Unex Coffee Tashkent

07/03/2021

Эти дни мы много времени проводим на обжарке, отправляем розничные и оптовые заказы, думаем над тем как оптимизировать наши действия, сделать производство эффективнее. Есть много идей и планов, думаем о добавления нового оборудования для фасовки и упаковки кофе☕️

Сейчас мы получаем от Вас много классных отзывов о нашем кофе, как Вы готовите свежий кофе дома по утрам и наслаждаетесь♥️
Хотим еще раз напомнить, что в нашем блоге Вы найдете статьи о приготовлении кофе дома.

Если Вы думаете попробовать заваривать разными методами - ищите подробные инструкции по хештегу , там вы найдете советы о том как получить классную чашку кофе в воронке, аэропрессе, турке и т.д.

Напоминаем, что мы жарим кофе постоянно, поэтому отправляем свои заказы и мы обязательно Вас проконсультируем :)

23/11/2020

"Как удачно подобрать еду к кофе, чтобы напиток раскрылся ещё ярче?
⠀
▪️Один из способов - ПОВТОРЕНИЕ, чтобы усилить оттенки вкуса. Тут поможет описание вкусовых профилей на пачках кофе.
•К примеру, яркую ягодно-цитрусовую Ethiopia Nyala лучше сочетать с ягодами (Возьмем красную смородину 😉)
Так же Еthiopia Nyala будет отлично сочетаться и с различными сухофруктами: курагой, черносливом и даже изюмом
⠀
Brasil Santos с плиткой шоколада, чтобы усилить шоколадные нотки. Все же запаслись шоколадом?😃
⠀
▪️Второй способ- КОНТРАСТИРОВАНИЕ.
Например: шоколадно-ореховую Brasil Santos с финиками😉
⠀
▪️Ещё можно подбирать сочетания по текстуре. Те же финики будут удачно сочетаться с эспрессо или кофе, приготовленным в джезве.
⠀
А теперь к практике. Самые любимые сочетания с кофе в ходе мировых опросов😉:
⠀
▪️Шоколад
▪️Выпечка
▪️Фрукты и ягоды
▪️Орехи
▪️Сыр
▪️Глазирований сырок
▪️Из неожиданного😃: яйца и кукуруза
⠀
А с какой едой сочетаете кофейные напитки Вы?😋🍰🍨🍫
⠀
☕ #кофеташкент #кофейниташкента

23/11/2020

КОФЕ-БРЕЙК
⠀
Или перерыв на кофе☕
Зачем он нужен?
⠀
Как известно, кофе-брейк помогает повысить эффективность любой работы (а особенно если она проходит дома или в офисе)
⠀
Кстати, главное правило 15-минутного перерыва заключается в том, чтобы полностью отходить от своего рабочего места. То есть, если вы 45 минут работали за компьютером, а 15 минут перерыва решили потратить на просмотр ленты Instagram, то полноценным отдыхом это трудно назвать.
⠀
Поэтому мы советуем потратить эти 15 минут с пользой и выпить вкусную чашечку кофе собственного приготовления .
Ведь это неотъемлемая, полезная и самая приятная часть рабочего дня😋☕ О полезных свойствах кофе, Вы можете узнать, перейдя по хештегу
⠀
А о том, где же Вам взять вкусный и свежий кофе, мы позаботились сами♥️
⠀
Мы оперативно приготовим заказ, заботливо, с любовью и соблюдением всех санитарных норм сложим его в красивейшую фирменную упаковку и отправим посылку вместе с очаровательным курьером к Вам домой😉
⠀
А Вы любите устраивать перерыв на кофе? Делитесь своими историями в комментариях🔽
⠀
#кофеташкент #кофейниташкента

