
70 gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita de canela (opcional)
Aceite para freirlos y para bañarlos: Dulce de leche ó azúcar, o chocolate ¡Lo que prefieras!

Preparación de los churros
Lo primero será calentar la taza de agua y agregaremos la mantequilla, el azúcar, la sal y la canela. Mezclamos bien y agregaremos la harina de trigo y con un batidor mezclaremos todo. Retiramos del fuego y seguiremos mezclando hasta que quede una masa homogénea como plastilina y sin grumos de harina. Ahora agregaremos los 3 huevos y volvemos a mezclar muy bien.
Para hacer los churros, vamos a necesitar una manga pastelera o puedes improvisar con una bolsa limpia y resistente (colocas la mezcla y luego enrollas en forma de cono y cortas la punta con una tijera)Rellenamos nuestra manga con la masa y en un sarten con aceite bien caliente vamos dándoles el largo que queramos y empezaremos a freirlos. Ya cuando estén doraditos les damos la vuelta para que se cocinen por ambos lados. No hay que freirlos mucho hay que estar pendiente porque se doran muy rápido.
Los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y luego los espolvoreas con azúcar los bañas con chocolate o con lo que más prefieras, son super ricos y aditivos! No podrás comerte solo uno!. PD: si preparan está receta por favor me etiquetan para ver como les quedó😉

13/10/2018

Alegrando ♥ , 😋, ,

03/03/2018

Hoy tocó Hervido de Pescado INGREDIENTES:
(8 porciones)
* 2 kilos de pargo, bagre o mero en ruedas gruesas
* 1 kilo de cabeza del mismo pescado en trozos
* 20 tazas de agua
* 1 ajo porro grande cortado a lo largo en dos (lo blanco)
* 1 cebolla grande
* 1 pimentón
* 3 ajíes dulces, sin semillas
* 10 a 12 dientes de ajo machacados
* 2 ramas de cebollin
* 2 ramas de apio España
* cilantro al gusto
* ½ kilo de ocumo
* ½ kilo de auyama
* ½ kilo de yuca
* ½ kilo de papas
* ½ kilo de apio
* ½ kilo de plátano verde
* 2 zanahorias
* 1 limón
* 1 sal al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Se frota el pescado con limón.
2.- Se enjuaga con una cucharada de sal y abundante agua
3.- En una olla grande se ponen el ocumo, la yuca, la papa y las demás verduras.
4.- Se lleva a un hervor, se cocina por 25 a 30 minutos.
5.- En una sartén aparte se hace un sofrito con la cebolla en trozos pequeños, los ajíes y las demás ramas y se reservan.
6.-Se agregan las cabezas de pescado y las ruedas de pescado a la olla, poniéndolas encima de las verduras sin revolver.
6.- Se agrega el sofrito la sal al gusto pimienta y se cocina unos 12 a15 minutos o hasta que el pescado esté cocido pero firme.
7.- Se le agrega el cilantro.
8.-Se sirve y puede colocar limón según el gusto de los comensales.
¡Buen Provecho! @ Mérida, Venezuela

03/03/2018

, @ Mérida, Venezuela

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Mérida
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