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01/10/2022

Ponche Crema 🥃: ⠀
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Para 12 raciones:⠀
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4 y ½ tazas de Leche. ⠀
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1 lata de leche condensada. ⠀
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8 huevos. ⠀
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1 y ½ tazas de Ron. ⠀
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1 cucharadita de Vainilla. ⠀
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🧑🏻‍🍳:⠀
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-Separa las Claras de las Yemas⠀
-Coloca en una olla las Yemas, y las Leches. LLeva al fuego y revuelve constantemente hasta que espese. ⠀
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Es importante no dejar que hierva para que no se corte. ⠀
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-Cuando espese, retira del fuego y añade el Ron y la Vainilla.⠀
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-Deja enfriar y estará listo para colocar en botellas. Se deben lavar bien las botellas antes colocar la mezcla, además es importante que se cuele la mezcla antes de verterla en las botellas para evitar cualquier grumo.⠀
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-Llevar a la nevera y disfrutar bien frío 😍.⠀
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Foto: aprendiendo.a.cocinar⠀
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29/09/2022

CREMA PASTELERA DE LIMON

Ingredientes:
50 mililitros de jugo de limón
4 yemas de huevo
400 mililitros de leche
Ralladura de 1 limón
30 gramos de almidón de maíz
90 gramos de azúcar

PREPARACIÓN
En un bol grande agregar las yemas de huevo, el almidón de maíz y la mitad del azúcar. Batir con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes se integren muy bien.

En una olla agregar la leche, la ralladura de un limón y la otra mitad del azúcar. Remover constantemente y retirar del fuego cuando comience a hervir.
Agregar al bol la mitad de la leche hervida sin dejar de batir.

Agregar la mezcla del bol a la cacerola en donde se encuentra la otra mitad de la leche. También agregar el jugo de limón, mezclar muy bien y llevar a fuego medio sin dejar de remover y hasta que la mezcla se espese. El objetivo es una crema homogénea, suave y manejable.

Retirar del fuego y dejar que la misma se enfríe o mínimo tibie antes de usar para rellenar o acompañar el postre.

29/09/2022

💛Catalinas 😍🤎🤎 ¡receta clásica de nuestros dulces criollos!

Ingredientes:
1 una panela (papelón o piloncillo)
2 tazas de agua (de la medida de una taza de café)
800 gr de harina de trigo leudante
Canela en co**ha (dos palos o ramitas)
2 ramitas clavito de olor
3 anís
100 gr de Margarina Mirasol

Preparación:
*En una olla colocar el agua, el papelón, la canela, los clavitos de olor y el anís, cocinar a fuego lento. Dejar que el papelón se derrita.

*Apagar y colar. Colocarlo en un recipiente, y agregar la Margarina Mirasol, hasta que se derrita por el calor.

*En un bol colocar la mezcla del papelón y los condimentos, y poco a poco ir agregando la harina e ir batiendo con una cuchara de madera.

*Al estar lista la masa estirar con rodillo y suficiente harina, cortar con un cortador redondo o el de la forma de tu preferencia, tomar un molde y engrasar lo con Margarina Mirasol, luego empolvorearlo con harina y colocar las catalina.

*Hornear por 25 o 30 minutos. Verificar que estén listas y retirar del horno, dejar enfriar y servir.

28/09/2022

Bollos Hungaros
ingredientes
Massa:
2 tabletas de levadura para pan
5 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche caliente
3 huevos
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de aceite
1 kg de harina de trigo
relleno:
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar
1 paquete (100 g) de coco rallado
almíbar:
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
MODO DE PREPARO
En un tazón mezclar los 3 primeros ingredientes de la masa y luego los otros 3 ingredientes.
Al final coloque la harina de trigo, mezclándose con las manos, hasta que desgén de las manos.
Deje descansar por 30 minutos.
Mientras tanto haga el relleno. Mezclar todo hasta que se convierta una crema.
Abra la mitad de la masa con un rodillo de pasta
Coloque la mitad del relleno, esparce bien y enrolle la masa como rocambole.
Cortar las rebanadas, colocarlas en forma untada y llevar al horno durante aproximadamente 25 minutos, o hasta dorar.
Para la caldera hierva la leche y el azúcar y tire la caldera por encima con las rebanadas listas y aún caliente.