23/11/2020

AFRICAN BEDS или АФРИКАНСКИЕ КРОВАТИ
⠀
На упаковке нашего кофе мы пишем о видах обработки зерна: натуральный (те самые африканские кровати) и мокрый способ обработки.
В галерее подробно объясняем, как сухой способ сушки кофейных ягод получил такое комичное название😉
⠀
Такой кофе зачастую сбалансированный и сладкий, ярко выражены ноты темных ягод, так как зерно в процессе сушки впитывает ягодный нектар.
⠀
Существует также и мытый способ обработки 🤗
Среди наших лотов: ETHIOPIA NYALA, COLOMBIA SUPREMO, VIETNAM CAU DAT, GUATEMALA FANCY SHB☕️
⠀
Мытый - означает, что кофе был обработан влажным способом.
В регионах, где влажность высокая, сушить кофе под солнцем невозможно.
⠀
Решение проблемы нашли на Яве в 1740 году.
✅ После сбора, ягоды помещают в заполненные водой или пустые резервуары
✅ Затем зерна очищаются от кожицы и мякоти
✅ После зерна погружают в большие ферментационные резервуары на 1-2 суток (с водой или без воды - чтобы отделить клейкое вещество, в процессе ферментации клейковина придает зернам тонкий пряный привкус)
✅ Далее - немедленно промываются
✅ И отправляются на просушку в барабан
⠀
Поскольку во время ферментации и промывки теряются некоторые вещества, минералы, мытый кофе обладает более выраженной кислинкой и очень богат ароматическими компонентами.
⠀
Зерна представлены в актуальном на нашей страничке или на сайте unex.coffee👌🏼
Скорее переходи и заказывай😋😉
⠀
☕ #кофеташкент #кофейниташкента

23/11/2020

Кислотность – основа вкусового богатства кофе☕️
⠀
Она может быть приятной и яркой, фруктовой, а может быть едкой и вызывающей ассоциации с уксусом и лекарствами (все зависит от профессионализма обжарщика или бариста).
⠀
Кислотность в арабике заложена природой, но ее интенсивность зависит от сорта.
⠀
Расскажем о 4-х типах кислотности:
▫️ортофосфорная (более характерна для робусты)
▫️яблочная
▫️цитрусовая
▫️уксусная
⠀
Все они в разных пропорциях присутствуют в кофе.
Основа вкусного зерна – яблочная и уксусная кислоты. Они также содержатся во фруктах, откуда и берутся наши ассоциации с апельсинами, яблоками, ягодами.
⠀
Все этапы работы с кофе – обработка, хранение, транспортировка, обжарка, приготовление – призваны раскрыть наилучшие качества и привести вкус к балансу сладости и кислотности без ярко выраженной горечи
⠀
P.S. Напоминаем, что Вы можете выбрать любой сорт нашего кофе для домашнего заваривания в актуальном нашего профиля😉
Там же приведены описания вкусовых профилей.
Если у Вас есть вопросы, какое зерно выбрать под ваш метод заваривания, не стесняйтесь задавать их в директ 🖤
⠀
☕ #кофеташкент #кофейниташкента

23/11/2020

23/11/2020

РУЧНАЯ КОФЕМОЛКА
⠀
Издавна и до сих пор именно ручная мельница для кофе считается одним из самых изысканных предметов в доме☕
⠀
Для истинных ценителей кофе важен не только результат, но и сам процесс приготовления любимого напитка.
Одним из его этапов является помол зерен.
Многие кофеманы не доверяют автоматике, а предпочитают пользоваться таким устройством - как ручная кофемолка
⠀
Поэтому сейчас мы расскажем важный принцип её работы🤗
⠀
1️⃣ Ручная жерновая кофемолка позволяет получать частички кофе одинакового размера. Масса получается практически однородной.
⠀
2️⃣ Зерна засыпают в емкость наверху, и далее они попадают в пространство между 2 мелющими поверхностями (неподвижным колесом и вращающимся жерновом).
⠀
3️⃣ Вращающийся жернов – особое устройство. Это тайная сила, которая стоит за всей операцией. У него пять выступов, которые закручиваются спирально.
⠀
4️⃣ Зерна измельчает не трение, их раскалывает форма перемалывающего жернова. Так что, несмотря на сильное вращение жернова, смолотый кофе не нагревается.
⠀
5️⃣ В итоге кофемолка ручная с жерновом выдает свежие, ровно измельченные зерна, не перегретые, не перетертые до состояния пыли, а именно те, из которых можно готовить идеальный напиток.
⠀
А какой кофемолкой пользуетесь Вы?
Кстати, при заказе нашего кофе, мы сможем подобрать помол под любой способ заваривания. Достаточно лишь рассказать нам о Вашем любимом домашнем способе приготовления кофе😊
⠀
☕ #кофеташкент #кофейниташкента

