Nati te cocina

07/11/2021

Hoy moria por un panecito y como tenia una harina integral por ahi que no usé, me hice esta recetita facil y express.

Sin azucar refinada, sin harina refinada, sin aluminio, libre de los 7 alérgenos principales.

La hice a ojo de buen cubero, pero sobre la báscula para poder decirles exactamente lo que le puse.

90 gramos de harina integral (la había procesado con 1 datil)
35 gramos de aceite de coco derretido
1/2 platano machacado
70 mililitros de leche vegetal (use avena)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
50 gramos de Trocitos de chocolate amargo (opcional), pueden ser nueces, pasitas, arándanos.
1 cucharadita de vainilla

Sustitutos:
1/2 platano por 1/4 taza de pure de manzana, pera, calabaza.
Harina integral por harina normal o harina de avena.
Aceite de coco por otro aceite
70 ml de leche de avena por otra leche
Canela por 2 o 3 piezas de cardamomo machacado.

No importa el orden, mezcla todo y agregalo a un tazon o molde para horno (puedes hacer 3-4 cupcakes). Lo puse en el hornito electrico a 180° por unos 30-40 minutos. En uno convencional seran unos 25 minutos. Solo espere a que estuviera doradito poe encima.

No estoy muy acostumbrada a la harina integral, ni a la falta de azucar pero.quedó suuuper esponjocito y con el dulzor justo y mi bebé pudo picar sin problema (yo me comi el chocolate) 🤤🤤🤤

03/11/2021

26/10/2021

Alfajorcitos de avena y membrillo
Para la masa:
2 T avena
2 cdas almidón de maíz
1 cta polvo de hornear
Ralladura de limón
Pizca de sal
1/3 T azúcar rubio
1 cda miel
1/3 T aceite
Agua c/n
Procesar la avena hasta que quede como harina.
Añadir almidón, sal, azúcar, ralladura y polvo de hornear. Mezclar.
Incorporar aceite, miel y la cantidad de agua necesaria para formar una masa tierna y fácil de manipular (lleva muy poca agua)
Tomar pequeñas porciones de masa, presionar bien y aplanar con las manos o ayudarse con un cortante circular para dar forma a las tapitas. Colocar en bandeja para horno aceitada o con plancha de silicona. Cocinar a 180ª por 8-10 minutos aproximadamente sin dejar que se doren demasiado.
Dejar enfriar, desmoldar y rellenar
Para el relleno:
300g dulce de membrillo
Jugo de limón q
agua caliente c/n
Hacer un puré con el dulce de membrillo, añadirle unas gotas de jugo de limón y unas de agua caliente si es necesario para ablandarlo.

11/08/2021

Torta húmeda de manzana, zanahoria y membrillo 🍃



Ingredientes
1 manzana rallada (sin cáscara)
1 zanahoria mediana rallada
4 cucharas soperas de azúcar mascabo o rubio
1/4 taza de aceite
1/4 taza de agua
Membrillo en cubitos
1 taza de harina integral
1 cdta de polvo de hornear

Procedimiento
En un Bowl mezclar la manzana rallada, la zanahoria, el azúcar, el azúcar, el aceite y el agua. Agregar la harina y el polvo de hornear.
Aceitar una budinera y verter la mezcla. Agregar los cubitos de membrillo (la cantidad que quieras 😋) Cocinar en horno precalentado durante veinte minutos aprox.
Es una torta chiquita, si querés una torta grande podés hacer receta doble.
Versión : utilizar 1 taza de harina de avena o 1/2 taza de harina de arroz integral y 1/2 taza de harina de avena.
Es muy muy rica, probá a hacerla y me contás ☺️
Abrazo
Gaby 💫

07/07/2021

❤ BROWNIES DE AVENA FERMENTADA 🍫
Hoy la querida publicó un porridge como para tirarme desde un trampolín y pasar ahí el invierno. Menciona en el texto la avena fermentada y me pasa la posta, así que no puedo menos que corresponderla rescatando esta receta del corazón.

❤ Ingredientes
- 2 tazas de avena arrollada (entera, fina o gruesa da igual)
- 2 cdas de harina de centeno o de trigo integral
- para fermentar: chorrito de kéfir o vinagre de manzana sin pasteurizar.
- 1 y 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de cacao amargo
- 1/2 taza de aceite de coco (o manteca. Con otros aceites vegetales sale bien también, pero cambia la textura).
- 1/2 taza de azúcar mascabo o el endulzante que les guste
- 2 huevos (si reemplazan por chilinaza cambia bastante la textura, pero sale)
- 1 cdta de bicarbonato
- pizca de sal
- Opcionales: 50 grs. de chocolate picado; extracto de vainilla; pasas, nueces o avellanas, rodajas de banana, etc.