28/09/2022

RECETA - CREMA CATALANA

Ingredientes
1 litro de leche
5 yemas
½ taza de azúcar
2 cdas de maizena
Azúcar cantidad necesaria

Preparación:
Colocar en la licuadora la leche, las yemas, la media taza de azúcar y la maizena.

Licuar durante un minuto y medio.
Poner la preparación en una cacerola y llevarla a fuego, revolviendo constantemente, hasta que suelte el hervor.

Retirar del fuego y colocar la crema en una fuente grande, plana, o en fuentecitas individuales. Esperar a que enfríe bien.

Antes de servir, espolvorear con azúcar y quemarla con un hierro caliente, con un soplete o llevar al horno bien caliente por unos minutos hasta que el azucar se dore.
Sacada de las redes

27/09/2022

▪︎Para los amantes del Flan Napolitano 🍮
- Les Comparto la Receta de Hoy
- Buenos Días, Familia..!!
▪︎Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

▪︎Caramelo
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua

▪︎Preparación:
En una cacerola, coloca el azúcar y cocina a fuego medio hasta que se derrita y se dore. Luego baje el fuego y agregue gradualmente el agua, y revuelva constantemente. Se formarán unos terrones de azúcar, por lo que debes revolver mucho hasta que se derrita. Después de que los terrones de azúcar se hayan derretido bien, apague el fuego y coloque el caramelo en un recipiente. El caramelo quedará muy líquido, pero al enfriarse quedará muy espeso. Cuando el caramelo esté bien frío, caramelizar el molde del flan.
Para el flan, batir las claras y reservar. En la licuadora coloca la leche condensada, las yemas de huevo, la leche y la esencia de vainilla. Batir durante 2 minutos y verter en un bowl. Ve poniendo las claras y mezclando suavemente hasta que se agreguen. Vierta la mezcla en forma caramelizada. Llevar al horno precalentado a 180º C al baño María durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente. Refrigerar por 6 horas o toda la noche antes de desmoldar.

27/09/2022

BUDIN DE PAN
Ingredientes:
Pan del dia anterior, o del otro.... 2 tazas
1/2 litro de leche
3 huevos
4 cucharadas de azúcar (más la necesaria para hacer caramelo)
esencia de vainilla
Cortamos en rodajas el pan y lo cortamos en dados. Necesitamos más o menos llenar dos tazas.
Calentamos la leche, a la que le punemos el azúcar y la esencia de vainilla. La leche mejor tibia, no hace falta más.
Ponemos el pan a la leche y lo dejamos en remojo aproximadamente una hora, dependiendo de la impaciencia de cada una.
Ponemos los tres huevos y procesamos, o pasamos por el mixer.
Preparamos el caramelo y lo ponemos, con cuidado, al molde.
Vertemos la preparación y cocinamos a baño maria en una essen grande o en el horno.

27/09/2022

Una dulce forma de economizar es usar el pan duro para preparar un budín.

Este delicioso budín es fácil de hacer, lo primero es poner los trozos de pan duro en un recipiente y agregar una taza y media de leche líquida.

Mientras derretimos 1/2 taza de azúcar y una cucharada de agua, para caramelar el molde. Colocamos en un lugar seguro para que se enfríe.

Cuando el pan esté blando y humedecido, buscamos la batidora y comenzamos a batir 5 huevos hasta lograr que aumenten de tamaño y se torne de color blanquecino. En ese punto incorporamos, sin dejar de batir, 1 taza de azúcar, 1/4 taza de aceite, vainilla al gusto, 1 taza de harina de trigo y 1 cucharada de polvo de hornear.

Luego, añadimos el pan humedecido con leche que estaba reservado, agregamos pasas de uva y con la ayuda de una cuchara mezclamos.

Lista la mezcla se lleva al molde y hornea a 180°C durante 30 minutos.

Recordemos precalentar el horno.
Cuando esté pronta, desmoldamos caliente y dejamos enfriar.

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