06/18/2023
Сырники из тофу с матча и кокосовой сгущенкой
Рецептом с нами поделился шеф-повар Touch of Matcha Егор Рудольский.
📝 Необходимы:
⭐️ Твердый тофу ... 320 г
⭐️ Спельтовая мука ... 40 г
⭐️ Матча ... 4 г
⭐️ Ванильный экстракт ... 8 мл
⭐️ Бананы ... 200 г
⭐️ Растительное масло ... 20 мл
⭐️ Кокосовое молоко ... 320 мл
⭐️ Кокосовый сахар ... 40 г
1) Приготовить кокосовое сгущенное молоко. Для этого добавить в сотейник кокосовое молоко и кокосовый сахар.
2) Довести до кипения, постоянно помешивая.
3) Убавить огонь до минимума и продолжать готовить, пока молоко не выварится на 1/3.
4) Измельчить твердый тофу в мясорубке или блендере или натереть на терке.
5) Размять вилкой банан до консистенции пюре.
6) Добавить к тофу ванильный экстракт, банан, матча, муку. Тщательно вымесить тесто и сформировать сырники весом по 50 грамм.
7) Разогреть масло на сковороде и обжарить сырники с двух сторон. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить сырники еще 3 минуты.
#Завтраки #Авторскаякухня
