La cocina de Valentina Inglessis. Gastronomía y holistica es un espacio humano y familiar, donde el centro del sol es la cocina y los rayos del sol son todas las áreas del saber humano que influyen sobre ella: desde la agricultura, antropología , historia, ciencia, medicina, nutrición, arquitectura,filosofía, artes y espiritualidad. Pensamos que el ser no solo se alimenta de lo que entra por su boca, también se alimenta de sus puntos de vista sobre la vida, se alimenta de sus sentimientos y de sus acciones. Por ello además de servir almuerzos de lunes a viernes, dedicaremos espacios entre semana y los fines de semana para charlas, talleres, invitados especiales, actividades novedosas y enriquecedoras. Nuestros platos son creados inspirados en lo que hay en el mercado, en nuestros paisajes, en nuestros clientes y sus historias, en nuestras propias historias y concepciones del mundo. A veces nos ponemos retos: " dame los ingredientes y te preparo el menú". Entendemos que cocinar actualmente en Venezuela es difícil y cuales bambues flexibles vamos adaptandonos a la situación, cocinado con ingredientes económicos, no buscando ingredientes raros traídos de lugares lejanos, utilizando técnicas de cocción poco costosas, vajillas sencillas. Optamos por lo más importante de un plato : el sabor y por supuesto el amor. Agradezco a los clientes fieles que me siguen desde hace años que siguen viniendo todos los días, ellos, son mis mejores ingredientes.