23/11/2020

КАК ВАРИТЬ НАПИТОК ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ЗЕРЕН?
⠀
О полезных свойствах этого напитка мы писали ранее 👉
⠀
Если Вы хотите самостоятельно приготовить его, тогда скорее к прочтению. Мы расскажем как правильно приготовить и какими порциями пить 😉
⠀
НАПИТОК ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ЗЕРЕН можно варить в кофемашине, в кофеварке, джезве или френч-прессе.
⠀
Но самым лучшим считается напиток, сваренный именно в джезве.
⠀
Что касается пропорций:
1️⃣ На 250 мл воды требуется 2 чайные ложки зеленого молотого зерна
2️⃣ Добавить молотые зерна в джезву
3️⃣ Залить холодной водой
4️⃣ Варить напиток на самом медленном огне
⠀
P.S. Также, во время варки, можно добавлять в джезву различные специи. Только их необходимо смешивать с порошком и класть на дно джезвы.
Лучшими специями для кофе считаются корица и кардамон (0,5 чайной ложки на чашку), которые также способствуют похудению.
⠀
Результатом приготовления должна быть желтовато-розовая  жидкость, с освежающим вкусом и небольшой кислинкой.
⠀
А Вы пробовали зеленый кофе?☕️
Делитесь своими вкусовыми впечатлениями в комментариях😉️️️️
☕ #кофеташкент #кофейниташкента

23/11/2020

Плотность кофейного напитка
⠀
Откуда у кофе плотность?
Люди часто задаются этим вопросом, о какой все-таки плотности мы постоянно говорим.
⠀
Плотность - это текстура кофе, ощущение полноты напитка. Легкая плотность может обладать вязкостью, а плотная может быть сочной.
Это не вкусовая характеристика, а скорее ощущение, которое тем не менее может влиять на вкус кофейных напитков в целом, так как вкус имеет множество составляющих:
✅ Аромат
✅ Вкус
✅ Текстуру
⠀
Для того, чтобы подчеркнуть плотность, нужно знать, откуда оно берется, а значит, речь идет уже об экстракции.
⠀
С точки зрения экстракции вещества делятся на растворимые и нерастворимые.
К нерастворимым относятся сухие вещества и масла, которые остаются в воде – молекулы белка и частички зерна. Именно эти вещества, особенно масла, делают тело более плотным.
⠀
Понравилось? Узнали что-то новое для себя? Ставь ♥️
☕ #кофеташкент #кофейниташкента

23/11/2020

10 фактов об Эфиопии🤗
⠀
▪️ #эфиопия (когда-то Абиссиния) – родина арабики, кофейные зерна здесь выращивают более тысячи лет.
⠀
▪️Доля эфиопского кофе на мировом рынке составляет всего 3%, однако и такие показатели играют существенную роль в экономике государства: более 30% прибыли с экспорта приходится именно на кофе.
⠀
▪️Название кофе – kaffa – происходит от региона в юго-восточной Эфиопии, где и было впервые обнаружено это растение.
⠀
▪️На местном языке кофейное дерево называется bunn или buna.
⠀
▪️В некоторых абиссинских племенах из кофейных ягод могли получить вино, а так же варить кашу.
⠀
▪️Это единственная страна, где кофейные деревья растут не только на плантациях, но и встречаются в дикой природе.
⠀
▪️Большая часть кофе произрастет в естественных условиях – среди других растений, в тени деревьев, без применения удобрений и химикатов.
⠀
▪️В местных семьях принято любое значимое событие открывать «кофейной церемонией», которая длится 2-3 часа.
⠀
▪️Одна из популярных поговорок переводится как «кофе – наш хлеб»
⠀
▪️Эфиопский кофе отличается ярким фруктово-цветочным ароматом, выраженной кислинкой, сложным букетом.
⠀
Скорее в Direct за самой вкусной Ethiopia Nyala ♥️
⠀
#кофеташкент #кофейниташкента