❤ Procedimiento
Hidratar la avena y la harina juntas con el agua y el agente fermentador (kéfir o vinagre). Tapar con repasador y dejar reposar 12 o hasta 24 hs.
* Si no tienen idea al respecto, y les interesa, lean por favor mis posts sobre antinutrientes y Manual de remojo y fermentación, en mi web.
* Si no hay agente fermentador, se va a activar (remojar) sin fermentar y sale bien igual, solo no estará fermentado.
Al día siguiente agregar todos los ingredientes a excepción de los opcionales e integrar con espátula, licuar o mixear.
Llevar a una placa aceitada o enmantecada al horno precalentado a 180 grados por 30 a 45 minutos. Es muy importante no pasarse: aún antes de quemarse se pueden secar y quedar ricos, como un bizcochuelo, pero no tan húmedos y cremosos como esperamos de un brownie.
Para lograr un acabado crocante, esa capita finita que se quiebra en la superficie, el único método efectivo es una capita de azúcar espolvoreada sobre la masa ya en la placa. Yo suelo hacerlo: me permite incluso reducir la cantidad de azúcar en la masa gracias al dulzor que se siente al morder cada bocado. Pero siéntanse libres de elegir agregarlo o no.

25/05/2021

Cuando tenes ganas de algo dulce y lo queres ya!!
Increíble estas tortitas con corazón de dulce de leche que están prontas (elaboración y cocción) en 4 minutos en total!!

Mezclar:
4 cdas harina
1/2 cta polvo de hornear
4 cdas azúcar
2 cdas cacao en polvo
Añadir y mezclar bien:
2 cdas leche
2 cdas aceite
1 huevo
Dividir en dos, colocar en dos tazas o recipientes aptos para microondas y agregar un poco de dulce de leche repostero en el centro. Llevar al microondas, colocarlos en la parte más de afuera del plato del mismo, y cocinar a potencia máxima por 2 minutos y medio. El tiempo puede variar un poco según el microondas. Ante la duda es preferible empezar con 2 min e ir agregando segundos de a poco. No los pases de cocción!!
Comer tibios!

18/05/2021

GALLETITAS DE AVENA Y PASAS.

Combiná todo junto para formar la masa :
Avena arrollada 2/3 T
Harina 1 1/2 T
Polvo de hornear 1/2 cdta
Bicarbonato 1/2 cdta
Azúcar blanco 1T
Canela en polvo 1/2 cdta
Manteca en cubos a temp amb 100g
Huevo 1
Vainilla 1 cdta
Pasas de uva 4 cdas

Precalentá el horno y colocá papel manteca o silpat en una asadera. Formá bolitas tamaño pelotita de ping pong y colócalas en la chapa separadas 4 cm una de la otra. Aplastalas levemente con la mano. Cociná las galletitas por 8 minutos o hasta que estén apenas doradas. Sacalas del horno y dejá que se enfríen.
Yo las coloco en bolsas ziploc sacando bien el aire y las congelo. Las s**o la noche antes para la merienda o le doy un golpe de micro para el antojo inmediato. Son deli. Las vas a querer tener siempre en el freezer 😋 Siempre

26/03/2021

GALLETAS DE AVENA CON NUEZ Y MIEL (SIN GLUTEN)

(Rinde para 3 docenas)

3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de miel
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina de avena
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
3 tazas de avena cruda (hojuelas o copos de avena)
3/4 taza (o más si lo deseas) de nuez pecana en trozos


Preparación

En el tazón de tu batidora, a velocidad media, bate la mantequilla por unos dos minutos.
Añade la miel, el huevo y la vainilla y bate hasta incorporar,
Añade la harina de avena, el bicarbonato y la sal y bate hasta incorporar.
Finalmente, añade las hojuelas de avena y la nuez y bate hasta que quede todo bien incorporado.
Usando una cuchara medidora (de 1 cucharada), forma las galletas para que queden en forma de bolitas y colócalas en una charola previamente engrasada o cubierta con papel para hornear (parchment paper).
Presiona ligeramente cada bolita para que se extiendan un poco. Si no las presionas, saldrán en forma de bolita pues estas galletas no se expanden al hornearse.
Hornea a 180ºC (350ºF) por 12-15 minutos o hasta que se vean de un color ligeramente dorado en las orillas.
Deja enfriar por completo antes de disfrutar. Se conservan muy bien en un contenedor hermético por tres días a temperatura ambiente.


NOTAS: Se puede sustituir la mantequilla por manteca vegetal. Sin embargo, yo prefiero el sabor que les da la mantequilla además que es un poco más saludable.

Estas galletas NO son extremamente dulces. La miel les da un sabor dulce pero no empalagoso. Si prefieres las galletas aún más dulces, puedes añadir 1/4 taza más de miel o complementar con 1/2 taza de pasitas. ¡Saben riquísimas con pasitas!



Receta by Michel Chavez